Резервоар за кашу са воденим затварачем

Готово је немогуће добити висококвалитетну кашу без употребе водених затварача или других уређаја. Да бисте спречили почетак процеса претварања алкохола у сирће, потребан вам је водени печат, који можете сами направити или купити у специјализованој продавници. У присуству.

разних облика, њихов принцип остаје исти за све? спречавају да кисеоник садржан у ваздуху уђе у производе ферментације.

Савремени произвођачи нуде купцима специјалне резервоаре за ферментацију са уграђеним или утичним заптивкама за воду.Пре него што започнете процес ферментације, требало би да прочитате приложена упутства како бисте избегли грешке у процесу ферментације. Ако резервоар за ферментацију не предвиђа фабрички неповратни вентил, онда се може направити независно од импровизованих материјала без много напора. Најједноставнији од њих су гумена рукавица која се носи на врату посуде, или најлонска цев умочена у посуду са водом.

Зашто вам треба водени печат

Током ферментације, шећер се квасцем разлаже на воду, алкохол и угљен-диоксид, који се добија у довољно великој количини (4 м? при добијању 1 литра алкохола). Акумулација гаса у резервоару доводи до стварања повећаног притиска, који се мора одложити. Угљен-диоксид треба уклонити, али тако да кисеоник не дође до производа ферментације. У дестилеријама, испуштени гас се сакупља и претвара у угљен-диоксид повећањем притиска. Код куће, гас се испушта у ваздух или уређај за пражњење повезан са канализацијом.Да би се заштитили од уласка ваздуха, користе се специјални уређаји који се називају водени затварачи.

Постоји дугогодишњи спор око потребе употребе неповратних вентила. Неки винари верују да каша треба да дише. Током активне фазе ферментације, ослобођени угљен-диоксид не дозвољава ваздуху да дође у контакт са кашом и не долази до процеса оксидације алкохола у сирће. Треба напоменути да је развијени гас много тежи од ваздуха и увек тоне. Али чим почне фаза ферментације, процес еволуције гаса се смањује и у посуди без воденог затварача, каша добија приступ кисеонику, због чега почиње процес претварања алкохола у сирће. Као резултат обраде оксидоване каше, месечина ће добити непријатан мирис и укус, док ће се принос течности која садржи алкохол значајно смањити. Стога, произвођачи почетника домаћих пића треба да користе уређаје који спречавају контакт прерађених производа са кисеоником, препуштајући експерименте са удисањем пива искуснијим професионалцима.

Који водени печат одабрати

Избор воденог заптивача треба извршити узимајући у обзир специфичне услове. Вентили се могу користити на резервоарима за ферментацију како индустријски произведени тако и ручно. Најоптималнији за производњу каше су контејнери са већ уграђеним вентилима који затварају приступ кисеонику. Треба напоменути да је прилично једноставно правилно направити домаће уређаје, док се они са задатком носе ништа лошије од својих фабричких колега.

Индустријске водене заптивке

Произведени од различитих произвођача уређаја по цени приступачној за већину

произвођачи квалитетног моонсхина. Стога, ако нема посебних проблема са њиховим стицањем, онда је боље да зауставите свој избор на њима. Произвођач производа им обезбеђује потребне атрибуте са заптивкама и стезаљкама које обезбеђују гарантовану заштиту од цурења ваздуха.По потреби се сложенији уређаји могу опремити уређајима за њихово чишћење.

Квалитетне водене заптивке које штите кашу или другу сладовину од уласка ваздуха имају следеће предности:

• отпор на околину;
• заштита од механичких оштећења;
• дуг радни период производа;
• поузданост и једноставност употребе.

Индустријске водене заптивке се обично праве од лабораторијског стакла, отпорног на ударце, али истовремено омогућавају визуелну контролу процеса претварања шећера у алкохол. Неутрални материјали производа, ни под којим условима, не могу променити својства укуса пића. Индустријски водени печат је причвршћен на зид или поклопац резервоара за ферментацију, али у фабричким резервоарима? на одређеном месту.Све предности индустријског воденог заптивача могу се ценити само ако се правилно инсталира и користи. Ово се постиже прилично једноставним методама: заптивеном монтажом и пуњењем уређаја потребном количином воде у складу са упутствима.

Заптивка за воду уграђена у резервоар

Овај дизајн у великој мери поједностављује процес прављења каше и олакшава контролу ферментације. Посуда, на којој је постављен водени печат, већ има запечаћени отвор, а печат је постављен на погодно место. Затварач уграђен у резервоар за ферментацију има бројне предности:

• апликација за вишекратну употребу;
• погодна локација;
• поузданост;
• сафети;
• практичност.

Резервоари за припрему каше су опремљени свим потребним произвођачима и челиком

популаран код људи који се баве припремом домаћих алкохолних пића, укључујући и производњу месечине. У индустријски произведеним резервоарима за ферментацију искључено је ослобађање каше услед стварања вишка притиска у резервоару. Резервоар се испоручује са свим додацима и заптивкама неопходним да би се обезбедила припрема квалитетних производа.

