Како направити вино од црвеног рован код куће

Црвени планински пепео познат је широм света по својим благотворним својствима, па се драгоцени плодови активно користе у припреми укусног џема, вискозног џема, освежавајућег воћног напитка и разних тинктура.

Међу свим наведеним добротама, један од најбољих препарата може бити домаће вино од вране о чијој користи и штетности желим да причам у наставку.

Такође желим да вас позовем да истражите неколико једноставних рецепата за врхунско сочно вино од црвеног ровена које је непристојно лако применити код куће.

Користи и штетности вина од црвеног рован

Бенефитс

• активно стимулише варење, односно неопходан као аперитив;
• значајно смањује вероватноћу од можданог удара учествујући у контроли нормалног функционисања срца;
• успешно се бори против апатије, неурозе, летаргије и депресивних поремећаја;
• помаже у смањењу сувих очију и побољшању вида;
• активно учествује у одржавању имунитета;
• има опште јачање организма;
• помаже у борби против вишка килограма;
• смањује холестерол;
• помаже у смањењу хроничне упале.

Мане

Коришћење вина од рован је строго контраиндиковано за људе:

• недавни срчани или мождани удар;
• са коронарном болешћу;
• са повећаним згрушавањем крви;
• хипертоничари, као и они са повишеном киселошћу;
• труднице и дојиље.

Да ли сте знали? За прављење висококвалитетног вина од црног ровика најбоље је користити плодове убране после првог мраза, тада је садржај шећера у бобицама на нивоу максимални ниво. Ако нисте имали среће да сакупите планински пепео у одређеном року, онда морате да прибегнете малим тајнама и вештачки замрзнете бобице. Да бисмо то урадили, стављамо их у замрзивач најмање 2,5-3 сата, а затим их природно одмрзнемо - то ће значајно побољшати квалитет будућег вина и значајно смањити горчину.

Рецепт за црвено вино без квасца

Прво, хајде да погледамо традиционални рецепт за зрело вино од црвеног рован без употребе вештачког квасца, који се лако може применити код куће.Задивљујући укус будућег алкохола обезбеђен је коришћењем само природних састојака.

Строго придржавајући се описане технологије, можете припремити невероватан лековити напитак са суптилном карактеристичном нотом, у којој је савршено усклађена равнотежа трпкости и горчине.

Листа потребних компоненти

<стол бобице црвеног орена 10кг вода (по могућности извор или бунар) 4-4, 2 л гранулирани шећер 3 кг неопрано суво грожђе или згњечено свеже грожђе 120-150г

Процес

1. Бобице рован сечемо из гроздова, уклањајући остатке и покварено воће. Затим их добро оперемо хладном текућом водом, након чега их ставимо у пространу посуду и потпуно напунимо воће кипућом водом око пола сата.
2. Охлађену воду оцедити и поновити поступак други пут. Таква топлотна обрада бобичастог воћа значајно ће смањити садржај танина, што ће омогућити производњу висококвалитетног вина са потребним нивоом трпкости.
3. После пола сата оцедите течност и згњечите бобице до кашастог стања помоћу дрвене оклагије или их увијајте кроз млин за месо са фином млазницом.

   

4. Резултујућа маса се пажљиво исцеди кроз газу, покушавајући да што више исцеди сок.
5. Исцеђену пулпу сипајте у емајлирану посуду и додајте воду загрејану на 75-80 степени.
6. Смешу добро промешајте, а затим покријте посуду крпом од газе. Остављамо масу да одстоји око 4,5-5 сати док се сладовина природно не охлади на собну температуру.
7. Након овог периода у ширу додати претходно цеђени сок од бобичастог воћа, половину укупне масе шећера и неопрано суво грожђе или измрвљено свеже грожђе.
8. Добро промешати масу и поново прекрити посуду газом да би се избегли инсекти. Шаљемо сладовину у мрачну просторију отпорну на ветар са стабилном температуром од 20 до 24 степена.
9. Производ инфузирамо најмање три дана, свакодневно га мешајући чистим рукама или дрвеном кашиком.
10. Када се појаве први знаци ферментације (присуство киселог мириса, шиштање и појава пене), ферментисану масу филтрирамо филтером од газе.

    

11. Помешати пречишћену течност са преосталим гранулираним шећером, па је сипати у посуду за ферментацију. Резервоар за ферментацију пунимо до максимално 75%, пошто нам је потребан слободан простор за пену и угљен-диоксид.
12. Уграђујемо хидрауличну браву на врат контејнера и сладовину шаљемо да ферментира на тамном, сувом месту са температуром од 20 до 28 степени.
13. Младо вино сипамо неколико недеља док се процес ферментације не заврши. Крај ферментације можете одредити по неколико знакова: водени печат престаје да емитује угљен-диоксид, течност постаје приметно светлија, на дну резервоара се формира видљив седимент и појављује се приметан кисели мирис.
14. Пажљиво сипајте алкохол у чисту посуду, покушавајући да не узбуркате талог. Ово је лако урадити са танким силиконским цревом или цевчицом, након постављања резервоара за ферментацију на висини од пола метра од чисте посуде.
15. Дегустирајте пиће по укусу и, по жељи, додајте шећер да бисте додали слаткоћу или висококвалитетну вотку (медицински алкохол) да направите ојачано вино.
16. Суд херметички затварамо поклопцем и преносимо на хладно место са температуром од 6 до 15 степени.

