Брага од пиринча за месечину

Преглед садржаја:

Anonim

Пиринач моонсхине, који се односи на алкохолна пића направљена од житарица дестилацијом. Такво алкохолно пиће, направљено код куће, међу таквим производима сматра се једним од најквалитетнијих и најукуснијих. Међутим, у процесу прављења каше на бази пиринча потребно је водити рачуна о одређеним особинама без којих се производ неће добити.

Пиринчана каша - рецепт за кување

За припрему каше требаће вам:

  • пиринач - 3 кг;
  • слад - 500 г;
  • вода - 14 л;
  • суви квасац - 15 г (прешани - 75 г).

За припрему такве каше, погодна је било која врста јефтиног пиринча - то неће утицати на укус месечине. Слад присутан у рецепту је неопходан за процес разградње скроба и претварања у шећер – без њега неће доћи до реакције ферментације.

Кораци кувања:

  1. Опран пиринач се сипа у 11 литара воде и проври, кува на лаганој ватри 45 минута уз стално мешање по дну посуде. Да смеша не би постала густа, треба јој додати воду у порцијама - укупно 2 литра. Резултат овог процеса биће каша, густа и уједначене конзистенције. Добијени производ се скине са ватре и охлади на 60 - 70 гр.
  2. За време док се пиринач хлади, самлети слад у машини за млевење меса и у њега сипати 1 литар воде.
  3. Настала мешавина воде и слада се сипа у пиринач охлађен на жељену температуру и меша. Ако мешавина пиринча и

    слад је прехлађен, треба га загрејати на 63 - 65 г. Топла смеша се скида са ватре и умотава у ћебе или други топлотни изолатор да се спречи брзо хлађење
  4. После 7 - 8 сати сладовину прелити у посуду у којој ће се одвијати даља ферментација, сипати са 1 литар воде и додати квасац разређен према упутству, промешати и затворити постављањем хидраулични заптивач.
  5. Контејнер са будућом пиринчаном кашом пребацује се на тамно и топло (од 18 до 25 гр.) место где треба да се врати. Завршетак процеса ће се видети по следећим знацима: процес стварања мехурића гаса је завршен, каша је постала светлија и горког укуса.
  6. Резултујућа каша, да би се ослободила зрна пиринча, мора се филтрирати помоћу газе или цедиљке за ту сврху и дестиловати кроз лужњак, уклањајући 80 г прве фракције.

Белешка

Процес дестилације производа треба да се заврши када јачина пића падне на 30 гр. Укупно, када користите овај рецепт, требало би да добијете 2,5 - 3 литра месечине од пиринча јачине од 40 до 45 гр.

Пиринчани моонсхине са зеленим сладом

Зелени слад је проклијало зрно. Такво зрно, које има високо активне ензиме, може брзо да сахарификује скроб који се налази у производима од житарица.

Састојци рецепта:

  • пиринач - 3 кг;
  • зелени слад - 2 кг;
  • вода - 15 л;
  • суви квасац - 20 г.

Кораци кувања:

  1. Добро опран пиринач прелити са 1 литром воде и кувати 40 - 50 минута. Након тога се скида са ватре и ставља да се охлади.
  2. Када се пиринач охлади на 55 - 60 г, додаје му се млевени зелени слад (поступак млевења је прилично напоран) и меша. Добијена смеша треба да стоји 2 сата.
  3. Остатак воде, загрејан на 40 - 50 гр, сипа се у сталожену мешавину пиринча и слада. Добијена смеша, умотана у ћебе, ставља се на талог за сахаризацију 5 - 7 сати.
  4. У припремљени раствор за будућу пиринчану кашу сипа се квасац разређен према упутству.
  5. Када се држи топло, каша ће ферментирати 4 до 6 дана. На крају реакције треба га филтрирати и производ ће бити спреман за даљу дестилацију.

Рице Моонсхине у Малаги

Употреба десертног вина као једне од компоненти за припрему производа ће додати алкохолно пиће, које се прави у најједноставнијим кућним условима - месечина, веома оригиналног укуса.

Састојци рецепта:

  • дробљени пиринач - 1 чаша;
  • Малага - 500 мл;
  • суво грожђе - 400 г;
  • пивски квасац - 200 г;
  • вода - 12 л.

Кораци кувања:

  1. Суво грожђе прелити са 400 г воде и кувати четврт сата.
  2. У припремљеној посуди помешати пиринач, пивски квасац, кувано и охлађено суво грожђе, сипати Малагу. Поред ових обавезних делова, можете додати шећерни сируп. После мешања добијене смесе, оставите је на топлом месту три до четири дана.
  3. У ферментисану материју сипајте 12 литара воде и оставите да одстоји још један дан.
  4. Готова каша се филтрира и дестилује.

Пиринчана моонсхина на шафрану

Ово је један од оригиналних рецепата за прављење алкохолних пића код куће, који вам омогућавају да од обичних производа постигнете оригиналан укус са веома осредњим укусом. Да бисте припремили такав производ, можете користити месечину добијену као резултат прве дестилације или вотку са карактеристикама укуса испод просека. Упркос чињеници да ће припрема материјала за будуће пиће потрајати.

крајњи резултат ће задовољити својим укусом.

Компоненте рецепта:

  • дробљени пиринач - 750 г;
  • шафран - 3 кг;
  • мјесец - 9 л.

Кораци кувања:

  1. Да бисте припремили овај рецепт, потребно је да пропржите пиринач док не пожути. Затим, пржени пиринач и шафран, сипани у посуду, сипају се месечином и стављају на топло место за даљу ферментацију, чији процес може трајати 5-6 дана.
  2. На крају реакције, смеша се филтрира и дестилује кроз моонсхине.
Моонсхине

Опширније: