Фруит Моонсхине

Упркос релативној лакоћи припреме, воћни моонсхине

има неке карактеристике укуса које су карактеристичне само за одређене врсте воћа или бобичастог воћа. С обзиром на чињеницу да су скоро сво воће и бобице одлична сировина за кашу, широк асортиман овог пића није изненађујући. Без обзира на врсту или разноврсност воћних сировина, месечина увек добија пријатну арому и одличан укус, испуњавајући буквално сваки гутљај овог пића јединственим летњим нотама.

Брага на бази воћа и јагодичастог воћа: прави приступ

Дакле, откривајући тему прављења моонсхина од воћних сировина, важно је напоменути да у сировој маси сваке од његових врста постоји одређени садржај шећера. По правилу, највише фруктозе, глукозе и сахарозе има у трешњама (трешњама), грожђу, крушкама, јабукама и шљивама. Из тог разлога се ови плодови најчешће узимају као основа у процесу припреме каше. Штавише, природни квалитети воћа и бобица често елиминишу потребу за глукозом.

На интернету можете лако пронаћи огроман број препорука и савета за прављење месечине, али сваки рецепт за ово алкохолно пиће своди се на једно правило - садржај шећера треба да достигне 25%. Дакле, да би се обезбедила висококвалитетна ферментација, овај конзерванс се мора додатно додати у ширу воћа или бобица. Тако,.

на пример, ако шљива садржи 10% шећера у свом саставу, у укупну масу сировина мора се додати још 15% сахарозе како би се испоштовала исправна технологија ферментације.Користећи табеле садржаја шећера које су доступне на интернету за различите врсте воћа, могуће је са великом прецизношћу израчунати пропорције свих састојака који чине основу за припрему каше и самог пића.

Воћна каша: алгоритам кувања

У класичном облику, процес прављења каше је следећи:

• Прво, бобице или воће су очишћене од коштица и гњечене док не постану глатке. Уклањање коштица, наравно, траје неко време, али ће на крају позитивно утицати на укус финалног производа. Од каше од коштица биће одличан напитак који неће бити горак, а истовремено ће имати пријатан воћни мирис (у идеалном случају, чак и љуске бобица и воћа се уклоне, а остане само пулпа).
• Затим припремите сируп тако што ћете растворити потребну количину шећера

  

  воде и додајући је у посуду са моштом.
• Квасац се узгаја и у топлој води, чиме се обезбеђује ферментација шећера у алкохол. У овом случају је дозвољена употреба било ког квасца, с тим да свака врста има своје карактеристике. У идеалном случају, рецепт за воћни моонсхине укључује употребу алкохола или винског квасца, јер само они обезбеђују максималну ферментацију (од 16 до 23%) и остављају за собом малу количину нуспроизвода. Будућа каша са свим садржаним састојцима се сипа раствором и темељно меша.
• У последњој фази се додаје вода. Његова количина зависи од пропорција сладовине у целини. На крају, каша треба да испадне течна.

Ако се рецепт стриктно придржавао, онда након 7-10 дана ферментације на топлом месту, каша се може филтрирати преливањем кроз газу.

Рецепт за месечину од сувог воћа и домаће чаче

Ако је рецепт за припрему каше правилно одржаван, онда неће бити тешко престићи мјесечину од сувог воћа или бобица. Међутим, и овде се морају поштовати одређена правила. Пре свега, морате бити сигурни да су сировине до тренутка дестилације у потпуности

ферментисан, иначе, током процеса загревања, кора бобица и воћа може изгорети, покварити целу серију производа. За дестилацију густе каше препоручљиво је користити генератор паре или водено купатило, што у потпуности елиминише ризик од сагоревања.

Што се тиче припреме чаче, генерално се припрема по истом алгоритму. Истовремено, додавање глукозе у чачу апсолутно није обавезно правило. У овом случају, морате се фокусирати на сопствено искуство и осећања. Истовремено, многи се слажу да употреба глукозе може омекшати укус пића.

Коначно, користећи добар пример, размотрите класичне пропорције које су неопходне за прављење месечине:

• 10-12 килограма сувог воћа (свеже воће или бобице);
• 100 грама сувог квасца или 500 грама пресованог;
• 4-5 килограма шећера;
• 20-25 литара воде.