Које пиво је боље: нефилтрирано или филтрирано

Пиво се сматра једним од најстаријих алкохолних пића на свету. Ово пиће се најчешће прави од сладног јечма, хмеља, квасца и воде. Различите методе производње и састојци чине запањујуће широку палету пива која се могу произвести. Овде се поставља питање – које је најбоље пиво: нефилтрирано или филтрирано и колико се пије?

Филтриран вс. Нефилтриран

Већина пива масовне производње се филтрира како би им дала јасан и привлачан изглед. Међутим, постоје произвођачи који не користе ову врсту

обрада. Филтриран има мање квасца или седимента у свом саставу. Нефилтриран садржи више квасца који може допринети ароми или укусу пива, због чега се назива и „живим“.

Лавовски део продатог пива се филтрира и пастеризује. Квасац се уклања центрифугирањем, процесом који је радно интензиван и захтева скупу опрему. Пастеризација пива има за циљ да убије микроорганизме који су можда унети кроз филтер. Ово пиво је заправо "мртво" и процес суштински смањује свежину и укус од тренутка када уђе у флашу. Постоји много пословних разлога да комерцијална пивара филтрира своје пиво.

Главни разлози за филтрирање су:

1. Очекивања купаца: Многи купци очекују да виде бистро пиће светле боје у боци које нефилтрирано пиво можда нема увек.
2. Арома пива: Филтрација служи као средство за стабилизацију укуса ослобађањем пива од бактерија млечне киселине.
3. Стабилност пене: Процес обезбеђује да филтрирано пиво има добру пену.
4. Продужите рок трајања: Правилна филтрација може продужити рок трајања до 6 месеци.

Главно питање је да ли пиво треба да буде бистро и светло - или, у реду је, да се види мутно, са честицама седимента.

Рок трајања

Пиво је прехрамбени производ, па се може назвати кварљивим. Ово може бити последица деловања бактерија, светлости и ваздуха. Због тога је важно знати колико се може ускладиштити.

Пре флаширања, типично комерцијално пиво мора проћи кроз процес стабилизације како би се продужио рок трајања. Два главна облика стабилизације:

стерилна филтрација, у којој се производ пропушта кроз микропорозни филтер који не дозвољава да нежељене честице уђу у готово пиће

пастеризација, где се пиво кратко загрева да би се убили сви микроорганизми.

Оба приступа се широко користе, иако постоји перцепција да стерилна филтрација уклања ароме хмеља из готовог производа и да је најбоље избегавати.

Рок трајања пива се односи на дужину времена у коме ће оно остати „свеже“ у нормалним условима и биће питко. Овај период зависи од много тога, а то су: састојци који се користе за припрему, врста пива, услови складиштења и транспорта, паковање.Зато при куповини треба обратити пажњу на датум производње како бисте тачно знали колико ће бити погодан за потрошњу.

До данас је општеприхваћено да се нефилтрирано пиво може пити 30 дана. И филтриран, може бити добар 4 до 6 месеци од датума производње. Међутим, у зависности од термичке обраде, овај период се може продужити до годину дана.

Тара и паковање

Не разумеју сви потрошачи какав утицај има амбалажа на дотични производ. Изненађујуће, ово може бити веома значајан фактор. Испод је сажетак главних тачака у вези са различитим пакетима.

Прозирне против обојених стаклених флаша

Вероватно су се сви икада запитали зашто је већина пивских флаша ћилибарне или зелене боје.Одговор је прилично једноставан: дневна светлост пуног спектра може имати нежељене ефекте на пиво током одређеног временског периода. Посебно је штетан ултраљубичасти део спектра; промовише хемијску реакцију која производи "укусе" који кваре производ. Тамно стакло значајно инхибира овај фотохемијски ефекат, док прозирно стакло оставља пиво подложним светлости.

Алуминијумске лименке

Алуминијумске лименке су популарније. Такав контејнер подразумева обавезну пастеризацију. Главна препрека коришћењу тегли уместо флаша је висока цена пастеризације и неопходне опреме за паковање.