Индустријски направљени резервоари за ферментацију имају различиту запремину и облик, купац треба само да одлучи о избору жељеног производа. Треба напоменути да се као материјали за производњу резервоара за ферментацију користе хемијски неутрални материјали као што су нерђајући челик, алуминијум за храну, стакло и специјална пластика. Неопходне уређаје, опремљене свиме што вам је потребно, можете купити у великим градовима у специјализованим продавницама или наручити путем интернета.

Домаће водене фоке

У недостатку могућности куповине индустријских хидрауличних заптивки, такав уређај се може израдити самостално или се могу користити други заштитни уређаји. Најједноставнији уређај који штити кашу од интеракције са кисеоником је гумена рукавица која се носи на контејнеру. Метода је прилично једноставна: гумена (хируршка) рукавица, претходно пробушена иглом, ставља се на боцу или теглу. Да би се спречило усисавање ваздуха, фиксира се на врат посуде канапом или изолованом траком.

Принцип је прилично једноставан, под дејством гаса рукавица се надувава, а вишак притиска се ослобађа кроз убод. Након што се рукавица испразни, процес ферментације се сматра завршеним. Предност ове методе је једноставност и приступачност, рукавице се могу купити у било којој продавници хардвера или апотеци. Недостаци су опсежнији. Не могу се сви резервоари за ферментацију ставити на рукавицу, обично се стављају на стаклене посуде пречника врата не више од 10 цм.Није неуобичајено да рукавица одлети са контејнера под надпритиском насталог гаса или се поцепа на комаде. Уз помоћ таквог уређаја немогуће је тачно пратити завршетак процеса ферментације. У већини случајева, рукавица се баца након употребе, јер се чак и након мало складиштења лепи унутра.

Други, прилично популаран водени печат који можете сами да направите је најлонска или гумена цев стављена у посуду са водом. Да би се то урадило, у поклопцу резервоара за ферментацију направи се рупа потребног пречника, уметне се цев и запечати.

пластелин или други мастик, а други крај се ставља у теглу воде. Процес ферментације контролишу мехурићи који излазе у теглу. Недостатак таквог уређаја је непоузданост дизајна. Због тога се у поклопац резервоара за ферментацију залеми, уврне или завари спојница на коју се цев причвршћује стезаљкама.

Уз помоћ овог уређаја можете прецизно пратити престанак ферментације, али сав угљен-диоксид, као у случају рукавице, улази у просторију. Уз побољшање овог уређаја, можете се ослободити карактеристичног мириса. Да бисте то урадили, потребан вам је манометар у облику слова У. На једном крају, који се ставља на цев која одводи гасове из резервоара за ферментацију, други крај уређаја се помоћу флексибилног црева може повезати са канализацијом или изнети напоље. У недостатку мерача притиска у облику слова У, можете користити обичну стаклену теглу напуњену до ? вода. У овом случају, одговарајућа цев треба да буде у води, а излаз треба да буде изнад нивоа течности. Треба напоменути да цеви морају бити најмање 7-10 мм у пречнику, иначе се могу зачепити пеном.

Као затварач може се користити памучни затварач или други порозни материјал. Ова метода се може користити у контејнерима са уским вратом. Недостаци методе су веома значајни, почевши од чињенице да памучна кугла може пасти у посуду током уградње и да ће је бити готово немогуће извадити.Памучни чеп се може избити притиском гаса или пеном која се диже. Праћење престанка ферментације је веома тешко, а поуздана заштита може се обезбедити само у посудама са високим и уским грлом. Неповратни вентили или опружни вентили уграђени у поклопац резервоара за ферментацију могу се користити као затварачи за заштиту каше од кисеоника.

Који резервоар изабрати за ферментацију

Савремени произвођачи контејнера нуде широк спектар контејнера који се могу користити као резервоари за ферментацију. Чак нуде и готове уређаје у којима можете производити кашу, а након ње

сазревање одмах дестилован у јака пића која садрже алкохол. Такве контејнере произвођачи опремају воденим заптивкама, термометрима, одводним славинама и уграђеним грејним елементима. Приликом избора контејнера треба поћи од количине произведених производа. Ако треба да кувате 10 литара каше, онда нема смисла куповати резервоар запремине 50 литара или више.Треба напоменути да резервоар не треба напунити више од ? из своје запремине, иначе, током снажне ферментације, производ може бити избачен.

За ферментацију је боље изабрати посуде од дрвета, стакла, нерђајућег челика. Боца за млеко се широко користи у кућној припреми месечине, која се такође може користити као коцка за дестилацију. Можете се одлучити за резервоаре од пластике, али у овом случају материјал мора бити хемијски неутралан. Приликом избора фабрички направљеног резервоара за ферментацију, обратите пажњу на број атрибута укључених у комплет. Што их је више, лакше је организовати производњу домаћих пића која садрже алкохол.