Вино од птичје трешње код куће
Преглед садржаја:
Вино од птичје трешње је лако направити, чак и почетник винар може да га направи. Резултат је мирисно кисело пиће боје рубина.
Рецепт за вино
Да бисте код куће направили вино од трешања, биће вам потребни следећи састојци:
-
Да ли је птичја трешња чиста? 5 кг;
- 5 литара воде;
- 1, 5 кг шећера;
- шака црног сувог грожђа.
Прва ствар коју треба урадити? је да средите бобице птичје трешње.Да бисте направили вино, потребни су вам зрели плодови (али не презрели). Не би требало да буду превише мекане. Неопходно је уклонити стабљике, лишће и гранчице са птичје трешње, одбацити покварене и презреле плодове. Лагано осушите папирним убрусима (нема потребе за прањем, јер на површини бобица постоји одређена количина природног квасца - без њих вино неће испасти).
Затим сипајте бобице у лавор и гнетите их. Биће згодније згњечити птичју трешњу дрвеним малтером, а затим рукама (у гуменим рукавицама). Важно: све бобице до једне морају бити изгњечене.
Домаће вино од њихове трешње припрема се на бази шећерног сирупа. Да бисте га кували, потребно је да сипате шећер у велику емајлирану шерпу и сипате сву воду у њу. Добро промешати да се сав шећер раствори и да не загори. Кувајте неколико минута, непрестано уклањајући насталу пену. Добијену течност склонити са ватре и оставити да се охлади (до 25°).
Стаклене посуде за будуће пиће исперите топлом водом (ако је могуће, може се стерилисати на пари). Боца треба да буде велика, пожељно од 10 литара.
Мошт је згодније убрати у лонац или конзерву, а онда се само вино чува у стакленој флаши. Бобичасто воће прелијте сирупом, па додајте опрано суво грожђе. Покријте посуду са три слоја газе, поправите газу дуж ивица еластичном траком. Ставите посуду на тамно и топло место. Тамо треба да стоји три дана или више ако је потребно. Важно: сваки дан је неопходан садржај лонца.
Правовина ће бити спремна када почне да ферментира. Ферментација се може одредити према следећим знацима: појавила се пена на површини течности, садржај је бубрио, осетио се мирис каше, будуће вино шишти и кључа.
Ако установите да је припрема вина ферментисала, онда се мора послати на прераду. Да бисте то урадили, пажљиво процедите течност кроз газу, пресавијену у неколико слојева. Од ?дебеле? садржај такође исцедити сву течност кроз газу.
Сипајте добијено вино у припремљену посуду. Неопходно је инсталирати конвенционални водени печат на врату боце, што можете учинити сами. Да бисте то урадили, ставите гумену рукавицу на врат. Прережите мали прст рукавице на пола. Узмите епрувету (можете из капаљке) и залепите је траком или траком уместо малог прста. Други крај цеви мора бити причвршћен за теглу воде. Да бисте то урадили, направите рупу у поклопцу тегле и провуците цев кроз њу. Напуните теглу водом до ?. Водени печат ће омогућити да настали гасови побегну из пића.
Када је водени затварач постављен, ставите флашу вина на топло место (17-24°), без директне сунчеве светлости.
После 3-6 недеља сладовина би требало да просветли. Мехурићи гаса ће престати да излазе из цеви, а на дну посуде ће се појавити седимент. То значи да је вино спремно за даљу прераду. Мора се пажљиво сипати у другу посуду (велику боцу). Током трансфузије, важно је да се седимент не омета. Течност је погодно сипати уз помоћ сламке, до пола спуштене у флашу вина.
Завршна фаза
Сада долази најважнији тренутак? покушати. Ако вам пиће не изгледа довољно слатко, онда у њему
Готово вино од птичје трешње треба уклонити са хладног места (7-11°). Тамо треба да остане нетакнут у периоду од 2 месеца до шест месеци. Што дуже напитак од птичје трешње одлежи, то ће бити укуснији у будућности.
Када је пиће зрело, мора се сипати у мале флаше и добро зачепити. Ставите у подрум или фрижидер. У таквим условима вино се чува од 1 године.
Резултат је пиће пријатног слатког укуса са израженом аромом птичје трешње.
За оне који воле киселије вино, препоручује се да црвеном бобицу у почетној фази додају листове птичје трешње. На 5 кг воћа додати око 300 г листова.