Укус

Контроверзно питање: које је пиво боље и укусније, филтрирано или нефилтрирано, може се рећи да је нерешиво. Разлика се углавном своди на изглед, донекле и укус и рок трајања. Постоје 3 ствари које се могу оставити у коначном производу након што се кува: остаци квасца, протеини и честице хмеља.

Са тачке гледишта пиварства, додавање хмеља је кључно, јер додаје горку ноту укусу коју лако можете да осетите на гутљају пива. Садржи органска једињења која се зову алфа и бета киселине. Већина горчине потиче од алфа киселина. Током процеса кувања, они се разграђују и формирају изо-алфа киселине; ова једињења су растворљивија и у великој мери доприносе горчини повезаној са укусом пива.

Бета киселине су још једна класа једињења која се налазе у хмељу. Они такође дају горчину, као алфа киселине, али пошто

они су нерастворљиви, њихов допринос укусу је много мањи.

Иако алфа и бета киселине дају горчину пиву, етерична уља хмеља су одговорна за већину укуса.

У хмељу је идентификовано више од 250 етеричних уља. Главни пронађени у највећим концентрацијама су:

• мирцен, додаје арому цитруса или бора;
• хумулен, одговоран за карактеристичну арому хмеља;
• кариофилен, доноси зачинске ноте.

Корисни елементи у траговима

Тренутно филтрирано пиво апсолутно није оно што је било пре неколико деценија. Процес производње и квалитет сировина су већ различити. Међутим, ако не пијете више од препорученог уноса дневно, онда се ово пиће може конзумирати са здравственим предностима. Састав садржи минерална једињења, витамине и органске киселине. Питање колико је корисно у овом напитку је веома релевантно. Највећа количина калијума у ​​овом производу је од 200 до 450 мг / л, што је око 30% дневне норме одрасле особе у овом елементу у траговима.

Ова изјава може да живи под условом да не пије више од једног литра опојног пића дневно.Стручњаци кажу да се по садржају калцијума, магнезијума, олова, гвожђа, бакра, цинка и других минерала пиво може изједначити са соком. Захваљујући сладу, садржи низ витамина. Као и код вина, овај производ садржи фенолна једињења која се могу користити са здравственим предностима, ако одаберете праву количину конзумирања дневно. Прекомерна употреба, не само.

неће донети користи, али ће, обрнуто, штетити телу. Одлука колико ћете дневно пити хмеља је индивидуална, али стручњаци препоручују 1 литар дневно.

Користи и штете од конзумирања

Пиво је одавно познато по својим добробитима за здравље срца. Студија из 2012. показала је да је „умерена“ потрошња повезана са нижим кардиоваскуларним ризиком. Стручњаци су закључили да природни антиоксиданси познати као феноли, који се налазе у многим врстама опојних пића, побољшавају рад срца.Највеће концентрације фенола су нађене у светлим сортама.

Потрошња пива такође може помоћи у побољшању менталног здравља. Ако пијете умерену количину дневно, то ће помоћи у смањењу анксиозности и депресије. Боље је изабрати нефилтриран, који садржи велику количину хранљивих материја као што су протеини, витамин Б, гвожђе, ниацин, рибофлавин и магнезијум. Због њиховог присуства могуће је повећати емоционално стање, под условом да се дневно конзумира пиво не више од литра.

Важно је запамтити да, упркос свим потенцијалним здравственим предностима које ово пиће може понудити, постоје ствари у којима га пијење није прикладно. Ово се односи на разне болести, трудноћу.

Друге студије су показале да прекомерно конзумирање алкохола заправо може довести до депресије и других менталних болести – па пиво треба пити одговорно. Требало би да запамтите колико дневно можете да конзумирате ово опојно пиће.

хттпс://ввв.иоутубе.цом/ватцх?в=Па-ТвДм0пИг