Коњак је Латгалски вотке (алкохол, водка) - класичан рецепт

Латгале (латгале) - историјска регија у источној Летонији, заузима око четвртину територије земље и који је познат за дестилацију развијена. То је локално вино произвођачи су смислили рецепт тинктуре, која је што прецизнији (у њиховим тврдњама) понавља укус, мирис и боју ове ракије, припремајући се за неколико недеља од уобичајеног пиво без старење у бурадима. Пиће се звала "ракија је Латгале", сада се незванично сматра националним Летонски алкохол.

У сваком случају, сећам се да по међународном праву "коњака" може назвати само буре за најмање 2 године грожђа дестилат произведен у француском региону Цхаренте строго дефинисаном технологијом. Дестилати на основу грожђа сок из других земаља називају "ракија". Латгале коњак не пада у првом ни у другој категорији.

састојци:

• брев (водка, алкохол 45-50%) - 3 литра;
• храста коре (средња печења или чипс) - 2 кашике;
• шећера - 3 кашике;
• Царнатион - 3 буд;
• коријандера - на врху ножа;
• орашчић - 0,5 грама.

У традиционалној рецептури користи 50 степени Брев двоструком дестилацијом такође је погодна водка или алкохол разблажен са водом. Куалити алкохолна база треба да буде висока, иначе размножавају коњак укус не ради.

Храст кора може да се купи у апотеци, али је боље да користите плочице - претходно припремљену (натопљену и суше), храстовог дрвета. Главна ствар је да не претерате са зачинима, а посебно мускатни орашчић да тинктуре није изашао превише зачињено.

Рецепт за ракију Латгалски

1. храст пари у кључале воде, оставите да одстоји 10 минута, исушено бујон, испрана чист у хладном водом и осуши. Испаравање уклања вишак кора танине, коме због Латгаллианс ракија оштар мирис може јавити и непријатан укус "скиртинг".

Припрема за инсистирање чипса (чипс) зависи од првобитно стање, следите упутства произвођача.

2. Растворити шећер у 100 мл напитка.

3. Сви састојци комбинују у тегли за инфузију. Поур водка и шећер не раствори. Стир. Затворите поклопац. Сипати у тамној просторији на собној температури 10-30 дана.

4. Након 10 дана излагања једном у 2 дана да пробају укус пића, када ће бити црвено-смеђе боје, упорни мирис и укус ће организовати, филтрира Латгале ракије кроз газу или сито. време излагања тачна зависи од особина коре, она се не може предвидети унапред.

Упозорење! У дугој мацерације алкохоличар база апсорбује превише танин, тако да не претерате пиће се препоручује на кори или дрва.

5. завршио тинктура за флаширање складиштење, запечаћена. Да бисте побољшали укус стоји од 2 недеље до шест месеци на хладном и тамном месту.

Када се чувају далеко од директне сунчеве светлости коњак рок трајања је Латгале - до 5 година.