Ликер од нане код куће: рецепт

Ликер од нане је посебно пиће. Пеперминт даје невероватну арому, укус који надмашује алкохол и освежавајући укус ментола који шири топлоту кроз тело.

Биљни ликер од нане је тако тешко наћи у продавницама. Али то није важно, јер се пиће са ниским садржајем алкохола може припремити сопственим рукама. Да бисте то урадили, не морате да трошите новац на скупе компоненте или елитни алкохол за базу пића од менте.

Карактеристике пића

Ликер од нане има смарагдну, провидну, белу или плаву боју, у зависности од састава. Посебност пића је ефекат хлађења током лета и загревања на хладном. Током периода инфузије, мента преноси своје корисне супстанце у алкохол. Ликер од нане је одличан антисептик, јача имуни систем, нормализује холестерол у крви, ублажава стрес, ублажава жгаравицу и несаницу.

Контраиндикације за употребу - нетолеранција на алкохол или менту, трудноћа и дојење, обољења јетре.

Ликер од нане по садржају алкохола варира од 15–18% до 35% и више.

Одабир и припрема састојака

Главна компонента домаћег ликера од нане је трава од нане. Дозвољено је користити 2 врсте - Пеппер или Гарден (Спике). Можете купити свежу траву на тржишту или осушену - у апотеци. Идеална опција је да сами сакупљате сировине. Мора се имати на уму да стабљике биљке дају горчину, па су стога неприкладне за пиће.Због тога се мента мора пажљиво сортирати, остављајући листове и цвасти. Пре употребе исперите и осушите свежу нану.

Мелиса није најбоља замена за менту. Не даје алкохолу потребну свежину. Ако постоји потреба да се користи "лемон минт", онда ће се морати ставити 2 пута више него иначе.

Не препоручује се узимање скупог алкохола као што је коњак као алкохолну основу. Нана даје и укус и арому. Алкохол, моонсхине или вотка су добре опције.

Што се тиче додатних компоненти - зачина, воћа - они морају бити свежи и високог квалитета. Вода се користи пречишћена, изворска или флаширана.

Рецепти без дестилације

Разноликост рецепата за ликер од нане код куће је невероватна. Пиће се припрема са или без шећера, са адитивима или једнокомпонентно. Свако ће пронаћи тачно ону опцију која ће вам се допасти.

База

Ликер од нане у класичној верзији се лако припрема. Уместо шећера, дозвољено је узимати мед.

Сируп од меда и воде припрема се на температури не вишој од 40°Ц док се пчелињи производ потпуно не раствори.

Сложење:

• 1 литар вотке;
• 200 г меда или 350 г шећера;
• 250 мл воде;
• 6 гранчица свеже или 40 г сушене нане.

Алгоритам рада:

1. Исперите гранчице нане, осушите, отргните листове и цвасти, ставите их у стаклену посуду.
2. Улијте вотку. Затворите поклопац и инсистирајте 14 дана на тамном месту. Протресите течност сваки други дан.
3. Филтрирајте готову инфузију зелене (браонкасте) нијансе. Исцедите сок од листова.
4. Припремите сируп од шећера и воде. Прокувати масу, кувати 4 минута, уклањајући пену. Уклоните са ватре чим пена престане да се појављује на површини. Хладан.
5. Комбинујте инфузију и сируп.
6. Спакујте ликер од нане у флаше.
7. Држати 25 дана у фрижидеру.

Пиће се добија јачине око 23%. Чува се до 2 године у подруму.

Са лимуном

Нана и лимун су савршена комбинација. Одличан освежавајући коктел се прави мешањем соде или тоник воде са ликером од лимунове нане.

За ликер од нане са лимуном потребна је и кора и пулпа цитруса. Али не можете ставити цело воће. Бели слој се мора уклонити.

Сложење:

• 100 г пеперминта;
• 1 литар вотке;
• 3 лимуна;
• 0, 4 кг шећера (мање могуће).

Алгоритам рада:

1. Добро оперите лимун. Исеците кору на комаде. Уклоните бели слој. Исецкајте пулпу.
2. Умесити рукама листове нане.
3. Ставите храну у теглу. Напуните алкохолом.
4. Инсистирајте 5 дана у мраку.
5. Инфузију процедити, исцедити листове и цитрусе.
6. Додајте шећер и добро промешајте.
7. Уклонити на 7 дана да се натопи.
8. Поново сипајте кроз памучни филтер.
9. Паковано у флаше. Да бисте употпунили укус, оставите да се заврше још 15 дана на хладном месту.

Са зачинима

Овај рецепт за домаћи ликер од нане са пикантним нотама у мирису и укусу и браон нијансама с правом се може назвати мушким пићем.

