Тинктура диње: рецепти за моонсхине

Диња представља лето, сунце и празник. Сочан, деликатан и невероватно светао укус желим да задржим и уживам у њему дугих зимских вечери. Постоји велики избор рецепата за ово. Од ове бобице се прави воћни лед, мармелада, суши, конзервира и припрема џем. Постоје и рецепти за алкохолна пића од диње. То може бити ликер, ликер или тинктура.

Упркос чињеници да су рецепти за алкохол у наставку слични по саставу, они се потпуно разликују један од другог. Дакле, ликер је, за разлику од тинктуре, слађи, опојнији. Диња,

„излио“ на сунце упијајући све боје лета. Ликер, вискозан, засићен и аромом и слаткоћом, користи се за прављење десерта и коктела. Сваки рецепт има своје карактеристике у кувању, али пре свега.

За припрему алкохолних пића код куће, погодна је било која врста диње. Воће треба одабрати зрело, сочно, али не презрело. За базу је погодна вотка или разблажени чисти етил алкохол (ака медицински алкохол). Предложени рецепти за алкохолна пића добијају се јачином од 25 - 30%.

Класични ликер од диње

Потребан:

• Средње зрела диња за 2 - 3 кг
• Вотка - 1 литар
• Ђумбир - 5 г
• Шећер - 100 - 300 г.

Кување:

1. Дињу ољуштити од семенки и исећи на ситне коцкице. Ако користите свеж ђумбир, потребно је да скинете кожу са њега и нарендајте га на ситно ренде.
2. Коцке диње сипајте у теглу са широким грлом, додајте ђумбир, прелијте вотком и добро поклопите. Ниво алкохола треба у потпуности да покрије комаде.
3. Оставити 2 недеље на тамном месту на температури од 20 - 22^{0Ц да се кува. Током овог периода промућкајте смешу у тегли 2 - 3 пута.}
4. Тинктуру филтрирајте газом пресавијеном у неколико слојева. Пустите да се све оцеди од воћа

   

   алкохола, док се могу мало исцедити.
5. Направите сируп од гранулираног шећера тако што ћете га разблажити у малој количини благо загрејане воде. Сируп сипајте у алкохолно пиће и промешајте. Подесите количину шећера према вашим жељама.
6. Готов напитак сипајте у флашу и оставите да зри још недељу дана на тамном, хладном месту.

Тинктура од диње

Тинктура се због својих састојака назива лековита. Сама диња је извор витамина, позитивно утиче и на варење, помаже код срчаних и бубрежних обољења. Декокција шипка укључена у састав је засићена витамином Ц и побољшава имунитет.

Предложена тинктура се препоручује за употребу код болести срца и крвних судова, поремећаја жучне кесе и атеросклерозе.

Потребан:

• Диња - 1 комад
• Шипак - 25 г
• Мед - 100 г
• Етил алкохол чист - 300 мл

Кување:

1. Ицедите сок од диње помоћу соковника и оставите да одстоји.
2. За ово време исецкати дивљу ружу, прелити са 300 мл воде и оставити да кува 10 минута на лаганој ватри. Пустите да се чорба охлади и да се натопи 4 сата, а затим процедите.
3. У чистој чинији помешати сталожени сок, екстракт шипка, мед и алкохол.

4. 

   Мешавина диње треба да стоји на тамном, топлом месту око недељу дана.

Пијте не више од 2 - 3 тбсп. кашике 3 пута дневно 30 минута пре јела.

Тинктура у дињи

Занимљива опција за добијање тинктуре је инфузија алкохола директно у саму бобицу. Тако се добија не само мирисно обогаћено пиће, већ и опојна ужина попут шербета.

Потребан:

• Диња - 1 комад
• Вотка - 500 мл

Кување:

1. Одрежите мали поклопац са диње. Пажљиво и пажљиво извадите све кости кроз насталу рупу.
2. Сипајте вотку у слободан простор. Ако алкохол не стане у дињу, уклоните део пулпе са бочних зидова.
3. Затворите дињу исеченим поклопцем и ставите је на тамно место да се натопи преко ноћи, а најбоље један дан.
4. При сервирању сипајте алкохол из диње у бокал, а пулпу исеците на ситне комаде.

Фил од диње

Потребан:

• Средња диња - 1 комад
• Шећер - 200 г на 1 литар пића
• Вода - око 100 мл
• Вотка - 1 боца.

Кување:

1. Дињу исеците на мале комаде и ставите у теглу.

2. 

   Коцкице воћа прелијте вотком тако да потоне испод течности. Оставите теглу на најсунчанијем прозору две недеље, током којих напитак треба протрести и промешати 2 до 3 пута.
3. Вотку натопљену дињом филтрирајте кроз неколико слојева газе, а дињу лагано стисните.
4. Сипајте шећер у шерпу и додајте довољно воде да се лако отопи.
5. Сачекајте да се шећер раствори и улијте вотку натопљену дињом.
6. Лагано загрејте ликер, али немојте да прокључа. Скините са ватре и оставите ликер да се потпуно охлади.
7. Готов ликер сипајте у прелепу флашу и ставите на хладно место још недељу дана.

Класични ликер од диње

Ликери су сами по себи прилично слатки, а ликер од диње није изузетак. Многима може изгледати заморно, али комбинујући га са другим састојцима, на пример, са освежавајућом ментом, или са кришкама цитрусног воћа, или користећи за прављење коктела, можете осетити суптилност укуса и уживати у нотама диње које пиће је засићен са, чији је рецепт представљен у наставку.

Потребан:

• Диња средње величине - 1 комад (најсочнија и најмириснија је сорта Репанка)
• Алкохол 70% - 300-500 мл
• Шећер - 250-300 г
• Дестилована вода

Кување:

1. Диња огулити и семенке и исећи на коцку од 1,5 - 2 цм.
2. Ставите комаде у теглу и напуните алкохолом. Важно је потпуно прекрити комаде алкохолом. Добро затворите посуду и оставите на тамном, топлом месту 7 дана. Промућкајте садржај 2-3 пута.

3. 

   Након наведеног времена, извадите теглу и процедите садржај кроз неколико слојева газе. Немојте цедити пулпу.
4. Алкохолизовану пулпу вратите у теглу и прекријте шећером у количини од 150-200 г. Теглу ставите на тамно место 3-4 дана док се шећер не раствори.
5. Резултирајући сируп разблажите са 1 чашом воде, промешајте и филтрирајте кроз газу у мању шерпу.
6. У процеђени сируп додајте толико воде да добијете запремину од 500 мл и сипајте остатак гранулираног шећера.
7. Загрејте сируп од диње на лаганој ватри, проверите да ли се шећер потпуно растворио.
8. Комбинујте тинктуру оцеђену током првог филтрирања и добијени сируп. Добро измешати састојке.
9. Уклоните ликер на тамном, топлом месту до коначног сазревања у року од 2 - 3 месеца. Током сазревања може се формирати седимент. Сачекајте док се не слегне на дно посуде. Ово ће бити знак да је пиће спремно.

Филтрирајте ликер са неколико слојева газе натопљене алкохолом или кроз слој памука.