Једноставан рецепт за прављење вина од ароније код куће

Аронија, позната у народној медицини под именом аронија, веома је корисна биљка од које народни мајстори праве витаминске компоте, сирупе и џемове. Искусни винари су такође нашли примену овом воћу и од њих праве добре тинктуре и ликере, а посебно је тражено вино од ароније, које има деликатну арому и деликатан укус са благом трпкости, који су карактеристични за племенита алкохолна пића. .

Међутим, да би се припремило такво вино од рован, потребно је уложити напор и стриктно поштовати све суптилности технологије производње. Нудим најбоље корак-по-корак рецепте за домаће вино од ароније, који су више пута проверени у пракси.

Штета и користи вина од ароније

Вино од ароније се често препоручује пацијентима са многим болестима, јер је бобица складиште хранљивих материја и витамина.

Бенефитс

• стимулише активност стомачних жлезда;
• уклони грчеве глатких мишића;
• нормализује функционисање жучне кесе и јетре;
• смањује ризик од рака;
• повећава отпорност организма на инфекције, вирусе;
• значајно повећава апетит;
• помаже у снижавању нивоа холестерола;
• бори се против крварења десни.

Контраиндикације

Међутим, поред колосалних користи, вино од планинског пепела може нанети и велику штету. Строго је забрањено користити га за особе са следећим болестима:

• са дијабетесом;
• склон мигренама;
• они који пате од хипотензије и стомачних болести;
• са повећаним згрушавањем крви;
• када сте трудни или дојите.

Класични рецепт за вино од ароније

Вино од ароније, направљено код куће по предложеном једноставном традиционалном рецепту, испада богате кестен-рубинске боје са шармантном деликатном аромом и неописиво дивним укусом. Технологија припреме је прилично једноставна, али ипак морате да покушате, јер непоштовање неких нијанси убија идеју ​​прављења квалитетног напитка, а грешке неће бити могуће исправити..

Листа компоненти

<столна аронија 10кг неопрано тамно грожђе 120 г гранулирани шећер 5 кг изворска вода 2 л

Процес кувања

1. Неопрано бобице се пажљиво сортира, уклањајући покварено, труло или незрело воће.
2. Одабрану аронију самељите у пире помоћу машине за млевење меса или блендера.

   

3. Добијену кашу ставите у велику емајлирану тепсију и у њу сипајте килограм и по гранулираног шећера. Ту спуштамо и неопрано суво грожђе и све добро промешамо.

   

4. Тепсију прекријте газом, пресавијеном у 4-5 слојева, и ставите мешавину бобица у тамну просторију са температуром од 19 до 28 степени. Обавезно мешајте сладовину 1-2 пута дневно, док сипате пулпу која је испливала на површину сладовине.
5. После 3-4 дана, када се појаве први знаци ферментације, исцедити сок из пулпе користећи цедиљ и газу.

   

6. Исцеђену течност сипајте у посуду за даљу ферментацију, напуните је не више од пола.
7. Затварамо посуду са воденим затварачем и пребацујемо сладовину у топлу, тамну просторију, заштићену од промаје.
8. Преосталу пулпу ставите у чисту шерпу, додајте 2,5 кг шећера и сипајте изворску воду, загрејану на 30-32 степена.
9. Промешати садржај шерпе добро и покрити газом.
10. Оставите масу да ферментира недељу дана, повремено мешајући.
11. На крају наведеног периода, поново одвајамо сок од пулпе и сипамо га у посуду за ферментацију, где лута прва партија течности.
12. Све добро измешати и вратити водени печат на своје место.
13. После недељу дана скините затварач, сипајте око 400 мл течности и у њој разблажите преостали шећер. Добијени сируп сипајте назад у посуду и ставите на затварач.

    

14. Чекамо коначни престанак ферментације. Обично траје од месец и по до два месеца, у зависности од температуре просторије и рада дивљег квасца.
15. Нежно декантирајте младо пиће - исцедите течност из талога кратким цревом или танком цевчицом.
16. Оцеђену течност сипајте у чисту посуду, напуните је до врха. У овој фази можете засладити пиће или га поправити јаким алкохолом додавањем медицинског алкохола или квалитетне вотке.
17. Постављамо хидроизолацију и овог пута посуду преносимо у хладну просторију са температуром од 5 до 15 степени. Затварач се може заменити чврстим поклопцем након недељу дана, када ризик од поновног врења нестане.
18. Пиће стојимо док потпуно не сазре, што ће завршити за око шест месеци. Како се појави талог са слојем од 3 до 5 цм, течност се мора исцедити из њега уливањем у чисту посуду. Тако ћете добити провидно, чисто вино које по својој лепоти није инфериорно од елитних сорти алкохола.
19. Сазрело пиће сипајте у стаклене флаше, добро их затворите и чувајте у подруму или било ком другом хладном месту.

