Моонсхине од бундеве: рецепт за прављење каше од бундеве код куће

Зашто правити месечину од бундеве, ако продавнице имају тако велики избор доброг духа? Лако је одговорити на ово питање: није тако лако наћи водку одличног квалитета на продаји. Технологија за прављење праве вотке је, дакле, прилично компликована

У већини случајева, под маском вотке, произвођачи производе обична дестилована алкохолна пића разблажена водом.

Са домаћим месечином од бундеве, направљеном по класичној рецептури искључиво од природних производа, такав алкохол се не може ни поредити. Јако пиће уради сам има благ укус, деликатну арому, пријатан укус.Пиће је много пријатније и здравије.

Како скувати Брагу од бундеве?

Постоји неколико опција за прављење месечине од бундеве по класичном рецепту. У некима се квасац користи за ферментацију, у другим - јечмено брашно, слад. Шећер се обично додаје у кашу у количини од 200-400 г на 1 кг сировина. За ферментацију производа понекад се користи кисело тесто од слатких бобица или сувог грожђа. Квасац се не додаје. Недостатак ове методе је дужи период ферментације.

Традиционална технологија за прављење каше за бундеву моонсхине састоји се од следећих корака:

1. 

   Плодови су исечени на пола, очишћени изнутра од семена, влакана. Ољуштити.
2. Исеците на комаде 3к3 цм.
3. Залијте водом у количини од 1 део течности на 2 дела бундеве.
4. Кувати док не омекша. Након кључања, довољно је држати масу на ватри 15 минута. Повремено мешајте.
5. Измрвите производ у кашу.
6. Добијени пире се мало охлади, пребацује у посуду за ферментацију.
7. Додајте шећер у одговарајућој количини. На пример, за 10 кг пиреа од поврћа 2 кг.
8. Сипати хладном водом у односу 1:1 према запремини сировине. Ако је све урађено по рецепту, али сладовина и даље испадне густа, можете додати још воде.
9. Када се маса охлади на температуру свежег млека (34-36°), у смесу се убацује квасац. За 10 кг пиреа довољно је 150 г живог (пресованог) или 30 г сувог квасца.
10. Правовина се меша. На врат лименке (тегле, флаше) ставља се гумена медицинска рукавица или се ставља посебан водени затварач
11. За ферментацију, маса се премешта на топло засенчено место. Оставите 5-12 дана.

Брага за месечину од бундеве се сматра спремном када престане емисија гаса, процес ферментације ће се зауставити. Мошт губи слаткоћу, добија горак укус. На дну посуде формира се слој седимента.

Можете почети да правите месечину.

Можете користити рецепт у коме се пулпа од поврћа не кува, већ се од ње прави сок помоћу соковника. У овом случају, сирови производ се разблажи водом у односу 1:2. Затим се процес понавља.

Друга опција за припрему каше за месечину је употреба јечменог слада уместо квасца. Према овом рецепту, готова каша од бундеве се утрља јечменим брашном у количини од 100 г брашна на 1 кг главног састојка.

Добијање месечине из каше од бундеве

После ферментације, у готовој сладовини остаје густа погача. Тако да пулпа не гори током процеса дестилације, каша се мора филтрирати. За филтрирање користите газу пресавијену у 2-3 слоја.

Течност се пажљиво сипа у коцку за дестилацију. Моонсхине се припрема на традиционалан начин. Можете узимати дестилат док излазна снага не падне на 40 степени.

Први излаз са запремином од око 150-200 мл мора се однети у посебну посуду. Садржи штетне супстанце, метил алкохол, токсичне нечистоће. Не можете користити овај разломак унутра, али

сасвим је могуће користити за техничке потребе.

Домаћи мјесец од бундеве прве фазе обично се испостави да је мало мутан. То је нормално. Након пречишћавања и друге дестилације, дестилат ће постати бистар.

За чишћење готовог производа од штетних нечистоћа, препоручује се топлотна обрада два пута. Да би се то урадило, дестилат се разблажи водом до јачине од 20 степени и дестилује. Ако је пиће превише јако, можете га разблажити пречишћеном водом пре пијења.

Моонсхине од бундеве можете одмах пити. Међутим, да би се побољшао мирис и укус, боље је држати га неколико дана у стакленој посуди на собној температури.