    

17. Оставите алкохол да сазре 3, 5-4 месеца.
18. Готов алкохол се поново исцеди из насталог талога, затим очисти кроз газу и памучни филтер.
19. Супајте вино од рован у стаклене посуде до самог грла и чврсто запушите чеповима или најлонским поклопцима.
20. Вратите топли напитак на оригинално хладно место и оставите да сазри још неколико недеља.

Да ли сте знали? Ако се тачно придржавате упутстава, на крају ћете добити отприлике 4-5 литара домаћег алкохолног пића, светло јантарне боје, слатког и киселкастог укуса са светлошћу прошараним суптилним нотама трпкости. Снага вина је од 11 до 13 обртаја. Такав алкохол се чува у подруму или фрижидеру до 2-2,5 године.

Рецепт за вино и сок од јабуке

Нудим проверен рецепт који је прославио једног младог винара и изузетно је популаран међу искусним мајсторима.

Његова прича је следећа: у то време, неискусни, али храбри младић експериментисао је са разним састојцима, покушавајући да створи висококвалитетно домаће вино, и као резултат пронашао савршену комбинацију - црвеног орена и сока од јабуке.

Слатке ноте воћа и киселог, горке нијансе бобичастог воћа савршено су се испреплетале и произвеле невероватан домаћи алкохол достојан да заузме место на свим свечаностима.

Листа потребних компоненти

<табле ред рован 4кг вода (по могућности извор или бунар) 6 л гранулирани шећер 3 кг неопрано суво грожђе или згњечено свеже грожђе 80-100 г свеже цеђени сок од јабуке 4 л

Процес

1. Ољуштене плодове вране прелијте кључалом водом и оставите у овом облику око пола сата. Затим поновите поступак други пут.
2. Бобице исецкати кроз машину за млевење меса или дрвеном гурачем.
3. У посебној посуди загрејте изворску воду на 25-29 степени и сипајте је у велику емајлирану посуду.
4. Ту стављамо и кашу од орена, половину укупне масе шећера, неопрано суво грожђе и прелијемо соком од јабуке.
5. Све добро промешати и посуду прекрити крпом од газе, након чега је пребацимо на топло, мирно место, заштићено од директне сунчеве светлости.
6. Улијте сладовину 2-3 дана, а када се појави шиштање, кисели мирис и пена, филтрирајте течност кроз газу.
7. Прочишћени сок сипајте у посуду за ферментацију и додајте преостали шећер, промешајте.
8. Поставите водени затварач и оставите да мошт ферментира 30-40 дана.
9. Чим се ферментација заврши, поновите процес филтрације.
10. Пречишћену течност сипајте у чисту посуду, добро затворите и ставите у мрачну просторију на температури од 9 до 11 степени најмање 2,5-3 месеца.
11. Након наведеног периода, филтрирајте пиће кроз филтер од памука и газе, а затим га флаширајте.
12. Алкохол шаљемо на хладно место да сазре око неколико недеља.

Видео рецепт за вино из црвеног рован

За боље разумевање технологије производње домаћег вина од црвеног рован, саветујем вам да погледате видео у два дела, у коме искусни винар детаљно представља цео процес прављења овог изузетног, фантастичног пића.

1.део "Припрема":

хттпс://иоуту.бе/0ИУРА6каИиУ

2.део "Ферментација, филтрација, дегустација":

хттпс://иоуту.бе/кунЈНрх7фЈг

Корисне информације

• Вино од вибурнума нема ништа мање корисних својстава. Технологија припреме овог чудесног алкохола је практично иста као о којој данас разговарамо, али ипак постоје разлике.
• Најекономичнији и најлакши начин да своје вољене почастите укусним вином у било које доба године је да направите вино од сувог грожђа.
• Мало је вероватно да се – вино од огрозда – може упоредити са бар једном врстом домаћег алкохола. Сазнајте које су његове карактеристике укуса и како осваја срца строгих познавалаца племенитих пића.
• За пут, свакако препоручујем да покушате да направите сопствено шик -вино од мандарина- по прилично једноставном рецепту за кућну употребу.

Као што видите, рован вино не захтева никакве посебне састојке. Рован вино је економичан начин да се покажете као искусан и паметан винар који разуме укусе аристократских вина и лако их може сами направити.

Срећно и нова открића у области винарства!