Вино од дрена код куће

Кизил је бобица необичног укуса и невероватног мириса. Вино од дрена испада мирисно, пријатне киселости, а по корисним својствима је испред многих других бобичастих вина.

Како направити вино од бобица дрена?

Прављење вина код куће је лак и нимало скуп процес. Направити га је лако као и направити вино од било којег другог бобица. Прво морате одлучити шта ће бити направљено

вино: са обичним квасцем, вином или домаћом киселином од сувог грожђа.

Додавањем сувог, пивског или пекарског квасца у бобице, као резултат, можете добити не вино, већ обичну кашу. Вински квасац је најпогоднији за припрему овог пића, међутим, они нису увек доступни за продају. Најлакши начин је да направите сопствени квасац од сувог грожђа.

За ово вам је потребна шака сувог грожђа, 10 г шећера и 50 мл воде. Помешајте све састојке у бочици, покријте је вишеслојном газом и оставите 3 дана на тамном месту. Чим се на мешавини појави пена, стартер се може сматрати готовим.

За прављење вина од дрена требаће вам:

• Кизил - 2 кг.
• Вода - 2, 5 л.
• Шећер - 500 г.
• Шка сувог грожђа/винског квасца.

Рецепт за кинеско вино од дрена

1. Дрен добро исперите под текућом водом, а затим га ставите у емајлирану посуду и гнетите кашиком. Препоручљиво је унапред уклонити семенке из бобичастог воћа, јер могу замутити добијено вино.
2. Затим припремите сируп: у 1,5 литара кључале воде додајте 250 г шећера. Кувајте док се шећер потпуно не раствори у води, уклањајући при томе пену са површине.
3. Бобице дрена прелијте добијеним врућим сирупом, промешајте и оставите да се охлади.
4. У добијену охлађену масу додати кисело тесто или вински квасац, промешати.

5. 

   Пребаците посуду на тамно место са температуром не већом од 25°Ц, покријте газом и оставите 2 дана.
6. После 2 дана, добијени сок се декантује, а дрен се цеди кроз газу или сито.
7. Проврели сок се помеша са 150 грама шећера или шећерног сирупа, помеша.
8. Готова смеша се сипа у стаклене посуде, где наставља да ферментира.
9. На врату контејнера потребно је уградити водени печат или медицинску рукавицу, након што сте претходно направили једну малу пункцију у њој. Дизајн треба да буде чврст
10. Даље, контејнер се поново чува у тамној просторији на собној температури.
11. Процес ферментације је завршен након 1-2 месеца, након чега гас престаје да се ослобађа, а рукавица се испухује.
12. Добијено младо вино се флашира, без додиривања насталог талога, зачепи и одложи на складиштење. Добијено вино се чува у фрижидеру или подруму до 4 године.

Готово пиће има зачињен, слатко-кисели укус, пријатну арому и светлу рубин боју.