Како направити вино од сувог воћа код куће
Преглед садржаја:
- Класични рецепт за вино од сушеног воћа
- Рецепт за вино од сушеног воћа
- Видео рецепти за прављење вина од сувог воћа
- Корисне информације
Најважнија предност сувог воћа је што је доступно у било које доба године, има дуг рок трајања и истовремено задржава сва корисна својства. Ово је невероватна замена за свеже воће и бобице: могу се додати у пецива, правити одличне компоте и друга безалкохолна пића, а уз одређено знање можете направити невероватно мирисно, невероватно укусно вино.
Експериментишући са различитим комбинацијама састојака и мешајући различите пропорције сувог воћа, можете стално откривати нове укусе домаћег алкохола.Хајде да погледамо неколико једноставних рецепата за прављење вина од сувог воћа и погледамо корак по корак како да направите ово изванредно пиће код куће.
Класични рецепт за вино од сушеног воћа
За почетак предлажем оптималан састав компонената од којих се може направити умерено слатко домаће вино са лаганим укусом брескве и нотама шљиве. Међутим, нико вам неће забранити да додате друге врсте сувог воћа, зачините их омиљеним зачинима и направите свој напитак који ће попримити нови звук. Вино добија занимљив укус када се користе урме, ананас, суве брескве, суве крушке или јабуке и тако даље.
Према представљеном рецепту, добићете домаћи алкохол јачине од 9 до 13 обртаја. Максимални рок трајања на хладном месту је три године.
Листа потребних компоненти
<столна вода (по могућности бунар или изворска вода)Процес
- Пре свега, треба да почнете да припремате стартер од грожђица, захваљујући којем ће започети процес ферментације. Да бисте то урадили, сипајте 200-220 г неопраног сувог грожђа у литарску теглу, додајте 60 г гранулираног шећера и прелијте састојке са 400 мл воде на собној температури.
- Добро промешати добијену масу, покушавајући да раствори шећер што је више могуће.
- Прекривамо контејнер газом пресавијеном у 4-5 слојева и шаљемо теглу на топло место где температура не прелази 28 степени. Инсистирамо квасац 3-4 дана, уз свакодневно мућкање.
- Суво воће темељно исперите текућом водом, а затим уклоните семенке, ако их има.
- У посебној посуди прокувајте преосталу воду и у њу ставите припремљено суво воће.
- Покријте посуду поклопцем и сипајте смешу око сат времена.
- Добијена инфузија се пропушта кроз филтер од газе. Процеђену течност сипајте у одговарајућу посуду са широким грлом, а пулпу самељите кроз млин за месо или у чинији блендера.
- Помешати добијену кашу пулпе и инфузије, па додати пола килограма шећера.
- Све измешати и сачекати да се смеса охлади на 23-25 степени.
- Додајте стартер од грожђица у охлађену сладовину заједно са сувим грожђем набубреним у њему.
- Покривамо контејнер газом и шаљемо сладовину у тамну, непрозрачену просторију са константном температуром од 19 до 26 степени. Масу инсистирамо око 4-5 дана, док бар два пута дневно мешамо сладовину дрвеном лопатицом или чистим рукама, заливајући пулпу која је испливала на површину.
- Ферментисану сладовину филтрирамо кроз филтер од газе и добро исцедимо пулпу. Не требају нам више пуфови.
- Процеђену течност сипајте у посуду за ферментацију, напуните је са максимално 70-75%, након чега додајемо другу порцију гранулираног шећера запремине пола килограма.
- Постављамо водени затварач на резервоар за ферментацију, након чега сладовину враћамо на раније топло и тамно место.
- После пет дана додајте преостали шећер. Саветујем вам да уклоните затварач и оцедите око 300-400 мл сладовине, у којој можете разблажити слатку компоненту. Затим добијени сируп сипајте назад у посуду и вратите водени затварач на своје место.
- Чекамо завршетак процеса ферментације, који обично траје од 35 до 60 дана.
- Младо вино оцедити од талога и филтрирати га кроз газу пресавијену у 4-5 слојева.
- Прочишћени алкохол сипајте у чисту посуду, напуните је до самог врата, а затим је добро затворите чепом.
