Медено вино код куће

Различите варијанте алкохолних пића на бази меда биле су популарне у свим временима, све док у последња три века вотка није у потпуности заменила традиционалну производњу меда због своје релативне јефтиности и лакоће производње. Још у 7. миленијуму п.н.е. на територији савремене Индије произведено је свето опојно пиће, чија је главна сировина био мед, јер су га, који има неограничен рок трајања када се правилно складишти, древни људи повезивали са идејом бесмртности. Волели су га и Скандинавци, и Немци, а у Русији су закопавали кашу у дрвеним бурадима у земљу да би направили опојни мед за пиће.Сада није лако поновити ову замршену технологију, али је сасвим могуће направити алкохолно пиће од меда, као што је вино, својим рукама и код куће.

Како одабрати мед за вино

У производњи било ког производа сировине играју једну од кључних улога, а вино од меда није

изузетак. Приближавајући се избору главног састојка, вреди запамтити да постоји огроман број различитих сорти и врста меда, па чак и када купујете, на пример, хељду, немогуће је са апсолутном сигурношћу рећи да је то тако, јер пчеле се не разликују по привржености одређеним сортама цвећа и сакупљају се на одређеном географском подручју, па ће и најчистији производ садржати нечистоће.

Приликом избора морате се пре свега ослонити на свој укус, али најбоље је користити кандирани производ за прављење меденог вина код куће, чак можете користити и забрус или неки стари који има претходно добро стерилисан.Ако сами нисте власник пчелињака и међу вашим пријатељима и познаницима нема продаваца од поверења, онда пре него што купите мед за прављење вина, требало би да знате неколико једноставних правила како не бисте упали у неред и не би купили потпуно лажно:

• ушећерено, супротно увреженом мишљењу, никако се не сматра инфериорним, напротив, скоро сваки мед сакупљен лети, осим вријеска, кристалише до средине јесени.
• висококвалитетни мед никада не пени, јер је то јасан знак ферментације, а сам по себи не може да ферментира без загревања и разблаживања водом, јер има бактерицидна својства.
• природни мед има изражену цветну арому, производ разблажен шећером ће вероватно имати неутралан мирис или га нема.

Класични рецепт

За прављење вина од меда по класичној рецептури биће вам потребан минимум састојака, и то: мед, вода, суво грожђе или вински квасац, одговарајућа посуда капацитета до 50 литара и уређај за њихово мешање.

За посуду од 25 литара требаће вам отприлике 10 кг меда, у посуду сипати 15 литара претходно прокуване и сталожене воде, ставити на ватру и одмах, не пуштајући да проври, додати 5 кг меда тамо,

одмах пажљиво мешајући добијену масу до хомогене конзистенције. После неколико минута кључања, на површини ће почети да се ствара бела пена, мора се уклонити кашиком, не заборавите да мед почиње да гори изузетно брзо, па ни у ком случају не остављајте посуду без надзора док не буде спремна.

Сада можете додати вински квасац у добијену мешавину. Процес ферментације треба да почне негде за један дан, препоручљиво је пробати сладовину, а у случају недовољне слаткоће додати мед по 1-1,5 кг, да подсетим да ће нам на крају требати око 10-11 кг. за посуду од 25 литара меда.

Препоручљиво је уградити водени печат да бисте ограничили контакт са отвореним ваздухом, можете прескочити овај корак, али тада ће се ваше вино претворити у сирће. Након 1,5 месеца, процес активне ферментације се гаси, након чега је потребно чврсто затворити посуду са сладовином, полако ослобађајући вишак притиска. Месец дана касније, када вино почне да светли, требало би да почнете да уклањате талог, преливајући га из једне посуде у другу.

Све. Отприлике шест месеци након почетка процеса, добићете класични мирисни провидни напитак, чији ће накнадни укус варирати у зависности од старења производа, у почетку уместо воде можете користити сок од воћа или јагодичастог воћа, слободно експеримент.

Рецепт за вино са медом и лимуном

Овај рецепт је погодан за најнестрпљивије. Неће бити тешко припремити га код куће. Узмите 5 комада лимуна средње величине, оперите их, исеците на колутове или полупрстенове и уклоните све семенке из њих.Затим ће вам требати импресивна посуда, у њу ставите сецкане лимунове, додајте 0,5 кг меда, 300 грама сувог грожђа и све то прелијте врућом водом у запремини од 10 литара. Прокухајте добијену смешу, а затим, без грешке, охладите резултујућу масу на температуру од 25-.

30 степени, додајте 1-2 кашичице сувог квасца и оставите два дана. Када суво грожђе и лимун испливају на површину, вино се мора процедити и флаширати, за недељу дана биће спремно за пиће.

Рецепт за вино са соком од јабуке

Да бисте сопственим рукама направили вино од меда са соком од јабуке, прво ће вам требати јабуке. Можете користити оба воћа узгајана сами, и купити их на пијаци или у супермаркету. Јабуке добро оперите, одвојите од семенки и исцедите сок из њих. Затим оставите добијени сок на сувом, тамном месту 3 дана, свакодневно мешајући и не заборавите да уклоните горњи слој са њега.Сада је време да се у ферментисани сок од јабуке дода мед у количини од 350 - 500 г по 1 литру вина. Што више меда, то ће вино бити јаче и слађе, и, сходно томе, обрнуто, за љубитеље сувог слабог вина, количина доданог меда треба да буде умерена.

Добијена смеша се сипа у погодан контејнер са воденим затварачем, инсистира на два месеца на тамном месту на собној температури, уклоните пену са површине. Све. Вино је спремно за пиће.

Вино од меда са соком од малине

Ово вино се припрема по класичној шеми, на основу количине од 10-12 кг меда на 25 литара воде. После сат времена кључања у смешу охлађену на 25 степени могуће је додати и квасац 2? 2,5 литара сока од малине, након чега се будуће вино мора филтрирати и оставити да се натопи.

Рецепт за топло хладно вино

Зими или током избијања прехладе, нема ничег бољег за јачање имунитета од топлог вина са медом.За почетак ће вам требати вино од грожђа, погодно је и домаће и купљено у продавници, нема потребе за куповином прескупе изузетне сорте, довољно је и обично.

полуслатко или сто.

Узмите стаклену или емајлирану посуду, додајте 250 мл воде, ставите у њу неколико кришки лимуна или мандарине, комад свежег корена ђумбира, прстохват каранфилића, цимета и мускатног орашчића, па Пажљиво прелијте добијени коктел са 0,75 л вина и ставите у њега 5 кашика меда. Не препоручује се да се ова мешавина доведе до кључања, јер ће то негативно утицати на укус и лековитост пића, па добро загрејте вино са медом на ватри, искључите га и оставите да одстоји 15 минута, након чега лековито пиће је потпуно спремно. Буди здрав.

хттпс://ввв.иоутубе.цом/ватцх?в=ЦКСвкМзЗанкЕ