Јапанско вино од шљиве

Чак и без посете Земљи излазећег сунца, можете осетити укус и арому дивног пића умеша. Испуњена је топлином, свежином и хармонијом. А шта је са плодовима који леже на дну боце? не само укусна, већ и здрава посластица. Ако можете да купите све састојке, можете направити своје јапанско вино од шљиве.

Укус и лековита својства јапанског вина од шљиве

Плодови јапанске шљиве су заслужено популарни међу становницима источних земаља. Ово дрвеће

врло лепи бледо ружичасти цветови први цветају, што значи скори долазак пролећа. Они су исти симбол као и сакура.

Уме дрвеће не само да лепо цвета, већ даје плодове који су јединствени по својој корисности. Обично се зову шљиве, али спадају у кајсије. Јапанци су веома љубазни према овом јединственом прехрамбеном производу. Верује се да управо умебоши (како их мештани зову) дају дуговечност карактеристичну за овај народ.

За прераду, плодови јапанске шљиве се беру незрели, у зрелом облику су мало корисни за исхрану без посебне обраде. Њихов укус је веома специфичан, кисело-опор и истовремено сладак. Умебоши су одлични за прераду и прављење вина.

Вино од јапанске шљиве? Умесх, вискозан, кисело-слаткаст, са дубоким укусом. Строго говорећи, да ли се то односи на ликере, или чак на ликере, како у погледу нивоа шећера, тако иу погледу технологије припреме? плодови су натопљени алкохолом.

Готови умешу се продају са бобицама. Само вино је веома корисно код тровања, губитка апетита, подизања тонуса. Алкохолне шљиве се могу користити у медицинске сврхе. На пример, на основу њега припремите лековити тоник.

И плодови јапанске шљиве, и вино од ње, помажу у побољшању рада црева, нормализацији крвног притиска, јачању имунитета, помажу код тровања, помажу у обнављању микрофлоре након узимања антибиотика.

Умеша иде уз сва јела јапанске и далекоисточне кухиње. Са морским плодовима, рибом, воћем. Може бити основа за разне коктеле. Попиј ово ?вино? може бити и охлађена и врућа.

Особине прављења јапанског вина од шљива

Умебоши сазревају веома рано, већ у јуну, почиње берба плодова и прерада за даље конзервирање. Технологија његове припреме је једноставна. Садржи:

• Сакупљање незрелих шљива;
• Обрада и обавезно пажљиво уклањање језгра;
• Стављање у контејнер и пуњење воћним алкохолом;
• Дуга инфузија уз повремено мешање.

Време за припрему пића? од године. У Јапану су посебно цењени ликери који се инфузирају више од три године. Чињеница је да сама шљива садржи доста танина и да их полако отпушта у алкохол. А умебоши се узимају са дрвета незрели. Овако дуга експозиција је неопходна за потпуно откривање букета укуса.

Ако постоји жеља и прилика за куповину потребних састојака, онда могу и сам да га кувам.

Састојци:

• Незрели умебоши (јапански плод шљиве) ? 0,5 кг;
• Лизалица или планински шећер? 0,5 кг;
• Схоцху (воћни алкохол) ? 1 л.

Почнимо да правимо јапанско вино од шљива:

• Узмите довољно велику посуду, током процеса ферментације шљиве луче течност, стерилишите и осушите теглу, па је оперите алкохолом;
• Јапанске шљиве треба добро опрати и извадити језгром чачкалице;
• Центрирани умебоши се стављају у посуду, затим се посипају планинским шећером и пуне шочуом;
• Теглу затворити и ставити на хладно, тамно место, температура инфузије од 16°Ц до 20°Ц;
• Први месец ћу морати да се тресе свака два дана, онда ? једном у две недеље;

• 

  Време припреме пића је најмање шест месеци, што дуже стоји, укус је светлији и богатији.

Ако није могуће купити оригиналне производе, онда можете направити пиће слично умеши. Заменити јапанске шљиве незрелим кајсијама, и шочу? вотка. Пропорције и технологија производње су сличне.

У оригиналном рецепту се користи шећер за бомбоне, познат и као планински, згњечени, "сирови", бомбони. Његова карактеристика? мекшег укуса и дугог растварања у течности. Својом слаткоћом не зачепљује главно пиће, већ само наглашава и појачава нијансе. Ова посластица је прилично доступна у великим супермаркетима.

Суптилности прављења кинеског вина од шљива

У Кини се вино од уме воћа воли чак више него у Јапану. По њиховом веровању, шљива? симбол дуговечности, просперитета и части. Припрема се по мало другачијој технологији, која, међутим, не мења одличан укус пића.

Почетак припреме кинеског вина од шљиве се не разликује од јапанског. Сакупљају и незреле плодове умеа, гуле им језгре, засипају планинским шећером и прелију воћним алкохолом.

Овде треба да направимо дигресију и објаснимо разлику у приступима у кувању ова два народа.Јапанци више воле чисте, непроменљиве укусе у свему. Док се кинески кувари често такмиче у "прерушавању" посуђе. Што мање изгледа као оригинал, већа је вештина.

Овај приступ се користи у производњи вина. Кинески умешу има дубљи и разноврснији укус. Након што се шљиве мало инфузирају, у пиће се уносе различити адитиви: перелла и листови зеленог чаја, мед. Током целе године, ликер се свакодневно меша како би се постигао максималан развој укуса.

После инфузије, вино се процеди и разблажи свежим соком од шљиве и остави још 5 година. даље,

поступак се понавља, али је готово пиће већ флаширано.

Као резултат свих ових дугих манипулација, добија се заиста величанствено пиће. Слатко и кисело у исто време, са богатом цветно-воћном аромом и деликатним укусом.

Када купујете јапанско или кинеско вино од шљива, водите рачуна о квалитету пића. Нажалост, често се срећу фалсификати од шећерног сирупа, алкохола и арома.

Главна разлика је, наравно, цена? умешу не може бити јефтин. Поред тога, обратите пажњу на састав и локацију изливања. Вино мора бити флаширано на месту где се производи. И не би требало да буде ништа вештачко у састојцима.

Слатко и здраво јапанско вино ? одличан аперитив и добар поклон за сваку прилику. Шта ако постоји могућност? направите сопствену умешу и уживајте у укусном укусу.