Менза: нијансе корпоративног кетеринга
Брига о корпоративном кетерингу тек је недавно постала актуелна. Квалитетни пословни ручкови су били прилично лошег квалитета, а списак компанија за доставу хране није био тако дугачак. Данас је популарност канцеларијских ручкова прилично велика.
Често шефови канцеларијских компанија постављају место за корпоративне ручкове управо у згради организације. Ово решава три "проблема":
- 1. Самостална исхрана за запослене у установи.
- 2. Привлачење пажње клијената организације. Такође можете да спремате оброке за њих када је чекање предуго.
- 3. Могућност издавања просторија и додатне зараде.
Шта утиче на број посетилаца у трпезарији?
Ово је важно питање које треба узети у обзир приликом планирања. Разматра се приближан број људи који могу доћи у трпезарију. И тек тада се бира место за јело, његова површина и стварно сервирање оброка.
Важно! Неки запослени ће ипак доносити храну од куће. Дакле, неће сви јести у кантини.
Фактори који утичу на број потенцијалних посетилаца мензе:
- 1. Ако радници добију новац за храну у име компаније, број се повећава.
- 2. Уколико дође до трансфера на рачун организације која обезбеђује храну, расте и број посетилаца.
- 3. Ако се исхрана издваја из плате запосленог, износ се умањује.
- 4. Животни стандард запосленог и висина његове плате.
- 5. Присуство оближњих конкурената.
Угоститељство је решавање проблема
Погоднија опција би била испорука комплетних оброка директно компанији. Током испоруке користе се термички контејнери за једнократну употребу. Тада ће задатак водитеља бити уређење трпезарије.
Вреди памћења! Уређење трпезарије, испорука оброка предузећу - морају се поштовати сви санитарни и епидемиолошки стандарди и потврђени релевантним документима.
Величина простора за јело зависи од броја запослених који раде. Ако има мало радника, онда можете опремити чајну кухињу. А када је број већи од 100 људи, онда треба размишљати о изградњи трпезарије. Дешава се да предузеће не може да издвоји велики новац за изградњу мензе. Тада помаже обратити се предузећима која се баве припремом висококвалитетних полупроизвода.Уградња савремене опреме у просторијама и употреба полупроизвода ће смањити трошкове енергије. Узимање у обзир вероватноће прилива посетилаца на ручку ће вам омогућити да правилно израчунате број седишта. Формула за израчунавање површине ходника је:
Површина собе за једну особу се множи са бројем места за клијенте.
Стварање места за јело је брига о запосленима.
