Како направити вино од боровнице код куће

Вино од боровнице, произведено у кући, испада необично деликатног укуса, са суптилним призвуком трпкости и израженим нотама бобица. Технологија прављења вина од боровнице није нарочито једноставна, мораћете да будете стрпљиви, да се потрудите и тачно следите упутства описана у рецепту.

Али резултат је вредан тога, јер ће ваша награда за ваш труд бити шармантно пиће највишег стандарда, које ће завести сваког ко га пијуцка. Штавише, уз несумњиво благ укус, домаћи елитни алкохол има широк спектар корисних квалитета који могу спречити развој одређених болести, очистити тело од токсина и ојачати снагу.

Позивам вас да учествујете у корак по корак анализи неколико једноставних поузданих рецепата за прављење вина од боровнице који су прилагођени за прављење код куће.

Класични рецепт за вино од боровнице

Предложени начин прављења вина од боровнице потпуно елиминише присуство било каквих хемијских адитива, боја и вештачког квасца.

Састав краљевског пића укључује искључиво природне производе, који ће нам у својој избалансираној комбинацији дати висококвалитетан алкохол богатог ароматичног букеа, дубоке тамнољубичасте боје, умерено слатке и нејасно подсећа на елитне сорте вина од грожђа од најпопуларнијих брендова. Чаша лековите течности након напорног рада помоћи ће вам да се опустите, заборавите на тешкоће и прилагодите се пријатном проводу.

Да ли знате? За производњу вина су погодне само свеже сочне боровнице које су убране пре не више од једног дана. Према општеприхваћеној технологији за прављење домаћих вина, препоручује се употреба неопраног воћа како би дивљи квасац, који има главну улогу у процесу ферментације, остао на њиховој кожици. Међутим, у случају боровнице, мора се опрати и оставити да се природно оцеди, иначе ће будуће вино добити подли укус и одбојан мирис. Поред тога, бобице се морају пажљиво сортирати одмах након бербе, уклањајући труле, презреле, натучене, плесниве или премале.

Листа компоненти

<столне боровнице 4кг пречишћена вода (по могућности изворска вода) 2 л гранулирани шећер 1 кг неопрано тамно грожђе 120 г

Процес

1. Пошто ће дивљи квасац на површини боровнице само штетити будућем напитку, потребно је припремити кисело тесто од сувог грожђа. Да бисте то урадили, млевите неопрано суво грожђе у машини за млевење меса, а затим га ставите у литарску стаклену посуду.

   

2. Тамо сипајте 40-50 г гранулираног шећера и сипајте 200-300 мл изворске воде.
3. Добро промешајте састојке и покријте теглу газом да бисте избегли улазак прашине и инсеката у стартер.
4. Смешу ставите на топло место око 3-4 дана. Пажљиво сортирамо зреле боровнице, уклањајући остатке, презреле, труле и ситне плодове.
5. Нежно исперите одабране бобице текућом водом, а затим их ставите на папирне убрусе, омогућавајући да течност природно исцури.
6. Пребаците сушене боровнице у емајлиран тигањ и добро измрвите чистим рукама или блендером до хомогене каше.

   

7. Додајте стартер од сувог грожђа и 300 г гранулираног шећера, промешајте.
8. Покријте сладовину газом, претходно пресавијену у 3-4 слоја, и пренесите тепсију у тамну, мирну просторију са температуром од најмање 19 степени. Сваки дан мешамо масу чистим рукама, потапајући пулпу која је изронила у течност.
9. Мошт давати најмање 3-4 дана, док се не појаве први знаци ферментације - кисели мирис, шиштање, пена.
10. Пропустите ферментисани мошт кроз филтер од газе, уз пажљиво цеђење воћне пулпе.
11. Течни део сладовине сипајте у посуду за ферментацију, а пулпу боровнице напуните изворском водом и оставите да се кува пола сата. Затим филтрирамо инфузирану течност, истиснемо пулпу и бацимо је - више неће бити потребна.
12. Прочишћену течност сипајте у ферментисани сок. Резервоар за ферментацију треба да буде напуњен не више од 70%, ово је важна нијанса за нормалну ферментацију.
13. Додајте 500 г шећера у сладовину, промешајте и уградите водени затварач.