    

Да ли знате? Максимални рок трајања вина од ароније направљеног по класичној рецептури је пет година. Јачина овог алкохола варира од 10 до 13 обртаја.

Рецепт за вино од ароније и јабуке

Домаће вино направљено овим методом је мекше и мање кисело него у претходном рецепту. Алкохол има богатији укус и ароматичну палету, а такође има и светлу рубинску нијансу. Напитак од јабуке и купине се веома лако пије и не изазива јак мамурлук, добро подноси врућину и помаже да се опустите након напорне радне недеље.

Листа компоненти

<столна аронија 2 кг јабуке 1 кг гранулирани шећер 3 кг изворска вода 2 л

Процес кувања

1. Пажљиво сортирајте бобице црног рована, након чега их самељемо до хомогене каше.

   

2. Неопране јабуке обришите влажном крпом, а затим изрежите језгро и уклоните семенке. Самељите воће до пиреа.
3. Помешати оба састојка у емајлираној посуди, па додати воду и 1 кг гранулираног шећера.

   

4. Покријте врат посуде газом и ставите у топлу собу на недељу дана. Не заборавите да свакодневно мешате сладовину и утопите искакану торту од планинског пепела и јабука.
5. Пажљиво исцедите сок из пулпе и сипајте га у боцу за ферментацију.

   

6. Поставите водени затварач и пренесите сладовину на топло место са температуром од 19 до 29 степени.
7. После једне недеље додамо још један килограм шећера у сладовину, оцедимо малу количину течности и разблажимо слатку компоненту у њој. Припремљени сируп сипајте назад у флашу и вратите затварач на првобитно место.
8. После недељу дана поновите поступак додавања остатка шећера.
9. После два месеца, када је ферментација завршена, младо вино се исцеди из талога, филтрира и сипа у чисту посуду, пуним до врха.
10. Вино шаљемо да сазрева на хладном месту 3, 5-5 месеци. Не заборавите да се ослободите седимента јер се јавља у слоју од 3-5 цм.
11. Готови алкохол се флашира и чува у подруму или било ком другом хладном месту.

    

Видео рецепти за прављење вина од ароније

Представљени видео снимци ће вам помоћи да схватите како да направите вино од ароније код куће према власничким рецептима професионалних винара.

У овом видеу мајстор представља најједноставнији рецепт за вино од ароније, који је могуће имплементирати код куће. Неће вам требати никакво искуство у производњи вина или посебна опрема.

хттпс://иоуту.бе/ГСД465ЦзЦЗг

Овде су две методе прављења вина од црних бобица које откривају процес до најситнијих детаља. Вешт винар ће поделити своје огромно искуство и дати вам корисне савете који ће вам помоћи да избегнете фаталне грешке.

хттпс://иоуту.бе/флСкЕ3И_кФо

После гледања овог видеа, брзо ћете научити како да сами направите домаће суво вино од црног планинског пепела и јабука, чије укусне карактеристике нису много инфериорније од купљених елитних сорти сувих вина..

хттпс://иоуту.бе/кк5ТсЈКСтОФУ

Корисни савети

• Саветујем вам да проучите занимљиву верзију прављења здравог и укусног вина од трна, која је освојила срца многих љубитеља квалитетног домаћег алкохола.
• Вино од боровнице се припрема по скоро истој технологији о којој смо данас говорили, међутим, непознавање неких суптилности може негативно утицати на квалитет алкохола.
• Препоручујем и да погледате годинама проверене рецепте за вино од црне рибизле, за чију припрему је потребна минимална листа јефтиних састојака, а резултат превазилази сва очекивања.
• Вино од суве шљиве ће се свидети познаваоцима изузетног, неупоредивог алкохола.

На тако једноставне начине можете припремити укусно елитно пиће које ће вас не само одушевити својим невероватним укусом и аромом, већ ће имати и лековито дејство. Ако сте открили нове комбинације састојака за прављење вина од ароније, онда их поделите у коментарима. Хвала на пажњи и срећно у производњи вина!.