Како направити вино од џема: домаћи рецепт

Свака домаћица зна да се џем временом ушећери, а ако се неправилно чува може да ферментира. Али немојте га бацати, јер је одлична сировина за прављење вина. Домаће вино је веома укусно и мирисно, а можете бити сигурни и у природност готовог производа. Ради се прилично једноставно и брзо.

Рецепт за кисело вино од џема

За припрему било каквог бобичастог вина биће вам потребно предјело, што је најбоље урадити унапред. Захваљујући њој почиње процес ферментације, што је важно за кување. Постоје три рецепта. За

прва опција која ће вам требати:

• Свеже малине - 0,2 кг
• Бели шећер - 0,1 кг
• Вода за пиће

Да бисте код куће направили предјело, измрвите малине са шећером и мало их разблажите водом, па оставите на тамном месту 4 дана.

Друга опција:

Ово предјело се прави од сувог грожђа, а на свака 3 литра мошта треба узети 100 г сувог воћа, који се спрема после. Направљено код куће на исти начин као и претходна верзија.

Трећи рецепт:

Да бисте направили ово предјело код куће, потребно вам је 1,5 шоље вотке. Такође можете користити алкохол. Мора се помешати са 300 г џема, добијена смеша се темељно меша, затвара и инсистира на два дана. Затим додајте сладовини.

Технологија прављења вина од џема код куће

Требаћеш:

• Џем – 1 л
• Прочишћена вода – 1 л
• Квас
• Чисто посуђе (лименка 3л, флаше за готово вино)
• Стерилна медицинска рукавица

Домаће вино се може направити од готово сваког џема: јабука, трешња, јагода,

рибизла и тако даље. Принцип кувања код куће је свуда исти:

1. Прво припремите стартер као што је горе описано. Након тога долази фаза припреме сладовине. Ради практичности, узмите 1 литар џема као основу, тада ће вам требати 1 литар воде.
2. Вода мора бити прокувана, можете узети изворску воду. Мора се охладити на собну температуру. Посуђе треба добро прокувати да би се спречило улазак бактерија.
3. Џем је потребно помешати са водом, а затим у добијену смесу додати пола чаше шећера и претходно припремљено кисело тесто. Затим све ово треба затворити најлонским поклопцем и ставити на тамно место 10 дана.
4. Након што је домаће вино ферментисало, потребно је да га извадите и уклоните сву кашу која је испливала на површину. Затим сладовину треба филтрирати и сипати у чисту теглу.
5. Сада главна ствар: морате ставити гумену рукавицу на поклопац, а затим ставити теглу на тамно место. Важно је сачекати док се рукавица не надува, а затим поново спустити. Обично је потребно 40-60 дана. Након тога можете бити сигурни да су сви неопходни процеси прошли и да ћете добити заиста укусно домаће вино.
6. Уверите се да је боја провидна - ово је још један показатељ да је пиће спремно. Након свих манипулација, треба га сипати у чисте боце. Ово се мора урадити пажљиво, пазећи да седимент са дна тегле не уђе у њих.Након тога вино може да се конзумира.

Препоручљиво је брзо користити готов производ, јер се чува не више од 2 месеца. Приликом отварања флаша вино се јако пени.

Ако вам је остало много џема код куће, онда можете користити велику флашу од 19 литара да направите више пића. У њега стане 5 литара џема и исто толико воде. Промешајте мошт дрвеним штапићем. Бобице испливају и почињу да ферментирају. Цео процес у просеку траје неколико месеци. После тога, све бобице треба да буду на дну, а течност треба да постане провидна. Она прати.

сипајте у чисту посуду, можете користити гумено црево - ово ће смањити вероватноћу таложења.

Неколико тајни рецепата за џем вина

Суво грожђе и малине за кисело тесто не треба прати, јер због микроорганизама који се налазе на површини делују као квасац, па вино ферментира. Ово је веома згодно, пошто је прави квасац изузетно тешко наћи код куће.

У процесу прављења вина код куће важно је пратити мирис и боју вина, јер висока температура у просторији или мала количина шећера могу да га претворе у сирће.

Ако одлучите да правите домаће вино, ни у ком случају не користите буђав џем, јер буђ неће дозволити да вино нормално ферментира и постане мирисно и укусно пиће.

Да бисте постигли богатији укус и арому, у џем можете додати мало меда.