Сложење:

• 3 г бобица клеке;
• 0,5 литара вотке;
• 15 г шећера;
• 1, 5 г млевеног ђумбира;
• 5 г семена копра;
• 10 г сушене нане;
• 1г цимета у праху.

Алгоритам рада:

1. Све састојке, укључујући гранулирани шећер, ставите у стаклену посуду.
2. Улијте алкохол. Затворите поклопац. Мешајте протресањем контејнера.
3. Да издржи 14 дана у мраку.
4. Пролијте инфузију кроз газу, исцедите густо.
5. Још једном филтрирајте инфузију кроз слој вате.
6. Пакет.

Одмах можете пробати љути ликер од нане. Али старење ће само побољшати укус пића.

Ратафиа

Ликер од нане код куће - Ратафиа - старо алкохолно пиће. Постоје многе његове варијације. Али сви они имају једну заједничку ствар - као алкохолну базу узима се чисти алкохол (90 °), а након припреме тинктуре додаје се слатки шећерни сируп. Тврдња и слаткоћа се могу подесити према жељи.

Сложење:

• 1 л алкохола;
• 35г сушених листова нане;
• 0, 2 литра воде;
• 0, 2 кг шећера.

Алгоритам рада:

1. Ставите менту у стаклену посуду, сипајте алкохол.
2. Цорк. Инсистирајте од 3 до 7 дана.
3. Филтрирајте будуће пиће.
4. У шерпи помешати воду и шећер. Прокувати сируп, кувати 2 минута, скидајући пену.
5. Искључите ватру, одмах сипајте инфузију у сируп у танком млазу, мешајући укупну масу. У овој фази, морате пробати смешу да бисте проценили снагу и слаткоћу пића. По потреби разблажите ликер од нане са додатном порцијом сирупа.
6. Ликер сипати у флашу кроз густ филтер.
7. Смесу склонити још 7 дана на топло место.
8. Просипајте кроз филтер у чисту посуду.
9. Тинктуру оставите још 14 дана на хладном и тамном.

Да бисте сачували смарагдну боју Ратафије, боље је чувати пиће у посудама од тамног стакла.

Рецепт са дестилацијом

Да бисте код куће припремили ликер од менте по овом рецепту, биће вам потребан апарат за месечни апарат. Опција није лака, али испоставља се висококвалитетно пиће од менте које није инфериорно самбуци и другим елитним врстама алкохола.

Сложење:

• 50 г сушене нане;
• 10 г кима;
• 500 мл алкохола, 96%;
• 150 мл воде + око 0,6-0,7 литара воде (за припрему за дестилацију) + 0,2 литра воде (за разблаживање дестилата);
• 150 мл сирупа за 3. степен (150 г шећера + 50 г воде);

Ако уместо кима узмете мало осушену корицу од 1/4 лимете и исто толико коре поморанџе, добијате деликатнији укус.

Прва фаза. мацерација:

1. У тегли помешати нану, ким, 150 мл воде и 0,5 литара алкохола.
2. Инфузија недељу дана.
3. Затим сипајте инфузију кроз филтер, истискујући сировину у чисту посуду.
4. Одвојите 50 мл течности за бојење ликера у последњем кораку.

Друга фаза. Дестилација:

1. Разблажите добијену инфузију чистом водом до запремине од 1,3–1,5 литара.
2. Сути у апарат и започети дестилацију.
3. Примарни пашњак (20 мл) за одабир и оцеђивање.
4. Након што добијете око 0,6 литара дестилације, одложите главну посуду.
5. Стави чашу испод извлачења.
6. "Реп" се може причврстити за главну фракцију ако не садржи непријатне мирисе.

Трећа фаза. Разређивање и бојење:

1. Вотка од нане (дестилат) разблажена са 0,2 литра воде.
2. Додајте 150 г хладног шећерног сирупа.
3. Даље можете оставити напитак провидним или му додати 50 мл инфузије одабране у првој фази. Тада ће пиће бити смарагдне нијансе.
4. Пре употребе ликера од нане, одстоји најмање недељу дана.

Што је готов ликер дуже натопљен наном, то ће му бити пријатнији укус.

Ликер од нане, направљен код куће, пије се без грицкалица у малим гутљајима из чаша запремине не више од 50 мл. Међутим, племенито пиће смарагдне боје може се конзумирати са сладоледом, чоколадом, цитрусима. Ликер од нане такође може бити одлична основа за лагане коктеле.

Изузетан смарагдни ликер на бази менте са укусом ментола и освежавајућим ефектом постаће адут трпезе и главни доказ кулинарског умећа домаћина. Пиће је неупоредиво са продавним колегама ни по укусу, ни по благотворном ефекту. Главна ствар је да користите ликер од нане у малим количинама.