Како направити вино од маслачка код куће уз једноставан рецепт

Најбољи начин да госте импресионирате до сржи је да их позовете за велики сто и почастите кулинарским ужицима сопствене припреме, а флаша домаћег вина по специјалној рецептури биће висине гостопримство и кулинарске вештине.

Као што знате, дестилатори су прилично сналажљиви људи који се не плаше да експериментишу са било којим састојцима у нади да ће добити невероватан, изванредан домаћи алкохол. Предлажем да размотримо невероватан и нестандардан рецепт за прављење вина од маслачка и схватимо до најситнијих детаља како га направити код куће.

Класични рецепт за вино од маслачка

Вино од маслачка веома цењено од стране љубитеља домаћих племенитих пића. Након што сте само једном пробали тако изузетан алкохол, никада нећете заборавити одличан цветни укус, богату арому и прелепу, богату светло ћилибарску нијансу.

Рецепт за овај алкохол је веома једноставан и свако може да га уради. Осим тога, вино се прави само од природних, прилично приступачних састојака, без разних хемијских додатака и боја, које се обично користе за припрему производа масовне производње.

Листа потребних компоненти

<столни маслачак 1 кг пречишћена вода 4 л гранулирани шећер 500г неопрано суво грожђе 50-60г лимунска киселина 2 г мед 500г

Процес

1. У одговарајућу посуду сипајте 3,5 литара воде и доведите течност до кључања.
2. Цветове маслачка сипајте у кључалу воду и добро промешајте.

   

3. Покривамо посуду поклопцем и дајемо масу два дана у просторији са собном температуром.
4. Инфузију прелијте кроз фино сито, на које смо распоредили газу пресавијену у неколико слојева.
5. Пречишћену течност сипајте у посуду за ферментацију и додајте гранулирани шећер и лимунску киселину.
6. Све добро промешати док се зрна сувих састојака потпуно не растворе.
7. У посебној посуди загрејте преосталу воду и у њој разблажите мед.

   

8. Оставите сируп од меда да се природно охлади на собну температуру, а затим га сипајте у посуду са остатком састојака.
9. Убацимо неопрано суво грожђе и све добро протресемо.
10. Постављамо водени затварач на врат резервоара за ферментацију и шаљемо сладовину на топло место, заштићено од промаје.
11. Домаће вино чувамо око месец дана до коначног завршетка процеса ферментације.
12. Млади производ подвргавамо најтемељнијој филтрацији помоћу филтера од памука и газе.
13. Пречишћени алкохол сипајте у чисту стаклену посуду, херметички затворите и оставите на хладном месту најмање 2,5 месеца. Током процеса зрења може се формирати талог, тада га је потребно уклонити тако што ћете течност прелити у другу чисту посуду.
14. Готови алкохол се чува у стакленим флашама на температури од 5 до 16 степени. Рок трајања не прелази годину и по. Јачина пића је 8-10 обртаја.

Рецепт за вино од маслачка са лимуном и зачинима

Вино од маслачка, направљено по представљеној рецептури, одликује се деликатном златно-пешчаном нијансом, савршено избалансираном зачинском и цветном аромом и изузетно благим укусом са суптилном горчином. Такво пиће постаће „врхунац“ свечане трпезе и оставиће неизбрисив траг у души сваког дегустатора.

Листа потребних компоненти

<столни маслачак 1 кг пречишћена вода 4 л гранулирани шећер 1, 6 кг лимун 2 ком неопрано суво грожђе 120 г свежа нана 3 гране свежа мелиса 3 гране змијоглава опционо оригано опционо

Процес

1. Ручно одвојите жуте латице биљке од посуде и ставите их у емајлиран тигањ.
2. У посебној посуди прокувајте воду, па је прелијте преко припремљених латица.
3. Добро промешати масу и поклопити тигањ.
4. Оставите смешу да одстоји на собној температури најмање један дан.
5. Инфузију филтрирамо кроз фино сито прекривено двослојном газом. Латице добро притисните и баците. Неће нам више требати.
6. Лимуне темељно оперите водом са сапуном, затим исперите топлом водом и осушите их папирним убрусима.

   

7. Употребом љуштења поврћа пажљиво одрежите најтањи горњи слој коре од цитруса, трудећи се да не додирнете бело месо.
8. На згодан начин исцедите сок од ољуштеног лимуна, па га сипајте у тинктуру од маслачка.
9. Додајте 600 г гранулираног шећера, корицу цитруса и неопрано суво грожђе.
10. У посебној посуди помешати све зачине, док свеже састојке ручно сецкати на мале комадиће.
11. Пошаљите зачине у шерпу са осталим састојцима и мешајте масу док се зрна шећера не растворе што је више могуће.
12. Покријте посуду крпом од газе како бисте избегли да инсекти и прашина уђу у сладовину.