- Преносимо посуду у хладну просторију са температуром од 6 до 16 степени. Остављамо пиће да сазре 4-8 месеци. Када се појави талог у слоју од 3-5 цм, обавезно га се решите тако што ћете га сипати у чисту посуду.
- Сазрело вино сипајте у стаклене флаше или тегле за чување, након чега их чврсто зачепимо, трудећи се да што више избегнемо контакт са кисеоником.
Рецепт за вино од сушеног воћа
За прављење вина код куће можете користити једну или више врста сувог воћа, све зависи од ваше жеље и могућности. Поред тога, пићу можете самостално дати жељени укус повећањем пропорција одређеног сувог воћа. Укупан укус пића биће сложен и богат, а арома ће задивити својом богатом, израженом палетом.
Да ли сте знали? Да бисте код куће направили розе, користите једнаке пропорције крушака, банана и жутих сувих грожђица, за десерт алкохол комбинација урми, тамних сувог грожђа и сувих шљива. Да бисте уживали у тропском укусу пића, саветујем вам да помешате смокве и боровнице.Ако у састав рецепта додате цитрусно воће, бобице, мед или менту, алкохол ће заблистати новим преливајућим бојама.
Листа потребних компоненти
<столна вода (по могућности бунар или изворска вода)Процес
- Суво воће темељно исперите под текућом водом, а затим их ставите у велику шерпу.
- На исто место сипајте изворску воду.
- Ставите лонац на ватру и доведите течност до кључања.
- Смањите ватру и кувајте компот 40-50 минута.
- Додајте гранулирани шећер и кувајте још пар минута док се слатки састојак потпуно не раствори у течности.
- Оставити компот да се охлади на собну температуру, након чега га проциједимо кроз фино сито, на које нанесемо вишеслојну газу. Кувану пулпу сувог воћа темељно стиснемо и оставимо на страну, више нам неће бити од користи.
- Процеђену течност сипајте у посуду за ферментацију и тамо додајте неопрано суво грожђе.
- Постављамо водени печат и преносимо сладовину у топлу просторију, где се температурни режим одржава на 19-27 степени.
- Очекујемо да процес ферментације престане, обично траје месец и по до два.
- Пажљиво филтрирајте сладовину кроз филтер од газе и памука.
- Прочишћено младо вино фиксирамо висококвалитетном вотком, након чега га сипамо у чисту посуду. Контејнер пунимо до самог врата, након чега га херметички затварамо.
- Вино стављамо на хладно место, остављајући му да сазре три недеље.
- Готов производ сипајте у стаклене флаше и чувајте на хладном месту. Максимални век трајања је до 4, 5 година.
Видео рецепти за прављење вина од сувог воћа
За темељно проучавање читавог процеса прављења невероватног вина на бази сушеног воћа, саветујем вам да погледате предложени видео, где ће професионалци у својој области представити сопствене развоје домаћег алкохола.
Искусни винар вам представља корак по корак сопствени рецепт за прављење оригиналног вина од мешавине сувог воћа, који је лако поновити код куће.Мајстор ће поделити своје искуство и дати много корисних савета који ће вам помоћи да припремите заиста квалитетан домаћи алкохол.
У овом видеу, винар нуди своју верзију вина користећи само једну врсту сушеног воћа. Мајстор ће показати цео процес кувања од А до З и показати како можете применити рецепт код куће без посебне опреме.
хттпс://иоуту.бе/н61огМЦкн08Корисне информације
- Пошто је реч о сувом воћу, нудим неке занимљиве рецепте за прављење вина од сувог грожђа, који имају своје нијансе и суптилности.
- Такође препоручујем да научите једноставне методе прављења вина од смрзнутих бобица које је лако репродуковати код куће.
- Поред тога, узорним домаћицама ће се несумњиво допасти рецепт за прављење вина од џема. Ово је одлична прилика да искористите прошлогодишњи или неуспели џем.
- У закључку, нудим радознали рецепт за вино од шипка, који сам тек недавно открио и, искрено, био сам пријатно изненађен резултатом. Технологија кувања код куће практично се не разликује од општеприхваћене, али и даље има своје суптилности и нијансе.
