Чоколадни ликер код куће: рецепт

Чоколадни ликер код куће неће сви припремити, и узалуд, јер у рецепту нема тајни, а у технологији нема потешкоћа. Хајде да схватимо како да припремимо класични ликер са адитивима.

Карактеристике пића

Већина слатких чоколадних напитака има умерену јачину. Стандардне вредности садржаја алкохола у алкохолу су од 22 до 28%. Сложене мешавине (мешавине) алкохолних пића од коњака ниске експозиције и чистог етил алкохола служе као основа за припрему у условима масовне производње.

Особине избора и припреме састојака

Код куће, такве потешкоће се могу занемарити, али алкохолна компонента и даље мора бити одличног квалитета. Најчешће користите вотку или месечину посебне чистоће. Погодан је и обичан коњак, јефтин чисти рум или ракија.

Чоколада, са ретким изузецима, користи се што је могуће чистија. Без сурогата, млечна и бела чоколада су свакако прикладне, али често уместо нарибаних плочица у рецептима можете пронаћи какао у праху - од њега светски познати произвођачи праве ликере.

Једноставан ДИИ чоколадни ликер

За домаће пиће на бази рендане чоколаде сматра се класиком. Имајте на уму да је коришћена вотка нестандардне јачине, боље је не мењати пропорције како не бисте ослабили арому пића.

Од чега припремамо класични чоколадни ликер:

• црна чоколада - 150 г;
• четврт литра воде;
• тачно 500 мл вотке, јачине 45 степени;
• 100 г нерафинисаног шећера.

Како да кува:

1. Чоколадице потопити на хладно и ситно изрендати. Сакупите у теглу, напуните алкохолом и држите на хладном тачно недељу дана.
2. Од осталих састојака прокувати сируп, па после хлађења помешати са чоколадном тинктуром. Процедите кроз пар слојева тканине и флашу.
3. Складиштите затворено и заштићено од топлоте и светлости.

Рецепт за какао ликер

Максимална сличност са фабричким производом постиже се пажљивим праћењем пропорција и праћењем технологије. У њему, међутим, нема ништа компликовано.

Требаћеш:

• 750 мл најчистије вотке;
• какао, чисти прах без шећера - 125 г;
• средња махуна ваниле;
• 180 мл воде;
• тачно 300 г шећера.

Како направити чоколадни ликер код куће:

1. Загревајући воду до кључања, сипајте је у посуду са шећером. Мешајте док се кристали не растворе, ставите на ниску ватру ако је потребно. Оставите да се охлади и процедите, измерите тачно 250 мл.
2. Какао сипати вотку у литарској посуди. Ванилију исеците и спустите тамо, а затим сипајте део сирупа. Држите затворену посуду две недеље на нормалној температури, најбоље у мраку.
3. Протресите посуду сваки други дан, па је процедите кроз фини филтер и држите у тамним флашама још месец дана.

Брзи чоколадни ликер са млеком

Пиће се припрема на елементаран начин, а временом цео процес траје и до 5 сати. Међутим, можете га пробати буквално одмах након мешања. У мањој шерпи помешати 100 г какаоа у праху са 2 пакетића концентрата вруће чоколаде, прелити са 500 мл млека и мешајући загревати до кључања. Оставите 15 минута на угашеном шпорету, а затим ставите шерпу са какаом у посуду са хладном водом. После хлађења улити 100 милилитара белог рума и чистог јестивог алкохола, процедити.

Екстракти ликера

Поред нарибаних плочица и какаа, ликери се често припремају и на екстракту чоколаде, предлажемо да пробате пиће познато као Моцарт чоколадни ликер. Припремите шећерни сируп као што је описано у претходном рецепту, биће вам потребно само 120 мл. Масу након хлађења процедити и сипати у флашу, додати 2 кашике чоколаде и један екстракт ваниле, затим 350 мл коњака старог три године.Након двонедељног излагања у мраку, пиће се филтрира.

Алтернативни ликер на бази екстракта чоколаде са благом нијансом карамела припрема се на следећи начин:

1. Од 500 мл воде до 500 г шећера прокувати сируп. Оставите да се потпуно охлади, сипајте 3 кашике екстракта чоколаде и кашику карамела.
2. Алкохолна компонента је следећа: 200 мл 50% раствора алкохола и 150 мл коњака. Мешајте пића једно са другим и са сирупом, квачите ликер од 2 недеље до месец дана на сеновитом месту.

Чоколадице са комадићима орашастих плодова су популарне, али у пићима често стварају такву композицију укуса.

Чоколадни ликер са лешницима

1. Четврт килограма лешника на 180 степени потопити у рерни до јаке ароме, десетак минута. Зрна охладити и крупно измрвити, сипати у њих 700 мл коњака.
2. За прављење чоколадног ликера код куће, база се инфузира месец дана у мраку, затим се влага истискује из ораха и филтрира заједно са тинктуром. Додајте 3 кашике какаоа у праху, махуну ваниле и неколико капи ароме бадема, оставите да одстоји још недељу дана.
3. Од 300 г шећера и пола количине воде припремимо сируп и помешамо са базом, оставимо још недељу дана, па филтрирамо.

Како се пију чоколадни ликери

Класични укус пића идеалан је у комбинацији са цитрусима и тропским воћем. Чоколадни ликери су неизменљива компонента многих коктела. За љубитеље лаганих пића, понудите следећи састав:

• 2 дела чоколадног (базног) ликера;
• 1 део вотке;
• 3 дела крем ликера;
• лед и рендана чоколада.

Компоненте алкохола само помешајте, спустите велике комаде леда на дно чаше. Сипајте део коктела, обилно поспите комадићима чоколаде.

Из обрачуна једне порције можете припремити коктел "Сумрак". Са једним великим сировим јајетом утрљајте 1,5 кашике шећера док се не раствори. Додајте и умешајте кашику чистог какао праха, прелијте чашом млека и мутите миксером минут. Сипајте са 50 мл Моцарт ликера и додајте прстохват ренданог мушкатног орашчића. Поново туците, али овај пут накратко.

Скоро сваки рецепт за чоколадни ликер код куће припрема се без скупих састојака. Још један плус оваквих напитака је то што ако довољно водите рачуна о квалитету алкохола и саме чоколаде, добићете природан производ без штетних укуса и боја.