    

13. Шаљемо контејнер у топлу просторију без пропуха и инфузију око 2-3 дана.
14. Чим се просторија испуни благим киселим мирисом и на површини сладовине се појави пена, течност филтрирамо кроз филтер од газе и памука.
15. Пречишћену сладовину сипајте у посуду за ферментацију, након чега додајемо другу порцију шећера у количини од пола килограма. Резервоар за ферментацију мора бити напуњен не више од 75%, иначе нормална ферментација неће функционисати.
16. Добро промешајте сладовину док се шећер потпуно не раствори и поставите водени затварач на врат посуде.
17. Поставите сладовину у мрачну просторију, где се температура стално одржава од 19 до 26 степени. Препоручујем да покријете посуду за ферментацију дебелом крпом како бисте избегли директну сунчеву светлост.
18. После 5-6 дана у течност додати трећу порцију гранулисаног шећера у количини од 250 грама. Да бисте то урадили, уклоните водени печат, исцедите малу количину течности и разблажите шећер у њој. Готов сируп сипајте назад у посуду за ферментацију, промешајте и вратите затварач на првобитно место.
19. После још 5 дана поновити поступак додавања преосталог шећера према горе наведеној технологији.
20. Чекамо завршетак процеса ферментације - обично траје од 40 до 60 дана.

    

21. Када водени печат не емитује мирис угљеника током дана, вино ће значајно посветлити, а на дну посуде ће се формирати приметан талог, што значи да је ферментација завршена и време је да се крене даље. Пажљиво оцедите ферментисано пиће од талога помоћу силиконског црева или сламке.
22. Оцеђена течност се темељно филтрира.
23. Дегустација младог производа и, ако је потребно, додавање још гранулираног шећера за повећање слаткоће.По жељи, у овој фази, вино можете поправити висококвалитетним јаким алкохолом у количини од 3-14% запремине вина. Међутим, запамтите да додатак јаког алкохола уништава лагану цветну арому.
24. Настали производ сипајте у контејнере за складиштење, напуните их до врха како бисте избегли било какав контакт са кисеоником.
25. Вино пребацујемо у хладну просторију са температуром од 5 до 14 степени и ту остављамо за коначно сазревање око 4, 5-6 месеци. Прве недеље држимо пиће испод воденог затварача, а затим га затворимо чврстим поклопцем.
26. Да алкохол не би био мутан, већ да би имао лепу провидну нијансу, алкохол чистимо од талога тако што течност сипамо у другу чисту посуду. У просеку једном у 25-30 дана.
27. Након назначене експозиције, флаширамо готово домаће вино и можемо да почнемо са дегустацијом.
28. Овај алкохол чувамо на хладном месту у херметички затвореним боцама. Максимални рок трајања овог пића је од 2,5 до 3 године. Снага готовог производа варира од 10 до 12 обртаја.

Видео рецепт за вино од маслачка

Да бисте средили цео процес прављења вина од маслачка код куће, саветујем вам да погледате неколико занимљивих видеа у којима искусни винари деле своје власничке рецепте овог дивног пића.

Видео 1. У представљеном видеу, искусни винар врло детаљно говори како да својим рукама направи фантастично вино од пољског маслачка, користећи само импровизоване састојке и алате .

хттпс://иоуту.бе/КСЦК0дКс3ЗуР0

Видео 2. У овом видеу, вешт винар представља сопствену верзију вина од маслачка које се користи искључиво у медицинске сврхе. За његову производњу неће бити потребни посебни трошкови.Пиће је припремљено без боја и непотребних хемикалија, само природни састојци.

хттпс://иоуту.бе/еЛ1оБВО0кив

Корисне информације

• Такође препоручујем да добијете општу представу о карактеристикама дегустације и методама за припрему здравог и укусног -вина од малине-.
• Љубитељима слатких алкохолних пића саветујем да се упознају са најједноставнијим рецептом - медено вино-, које можете сами да направите без обзира на доба године напољу.
• Дивно вино од кајсије ће вас одушевити својом вискозном текстуром, дивном аромом и дивним укусом.
• -Вино од крушака- спада у категорију племенитих пића, чија се технологија припреме мало разликује од уобичајене. Комплексна арома, богат укус и лепа боја сигурно ће наћи своје обожаваоце.

Сада сте упознати са једноставном технологијом прављења необичног, екстравагантног домаћег вина од маслачка.

Поделите своје рецепте за ово дивно пиће у коментарима ако се разликују од горе наведених. Желим вам да сакупите све ловорике у интересантној области винарства!