Како се прави безалкохолно пиво
Преглед садржаја:
Безалкохолно пиво је први пут постало познато јавности почетком 70-их година прошлог века. Пре свега, пиће је дизајнирано за возаче који воле да пију алкохол. Са повећањем броја аутомобила на путевима, драстично је порастао и број незгода повезаних са алкохолом. Због тога су произвођачи пива одлучили да креирају производ са минималним процентом алкохола. Ова одлука апеловала је и на обичне потрошаче који из здравствених или других разлога нису могли да пију обичан хмељ.
Производна технологија
Безалкохолно пиво се прави коришћењем технологија сличних процесу производње оригиналног пића. Главна разлика
састоје се у завршној фази, где се потискује ферментација специјалних квасаца, након чега следи њихово хлађење. Када се ферментација заустави, укус пива се у великој мери разликује од оригиналног и има слатко-слатни укус.Недавно се користе алтернативне методе за уклањање алкохола из пива дестилацијом или употребом дијализе и реверзне осмозе. Термички метод вакуумске дестилације састоји се у чињеници да се добијена течност загрева до минималне тачке кључања алкохола. Алкохол почиње да кључа и испарава из самог пића. Међутим, истовремено се губе квалитети укуса и корисне супстанце потпуно нестају. Процеси дијализе и реверзне осмозе у мембранском процесу захтевају употребу хемијских растварача, који ипак чине коначни укус другачијим од оригиналног.
Већина спорова око безалкохолног пива своди се на дискусију о његовој корисности и потпуном одсуству негативних ефеката на организам.Произвођачке компаније врло често рекламирају свој производ са становишта потпуног одсуства алкохола. Међутим, није. Са било којом од горе описаних метода за прављење безалкохолног пива, задржава се заостала количина алкохола. У просеку, овај индикатор остаје на нивоу од 0,5% -0,8%, док уобичајена верзија садржи 6-8% алкохола.
Штета и користи од употребе
Употреба било ког пива у великим количинама очигледно доводи до погоршања кардиоваскуларног система. Тело га апсорбује великом брзином, преливајући крвоток. У будућности то доводи до проширених вена.
Безалкохолно пиво се одликује ниским садржајем калорија, што се не може рећи за оригинални оригинал. Дакле, за 100 мл безалкохолних пића има само око 30 кцал. Једини значајан фактор у корисности безалкохолног пива остаје могућност његове употребе за људе који, према
из објективних разлога не могу да пију алкохол, али желе да уживају у јединственом укусу и ароми оригиналног производа.Постоји мит да помаже и особама које пате од зависности од алкохола. Међутим, стручњаци у потпуности противрече овој изјави. Они који пију и користе безалкохолне опције да смање своју зависност осуђени су на пропаст. Произвођачи су изградили маркетиншку стратегију на начин да, напротив, повећају број потрошача својих производа.
Популарност безалкохолног пива у свету
Прва компанија која је дошла на идеју да производи такво пиво била је чувена Анхеусер-Бусцх. Почетком 20. века, током прохибиције, први бренд безалкохолног пива, Будвеисер, постао је доступан јавности. Међутим, почетни експеримент је пропао, а јавност је хладно прихватила овај производ.
Само век касније, брендови таквог пива су стекли популарност и већ проналазе обожаватеље широм света. Употреба безалкохолног пива је веома честа у Енглеској, Немачкој и Сједињеним Државама, као и земљама Блиског истока. Ако се прве три земље позиционирају као моћници пива, а испијање безалкохолних пића је популарно уз оригинални производ, онда је у већини исламских земаља алкохол забрањен. У недостатку алтернативе, укусан безалкохолни производ долази до изражаја. Десетине брендова сорти јабука и грожђа су најпопуларније на истоку.
У Европи су тражени следећи познати и реномирани брендови:
- Стелла Артоис ? Белгијско пиће које садржи само 0,5% алкохола и у потпуности задржава најбоље од оригинала. Структура и арома су потпуно блиски оригиналним узорцима
- Бецк'с Нон-Алцохолиц ? најукуснији и најпопуларнији немачки пиво са минималним садржајем алкохола.
- ФАКСЕ бесплатно ? дански представник који користи јединствене патентиране технологије ферментације које вам омогућавају да у потпуности контролишете процесе ферментације.
- Балтика ?0 ? домаћи произвођач који производи најбоље безалкохолно пиво у земљама ЗНД.
- Амстел Нон Алцохолиц ? укусно сладно пиво са префињеним и суптилним укусом.
Цене за њих премашују алкохолни оригинал, али то је у потпуности због трошкова производње који захтевају сложене технологије и операције. У сваком случају, безалкохолно пиво је веома тражено и популарно у многим земљама.