    

14. Премештамо посуду у мрачну, непроветрену просторију са температуром од 18 до 28 степени.
15. После пет дана додајте преостали шећер у сладовину. Да бисте то урадили, уклоните затварач, сипајте 300-400 мл сока и разблажите слатку компоненту у њој. Сипајте добијени сируп у резервоар за ферментацију и поново поставите водени затварач.
16. За отприлике 30-40 дана ферментација ће се завршити, а затим пажљиво оцедите младо пиће од талога који се формира на дну посуде, користећи танку цев или кратко црево.
17. Провуците течност кроз филтер од газе и сипајте је у чисту посуду, напуните је до врха.У овој фази можете засладити пиће или га поправити медицинским алкохолом или квалитетном вотком у количини од 3-15% запремине младог вина. Запамтите да ојачано вино има дужи рок трајања, али је мање ароматично и оштријег укуса.
18. Контејнер са пићем је херметички затворен чврстим чепом. Ако је додат шећер, онда је потребно уградити водени печат још 7-10 дана у случају да почне поновна ферментација.

    

19. Алкохол ставите на хладно место са температуром од 5 до 15 степени и оставите тамо да сазре најмање 2,5-3 месеца.
20. Током процеса старења, сваких 20-25 дана исцедимо алкохолну течност из талога, сипајући је у чисту посуду.
21. Вино од боровнице је спремно за дегустацију када се талог више не појављује.

Да ли сте знали? Идеалан начин да сачувате изванредан укус вина од боровнице три године је да готов производ сипате у храстове бурад и чувате у хладној просторији.Међутим, ако то није могуће, онда ће обичне стаклене боце учинити. Ако се стриктно придржавате представљеног рецепта, добићете отприлике 3-4 литре домаћег алкохола, јачине од 10 до 13 обртаја.

Рецепт за вино са медом од боровнице

Овај начин прављења вина од боровнице омогућава да се што поузданије сачува велика количина витамина који се налази у кварљивом воћу, а присуство меда у саставу додаје његов део корисних супстанци. Резултат је лековито пиће, чија употреба у разумним границама помаже у јачању имуног система, спречавању прехладе, чишћењу организма од токсина, а по некима делује и подмлађујуће.

Листа компоненти

<столне боровнице 1.5кг пречишћена вода (по могућности изворска вода) 2 л гранулирани шећер 1 кг цветни или липов мед 400г вински квасац 3 г

Процес

1. Боровнице пажљиво сортирајте, затим исперите текућом водом, осушите и самељите до хомогене каше.

   

2. Пуре од бобица сипајте у емајлирану посуду и напуните је са 500 мл изворске воде.
3. У посебној посуди помешати остатак воде, гранулирани шећер и мед.
4. Промешајте састојке, а затим их пошаљите на малу ватру и кувајте сируп док се зрна слатке компоненте потпуно не растворе.

   

5. Припремљен сируп охладити на температуру од 23-25 ​​степени и помешати са кашом од јагодичастог воћа.
6. Покријте тепсију крпом од газе и ставите масу на топло место четири дана.
7. Пенушаво вино сипајте у посуду за ферментацију, пошаљите квасац разблажен у малој количини воде према упутствима на паковању.
8. Постављамо водени затварач на врат контејнера и чекамо крај процеса ферментације.
9. Младо вино сипајте кроз филтер од газе и памука, уз пажљиво цеђење пулпе.

   

10. Прочишћену течност сипајте у чисту посуду, напуните је до самог врата.
11. Алкохол пребацујемо на хладно место за потпуно сазревање.
12. Пиће стојимо два месеца, периодично га испуштајући из талога у другу посуду. Ова акција ће помоћи да се направи провидно лепо вино највишег стандарда.
13. Сазрели алкохол се сипа у стаклене флаше. Готов производ се чува у подруму или фрижидеру до три године.

Видео рецепт за вино од боровнице

За општи развој, препоручујем да погледате неколико видеа, где мајстори винари представљају специјалне рецепте за вино од боровнице.

Видео 1. У овом видеу, искусни винар показује упутства корак по корак за прављење вина од боровнице код куће. Мајстор детаљно говори шта треба да се уради и како да пиће буде заиста достојно и високог стандарда. хттпс://иоуту.бе/КиРимЕВВгМЕ

Видео 2. Након много експериментисања, професионалац у својој области нуди најуспешнији рецепт за вино од боровнице и дивље малине.

хттпс://иоуту.бе/смир13иОВи0

Корисне информације

• Обавезно обратите пажњу на карактеристике укуса одличног вина од купина-.
• Вино од трна може се похвалити и невиђеним укусом и посебном аромом.
• Вино од нара има потпуно оригиналан укус, који, иначе, није тако тешко сами направити.
• Наравно, не могу а да не рекламирам фантастичан укус и невероватну арому -вино од суве шљиве-.

Упркос привидној сложености и могућности грешке, прављење вина од боровнице код куће је прилично једноставно. Све што вам треба је мало стрпљења и тачно праћење упутстава. Резултат је толико запањујући и неупоредив са било којим другим домаћим пићем да, уверавам вас, вреди започети избор потребних компоненти одмах. Срећно и победе на узбудљивом пољу винарства!.