Вино од глога: рецепт код куће

Ако у својој дачи имате богату жетву глога, или једноставно волите ову бобицу, али уобичајена употреба више није привлачна, саветујемо вам да направите необично, али веома укусно вино од глога. Чак и ако се никада нисте бавили производњом вина, овај рецепт ће вам помоћи да код куће направите јединствено, мирисно и укусно пиће, јер се прилично лако припрема.

Технологија прављења вина код куће

За рецепт ће вам требати:

• Кувана вода ? 10 л
• Бобице глога ? 5 кг
• Сугар ? 4 кг
• Роисин ? 200 г
• контејнери за пиће
• Стерилна медицинска рукавица

Прво треба да припремите сировине. Доста ће зреле бобице. Такође можете користити сушено или осушено, својства пића се неће променити од овога. Пажљиво сортирајте све плодове: баците труле, празне. Пазите да лисне уши не почну у глогу, јер такве бобице неће радити за овај рецепт.

Измрвите бобице и прелијте их шећерним сирупом. Припрема се унапред, за то 1 кг шећера треба сипати у 10 литара воде. Као контејнер, најбоље је користити велике лименке, или флашу за воду.

У глоговом сладу потребно је додати квасац, а то је суво грожђе. Затим почиње процес ферментације. На контејнер треба да ставите рукавицу, која ће служити као водени печат, а затим све оставити 3 дана на тамном, сувом месту.

Након овог времена, у теглу се додаје још 2 кг шећера, након чега будуће вино треба оставити још недељу дана. Након тога, мора се филтрирати и додати преостали шећер. Рецепт каже 1 кг, али ако волите слађе вино можете додати 2 кг. Сада долази најважнији део: фаза ферментације. Траје у просеку 40 дана. За то време, рукавица би требало да се надува и поново падне. Мехурићи би требало да престану да се стварају, а боја вина треба да постане провидна.

Закључно, вино се мора сипати у чисте посуде за складиштење, препоручљиво је користити гумену цев да спречи улазак талога. Затим вино треба зачепити и оставити да одстоји у подруму или фрижидеру још три месеца, како би добило префињенији укус и арому.

Вино од цвећа глога код куће

Вино се може направити не само од бобица глога, већ и од цвећа. Рецепт је мало другачији, али технологија је иста. Треба их сакупљати на чистом месту, по сувом времену. Цветови глога се могу сушити, тада је потребно око 70-80 г сировина, или користити свеже у запремини од 4,5 литара.

Треба их ставити у кесу од газе у тепсији од 6 литара. Тамо се сипа 4 литра кључале воде. Цвеће треба кувати на тихој ватри 15 минута, а затим процедити у емајлирану посуду, пажљиво стискајући кесу.

Тамо такође треба сипати 1 кг шећера и добро промешати док се не раствори. Затим додајте сецкану корицу од 2 поморанџе и лимуна, као и њихов сок. Вински мошт се затим охлади на собну температуру.

Након свега овога, почиње фаза ферментације. Потребан вам је вински квасац. Као што могу узети пола чаше ферментисаног вина. Уз то, у сладовину треба сипати чашу листова црног чаја, добро затворити поклопцем и оставити 4 дана.

Након овог времена, мешавину цветова глога сипајте у флашу од 10 литара и у њу додајте прокувану воду. Након тога, посуду треба зачепити поклопцем са цеви за одвод гаса и оставити да ферментира још 2 недеље.

Готово вино се држи на хладном месту 3 месеца како би добило интензивнији укус и мирис.

Неке препоруке и коментари

Стартер можете припремити посебно, за то треба додати 100-150 г сувог грожђа у 50 г шећера, сипати

кувану топлу воду, а затим оставите на тамном месту 3-4 дана. Као чеп је најбоље користити слој вате. Готов стартер се додаје у сладовину.

Вино је најбоље правити од смрзнутих бобица, јер се из њих може извући више сока. Ако берете пре првих мразева, онда ставите воће на неколико сати у замрзивач пре него што припремите пиће.За припрему вина од сувог воћа по овом рецепту биће вам потребно само 1 кг сировина.

Ако одлучите да правите вино код куће, не морате да перете бобице, јер микроорганизми који се налазе на површини делују као квасац за ферментацију и без њих пиће неће функционисати.