Како направити вино од морске кркавине код куће

Сви знају за лековита и корисна својства морске кркавине. И уопште није изненађујуће што се јестиви плодови ове биљке често користе за прављење џема, желеа, компота, сокова и, наравно, чувеног уља пасјег трна, које се широко користи у козметологији и медицини.

Међутим, не знају сви да код куће можете направити невероватно вино од морске кркавине од бобица морске кркавине. Ово висококвалитетно жестоко пиће је шармантне златно-ћилибарске боје, богате ароме меда и ананаса и незаборавног благог укуса, који га издваја од низа других алкохолних пића.

Предлажем да учествујем и сазнам како направити шик вино од морске кркавине код куће, као и да темељно проучим све суптилности и нијансе које прате једноставан рецепт корак по корак.

Рецепт за стоно вино од морске кркавине

Представљени рецепт вам омогућава да код куће направите висококвалитетно вино од морске кркавине без додавања вештачког квасца. Да би алкохол што више одговарао својим фантастичним карактеристикама, потребно је посебну пажњу посветити избору бобица – плодови морају бити зрели, без знакова буђи, трулежи и кварења.

Незреле бобице ће дати вино лошег квалитета, док ће презреле значајно успорити ферментацију шира, што ће такође покварити квалитет пића. Готови производ ће постати пикантан "врхунац" сваког свечаног стола, ау свакодневном животу незаобилазан савезник који штити здравље и лепоту ваших најмилијих.

Листа потребних компоненти

<столни морски трн 15кг гранулирани шећер 5 кг пречишћена вода (по могућности изворска вода) 3, 1 л пилеће јаје 1 комад

Процес

1. Сакупљене бобице пажљиво се сортирају, уклањају лишће, гране и друге остатке. Ни у ком случају не треба да перем плодове, јер на њиховој површини постоје природни дивљи квасци који доприносе нормалној ферментацији сладовине. Ако је морски трн превише прашњав или прљав, онда лагано обришите плодове влажном меком крпом.
2. Обрађене бобице ставите у посуду блендера и самељите до хомогене каше. Можете користити млин за месо или соковник, дозвољено је и ручно млевење морске бучке помоћу дрвеног потискивача.

   

3. Изгњечено воће исцедите кроз ситно сито или газу. Да бисте олакшали процес добијања сока, саветујем вам да сипате мале порције топле воде у бобице.
4. Оставите добијени сок од бобичастог воћа на тамном месту око 25-30 минута, како би се остаци слегли на дно посуде.
5. Инфузирани сок се пажљиво сипа у стаклену посуду, покушавајући да не протресе талог. Посуду пунимо са максимално 70-75%, остављајући слободан простор за угљен-диоксид и пену.
6. Додајте око килограм гранулираног шећера и добро промешајте течност.

   

7. Покријте врат посуде газом пресавијеном у два или три слоја.
8. Мошт остављамо да ферментира три дана у мрачној просторији са температуром од 19 до 26 степени. После отприлике три сата, на површини течности ће почети да се ствара наранџаста пена, која се мора стално уклањати најмање два до три пута у ударцима.
9. У посебној посуди помешати три литра воде и 2,5 кг гранулираног шећера. Састојке шаљемо на малу ватру и кувамо шећерни сируп уз стално и интензивно мешање. Оставите готов сируп да се природно охлади на 22-25 степени.
10. Охлађени сируп сипајте у ферментисану сладовину и све добро измешајте.
11. На врат контејнера стављамо медицинску рукавицу, претходно направимо малу рупу на једном од прстију, након чега је добро причврстимо лепљивом траком.

    

12. Флашу сладовине шаљемо у мрачну просторију где се одржава стабилна температура од најмање 18 степени.
13. Преостали гранулирани шећер поделимо на три једнака дела, које уносимо у сладовину 4., 7. и 10. дана након стављања рукавице. Да би вино било заиста квалитетно, садржај посуде протресемо око 4-5 пута дневно како бисмо избегли појаву зона сирћетног киселости.Такође саветујем да течност једном дневно добро промешате дугом дрвеном кашиком или лопатицом како би алкохол добио израженију боју и укус.
14. Током процеса ферментације, на површини мошта ће се појавити слој уља од морске кркавине, који се мора уклонити.
15. По завршетку процеса ферментације, младо вино филтрирамо кроз филтер од газе три пута како вино убудуће не би било мутно и неукусно.
16. Профилтриран напитак сипајте у чисту посуду за ферментацију, ставите рукавицу на њу и пошаљите посуду на хладно место где се одржава температура најмање 9 и не виша од 16 степени.
17. Алкохол остављамо да сазри око 3, 5-4 месеца. Да бисмо постигли жељени резултат и добили пристојан алкохол, периодично филтрирамо течност кроз филтер од газе да бисмо вентилирали пиће и ослободили се талога. Ово треба урадити најмање једном у 5-6 недеља.

