Ликер од кафе код куће: рецепт за ликер на бази кафе

Ликери од кафе су међу најпопуларнијим слатким алкохолним пићима. Најпознатија од њих је Калуа, коју скоро век производи истоимена мексичка компанија. Састав пића је прилично једноставан и омогућава вам да сами направите ликер од кафе код куће.

Вреди напоменути да када правите домаће, нисте ограничени у снази и можете га одабрати по свом нахођењу. Веома ће вам завидети, на пример, становници Сједињених Држава, у којима је овај показатељ регулисан законом.

Тврђава

Оригинална Калуа је претежно 20 степени. Доступне су само две врсте овог пића у верзији од 21,5%, а само једна достиже јачину од 35%. Домаћа индустрија је у различитим годинама производила пића под брендом ликер од кафе који садржи до 40% алкохола.

Ако желите, можете поново израчунати однос састојака у рецептима испод да бисте добили јаче пиће. Само имајте на уму да у свом чистом облику, авај, немају посебно добар укус. Али такве композиције су добре за сложене коктеле и, посебно, за додавање десертима и разним пецивима.

Како направити ликер од кафе код куће

Најприступачније по саставу, али сасвим прихватљиво укусно пиће припрема се на следећи начин.

Ликер од кафе на вотки

Требаћеш:

• шећер, цвекла - 600 гр.;
• 480 мл чисте воде;
• 2 кашике екстракта ваниле;
• 120 грама гранулисане инстант кафе;
• чиста вотка – 700 мл.

Како да кува:

1. Пола норме шећера се помеша са водом и загреје до кључања. Затим уносимо другу половину шећера и мешамо док се не раствори на умереној ватри.
2. Снизивши температуру, сипајте и на исти начин растворите кафу у сирупу. Масу оставите да се охлади па прелијте вотком и додајте ванилију.
3. Ликер од кафе код куће на вотки се инфузира најмање недељу дана на тамном и прилично хладном месту.
4. Готов напитак оцедити од талога, по жељи филтрирати. Користите чисто пиће, релативно је слабо.

Ако бисмо припремили лагано десертно пиће са вотком, било би сасвим логично да јаче пиће садржи алкохол.

Ликер од кафе на алкохолу

Овај пут ће вам требати следећи сет састојака:

• махуна ваниле;
• 700 г белог шећера;
• 250 мл воде, филтриране;
• 750 мл, разблажено до 50% јачине, пијење алкохола;
• 2 велике кашике инстант кафе.

Рецепт за ликер од кафе код куће на алкохолу:

1. Шећер се равномерно меша са кафом у масивној металној посуди. Укључујемо лагано загревање испод њега и доводимо смешу до растварања свих зрна.
2. Сируп се охлади и помеша са већ разблаженим алкохолом у стакленој флаши од 2 литра. У то умочимо целу ванилију и оставимо на месец дана на тамном месту.
3. Мало протресите ликер дневно, обавезно га прођите кроз фини вински филтер на крају инфузије.

Ликер од кафе на месечини

Пошто је реч о домаћим пићима, не можемо а да не поменемо да се ликер од кафе често припрема од месечине. Специфичан укус коришћеног алкохола савршено се гаси млевеном кафом.

Требаћеш:

• литар чистог моонсхина од 55 степени;
• 30 мл екстракта ваниле;
• 850 мл воде;
• 12 кашика добре свеже млевене кафе;
• 700 г смеђег шећера.

Технологија испод скоро у потпуности описује рецепт Калуа код куће. На крају ћете добити око 2 литра дивног алкохолног пића.

Како да кува:

1. Кафа се скува у наведеној количини воде, оставите да се полако охлади и скувајте. Процедите, загрејте и растворите шећер у њему.
2. Сируп кувати на минималној температури до пола сата. Стојимо један дан у херметички затвореној посуди, затим помешамо са екстрактом ваниле и месечином.
3. Домаћи ликер од кафе сипамо до три дана на хладном, филтрирамо и флаширамо.

Укус кафе се одлично комбинује са другим светлим састојцима и зачинима. То су приметили професионални бармени, а ми ћемо искористити њихово искуство.

Рецепти за укусне ликере од кафе

Можда ће најпопуларнија комбинација укуса бити кафа са кајмаком. Домаћи ликер од кафе са кондензованим млеком је савршена потврда за то.

Ликер од кафе са кондензованим млеком

За припрему таквог ликера узмите:

• 300 мл вотке и воде;
• пола конзерве кондензованог млека;
• 1 г ванилина;
• 4 кашике природне кафе у праху;
• прстохват цимета и кишобран сувог каранфилића;
• тачно 100 г шећера.

Како да кува:

1. Скувајте кафу са 1/3 воде. Остатак воде у шерпи помешати са шећером и ванилијом, загрејати до кључања и после пар минута склонити са ватре, оставити да се охлади.
2. Кафу, заједно са талогом, сирупом и вотком, сипајте у литарску теглу, ставите зачине и зачепите. Рецепт за ликер од кафе је дизајниран да одлежи један дан на топлини, без светлости.
3. Даље, провлачимо ликер кроз слој памучних јастучића, мешамо са кондензованим млеком и инсистирамо у фрижидеру још један дан.

Ликери који комбинују укусе и ароме кафе и поморанџе подједнако су популарни. Поред ових предности, пића се припремају и изузетно једноставно.

Ликер од кафе са наранџама

Узмите неколико великих наранџи и, након што направите плитке убоде у њиховој кори, ставите по десетак пржених зрна кафе у свако воће. Не продубљивати превише, зрна треба мало да провирују.

Пуњење поморанџе литром вотке и додавањем 500 г шећера, ликер се држи у мраку до 6 недеља, уз свакодневно мућкање. Затим се поморанџе изгњече и исцеде у заједничку посуду, а добијена течност се филтрира.

Ликер од кафе са коњаком

Добро пиће ће се испоставити ако код куће направите ликер од кафе на коњаку. Да бисте то урадили, 50 грама природне кафе се кува у једној и по чаши воде. У истој количини воде прокува се сируп са 2,5 шоље шећера.

Обе течности се држе 24 сата за инфузију, затим се процеде, измешају, сипају у њих 3 шољице коњака и исцеђен сок од 1/4 малог лимуна. Ликер од кафе од коњака биће готов после недељу и по дана одлежавања.

Горе наведени рецепти говоре како да код куће направите напитак сличан ликеру од кафе Калуа. За прецизно одређивање јачине можете користити посебан мерач алкохола, али, по правилу, за сопствену употребу довољно је да се фокусирате на укус.