Моонсхине од скроба код куће

Како направити моонсхине од скроба

Кромпир је природни извор скроба. Овај други је угљени хидрат који се не може подвргнути алкохолној ферментацији без претходног сахарификације.

За шећерни скроб, требало би да користите ензиме. Налазе се у сладу.

Како до слада?

Слад се екстрахује из зрна ражи, јечма или пшенице. Да би то учинили, клијају се у тацнама. Пре-зрна су неопходна

третирати раствором калијум перманганата (калијум перманганата). Затим треба напунити тацне и попрскати их водом да зрна не пливају у њој.

Након тога, покријте тацне филмом или стаклом и ставите на светло место. Повремено зрна треба наводњавати.

После 7 дана слад се може сматрати готовим. За то време клице треба да достигну висину до 3 цм.За добијање слада треба користити зрна са максималним процентом клијања.

Отапање скроба

Затим, према рецепту, скроб треба растворити у води. Уопште није неопходно користити свеж кромпир, може бити мало покварен. Кромпир се може исећи и додати воду. Додајте воду у количини од 1 кг кромпира треба да буде један литар воде. Кувајте сат и по до два, док се кромпир у посуди не формира у пасту.

Скроб код куће се може добити из кукуруза или житарица. Да бисте то урадили, потребно их је згњечити. За 1 кг зрна додати два литра воде и кувати до кашастог стања.

Разлагање скроба

Оставите пасту да се мало охлади. Чим је температура око 60 ° Ц, према рецепту, може се додати мљевени слад. Његово

добити скроловањем зрна са клицама у машини за млевење меса. Ово се може урадити док се паста кува.

Да би се процес цепања одвијао у потпуности, према рецептури, температура од 60°Ц мора се одржавати 40 минута. У ове сврхе, паста од слада се може умотати у топлу одећу или ставити у топло купатило.

Затим охладите садржај посуде на 22°Ц. Убаците квасац у смешу и оставите на топлом месту да ферментира. Идеална температура ферментације је 20-22°Ц. Уверите се да температура не падне испод 15°Ц. На оптималној температури, каша је спремна за три дана. Ако је ниво климе нижи, мораћете да сачекате недељу дана уместо три дана.

Након што је каша ферментисала, треба је дестиловати кроз апарат. Као резултат, добијате природни алкохол или, како се још назива, кромпир моонсхине. Његова јачина се може подесити током дестилације.

Да бисте добили литар алкохола јачине 60% промета, потребно је 2,33 кг житарица и 100 г квасца.

Цело зрно треба да проклија. Брев - само две трећине. Преосталу трећину треба додати као слад. Када је у питању кромпир или кукуруз, слад би требало да буде 25% оригиналне масе производа. Квалитет добијеног моонсхина зависи од технологије, климатских услова и почетног садржаја скроба у производима.

Рецепт за месечину од чистог скроба

Још један рецепт за прављење месечине од скроба.

Припремити:

• 20 литара воде;
• 10 кг скроба;
• 1 кг гранулираног шећера;
• 0,5 кг квасца;
• листови рибизле;
• 1 гомила копра.

Како да кува?

1. Доведите воду до кључања.
2. Додајте скроб у кључалу воду.
3. Охладити желе и у њему разблажити шећер и квасац.
4. Додајте листове рибизле и гомилу копра.
5. Брага инсистира 3-5 дана, па престиже.

Важне суптилности

Најбоље је масу за ферментацију ставити у емајлиран или

дрвени контејнер. Стаклено посуђе не реагује, али је крхко и њиме треба пажљиво руковати.У фази ферментације, глукоза се трансформише у етил алкохол. Реакција је праћена ослобађањем угљен-диоксида. Из тог разлога, контејнер не може бити херметички затворен. У супротном, може експлодирати.

Да би се убрзао процес ферментације, према рецептури, кашу је потребно с времена на време промешати. Одређивање спремности каше је прилично једноставно. Запаљена шибица се мора унети у посуду. Ако настави да гори, онда је ферментација стала, пошто се угљен-диоксид не ослобађа и не гаси шибицу.

Готова каша осветљава. Има горак укус.

Можете ставити гумену рукавицу одозго, претходно је пробушите. Чим је производ спреман, отпашће.

Ако користите полу-играну кашу, излаз ће једноставно бити мањи од готовог моонсхина. Ако је каша преекспонирана, она ће се погоршати и

претвара у сирће.

Алкохол од брашна, скроба, житарица и житарица је најплеменитије пиће које се припрема код куће. Кромпир моонсхине има пријатну арому и блажи укус. Ово објашњава популарност пића. Упркос чињеници да је процес прављења таквог алкохола компликованији него од сировина које садрже шећер, резултат је свакако вредан труда.