    

18. Након наведеног периода, пиће ћемо учинити провидним. Да бисте то урадили, одвојите беланца од жуманца и добро га умутите миксером.
19. Са укљученим уређајем, сипајте око 100 мл воде у танком млазу.
20. Настала пенаста смеса се помеша са литром готовог вина, након чега пажљиво уносимо масу у флашу са остатком алкохола.
21. Напитак од кркавине добро промешати, посуду прекрити газом и оставити на истом месту 2,5-3 недеље да алкохол постане провидан.
22. После овог времена добија се бело вино прелепе ћилибарно-златне нијансе.
23. Готов производ сипајте у флаше, добро их затворите чеповима и ставите на хладно место за даље одлежавање. Што је дуже излагање, укус домаћег алкохола ће бити префињенији. Минимални период држања је 4 месеца.Максимални рок трајања лековитог нектара је 3-3,5 године.

Рецепт за десертно вино од морске кркавине

Овај начин прављења десертног вина од морске кркавине је што бржи, што се допада онима који немају довољно стрпљења и желе да уживају у благодетима пића у три месеца. Међутим, не заборавите да што се нектар од морског трна дуже инфузира, то ће имати боље показатеље квалитета.

Листа потребних компоненти

<столни морски трн 4кг гранулирани шећер 2 кг пречишћена вода (по могућности изворска вода) 1,5 л

Процес

1. Пребирамо бобице морског трна, уклањајући остатке, лишће и гранчице.
2. Измрвите одабрано воће у пире на било који погодан начин.
3. Добијену масу ставите у емајлирану посуду и додајте гранулирани шећер, добро промешајте.

   

4. Покријте посуде газом и пошаљите их у топлу просторију на неколико сати.
5. Одстранити насталу пену, сипати топлу изворску воду и добро измешати компоненте док се не добије хомогена маса.
6. Сипати сладовину у посуду за ферментацију и ставити је под хидрауличну браву.

   

7. Након завршеног процеса ферментације, пажљиво уклоните формирану кору са површине сладовине, затим пажљиво оцедите течност из талога и два пута је филтрирајте кроз филтер од газе.
8. Пречишћени производ сипајте у чисту посуду и ставите у хладну просторију најмање три месеца. Што је дуже излагање, вино ће бити светлије и укусније.
9. Поновите процес филтрирања и сипајте млади производ у стаклене флаше.
10. Шаљемо их на трајно складиштење на хладном месту, као што је подрум или фрижидер.

    

Да ли сте знали? Тачним придржавањем овог рецепта, направићете десертно вино са 13 до 15 доказа. Препоручујем да почнете са дегустацијом након одлежавања алкохола 5-7 месеци Запамтите да је зрело вино приметно боље од младог пића.

Корисне информације

Предлажем да се упознамо са још неколико врста домаћих вина, која нису ништа мање здрава од алкохолног пића од морске кркавине, а имају и свој јединствени укус и арому.

• Вибурнум је познато по својој рубин нијанси, пикантном укусу са занимљивом нотом трпкости и незаборавном богатом аромом.
• Вино од црвеног орена је складиште корисних материја и импресионира својим невероватним киселим укусом и деликатном зачинском аромом.
• -Вино од трња- има истанчан укус и деликатну арому и, без претеривања, лако може да се такмичи са најбољим брендовима вина од црног грожђа.
• - Вино од боровнице - има богат ароматични букет, богату ватрено лила нијансу и мекан, истовремено киселкаст укус прошаран лаганим нотама бобичастог воћа.

За прављење домаћег вина од морске кркавине нису потребни никакви тешко доступни састојци. Као што видите, процес стварања овог алкохола је једноставан, али прилично дуготрајан и неће вам требати толико труда колико издржљивости и стрпљења. Али, уверавам вас, резултат ће вас у потпуности наградити, јер очаравајући укус, магична арома и прелепа златна боја неће оставити равнодушним чак ни најизбирљивијег дегустатора.