Трешња на коњаку: рецепти за тинктуре код куће

Вишња на коњаку, направљена код куће, одлична алтернатива алкохолу из продавнице. Уосталом, висококвалитетна пића са дипломом су скупа, а јефтине лажњаке можете платити својим здрављем.

Трешња је витаминска бобица. Дакле, „на излазу“ винар добија укусно, мирисно и здраво пиће. На крају крајева, бобице "дају" све корисне супстанце коњаку. И зато што пиће има антисептичка, антиинфламаторна, антибактеријска својства. У малим количинама, јак алкохол од трешње убрзава метаболизам и побољшава апетит.

Карактеристике пића

Вишња на коњаку је безалкохолно пиће баршунастог укуса. Његова јачина варира од 25 до 35°.

Тврђава директно зависи од количине заслађивача у саставу тинктуре. Што је више, то је већи садржај алкохола.

У току инфузије, коњак упија и у сваком гутљају без изобличења преноси укус и арому бобица трешње. Боја тинктуре је рубин.

Одабир и припрема састојака за коњак вишње

Кључ доброг домаћег алкохола су висококвалитетне компоненте. У класичној тинктури их нема много, само 3: трешње, коњак и шећер.

Избору бобица трешње треба приступити пажљиво. На крају крајева, ово је главна компонента тинктуре.

• Користе се само зреле, неискварене бобице - нестандардно воће може покварити укус пића.
• Прихватљиво је узимати и свеже и смрзнуто, сушено или сушено бобице.
• Трешња било које сорте је погодна за тинктуру. Али препоручљиво је зауставити избор на слатким сортама. Онда вам треба мање заслађивача.
• Од трешања се најчешће ваде коштице.
• Замрзнуте бобице се претходно држе на топлом. Добијени сок се сипа у тинктуру, осим ако није другачије назначено у рецепту.
• Да бисте направили сушене бобице, трешње без коштица је потребно сушити 3 дана на сунцу или у рерни док влага из бобица потпуно не испари (око 4 сата на температури од 60°Ц ).
• Када се свеже бобице замене сувим узимају 2 пута мање.
• Прихватљиво је користити домаћи коњак. Међутим, алкохол одлежан на сувим шљивама или припремљен са загореним шећером и разним аромама неће радити.
• За производњу тинктуре коњака од трешње користи се и обичан алкохолни производ који се купује у продавници.

Трешње се инсистирају на коњаку само у дрвеном или стакленом посуђу.

Рецепти

Постоји много начина да се направи алкохолно пиће од трешања. Сваки од њих је вредан пажње. За почетника је боље да почне са традиционалним рецептом, са минимумом састојака.

Класични рецепт за вишње од коњака

Трешња на коњаку по класичном рецепту

Предност овог рецепта је у томе што нема потребе за уклањањем семенки из бобица. Недостатак је краћи рок трајања. Уосталом, након истека времена, отровне материје се ослобађају из коштица трешње.

Сложење:

• 100 г гранулираног шећера;
• 450 мл коњака;
• пола килограма трешања.

Технологија:

1. Трешње добро исперите под текућом водом. Уклоните покварене бобице и петељке.
2. Сво воће на неколико места избодите чачкалицом.
3. Припремљене бобице сипајте у стаклену посуду.
4. Додајте шећер.
5. Улијте алкохол.
6. Затворите посуду вакуумским поклопцем, испумпајте ваздух.
7. Затим теглу заролајте металним поклопцем или је прекријте најлонским.
8. Инсистирати трешње 2 месеца на тамном хладном месту.
9. Протресите садржај контејнера свака 2 дана.
10. Процедите ликер и флаширајте га.

Максимални рок трајања тинктуре је 12 месеци.

Тинктура са бобицама и лишћем трешње

Преливање из лишћа и бобица трешње на коњак

Листови у рецепту за коњак од трешње појачавају арому ликера и дају мало трпкости укусу. Али боја ликера неће бити тако светла, јер у саставу има врло мало бобица.

Сложење:

• 1 л коњака;
• 200 ком. лишће трешње;
• 50 бобица;
• 1, 5 кг шећера;
• 1 л воде;
• 1,5 тсп. лимунска киселина.

Технологија:

1. Оперите трешње, уклоните семенке са воћа.
2. Исперите лишће.
3. Ставите листове и бобице у шерпу. Сипајте воду и упалите малу ватру.
4. Кувати четврт сата.
5. Добијени бујон процедити.
6. У добијену течност ставите гранулирани шећер, лимунску киселину.
7. Поур коњак.
8. Пакујте ликер у стаклене посуде.
9. Ставите 2-3 листа трешње у сваку флашу или теглу.
10. Останите 3 недеље.

Алкохолно пиће се може чувати на хладном и тамном месту до 5 година.

Стари рецепт за замрзнуте трешње

Сипање на коњак од смрзнутих трешања

Кора поморанџе, укључена у листу производа ове тинктуре, побољшава укус и ароматични букет. Поред тога, садржи велику листу корисних супстанци.

Сложење:

• 500 г смрзнутих бобица без коштица;
• 1, 5 л коњака;
• 2 Арт. л. душо;
• корица од 1 поморанџе;
• 1 штапић цимета;
• 3 каранфилића.

Технологија:

1. Одмрзнуто бобице здробите дрвеним гурачем.
2. Вишњи и сок добијен од ње сипајте у теглу.
3. Додајте каранфилић, мед, цимет и корицу поморанџе у заједничку посуду. Добро промешајте.
4. Сипајте коњак. Затворите поклопац и добро протресите.
5. Инфузирајте ликер 1 месец на хладном и тамном месту. Идеално за подрум. Сваки дан морате протрести посуду са инфузијом.
6. После 30 дана, ликер неколико пута провуците кроз газу. Сипати у стаклене флаше и оставити да одстоји пар месеци.

Алкохол задржава ружичасто-црвенкасту боју током целог рока трајања без замућења. Не појављује се талог чак ни након 3-4 године складиштења.

Вишња на коњаку са корицом лимуна и поморанџе

Тинктура трешње са ракијом са лимуном

Овај рецепт производи слатку тинктуру трешања на коњаку. Сипање је идеално за прављење коктела.

Сложење:

• 0, 3 кг шећера;
• 0, 3 кг свежих или смрзнутих трешања;
• 0, 4 л коњака;
• 1 кашичица. рендана свежа кора од поморанџе;
• парче лимуна.

Технологија:

1. Трешња за сортирање, испирање. Ако се користи смрзнуто бобице, прво се мора одмрзнути и употребити заједно са добијеним соком.
2. Припремљене трешње сипајте у теглу. Поспите шећером.
3. Додајте корицу и лимун.
4. Затворите контејнер. Оставите на топлом 24 сата.
5. Даље, сипајте коњак. Добро протрести.
6. Инфузирајте месец дана на хладном и тамном месту.
7. Након овог времена, процедите ликер неколико пута. Флаширано.

Не бацајте бобице из ликера. Могу се користити као пунило за пите и лепиње. Или за десерте попут "Пијана трешња".

Како пити трешње на коњаку

Тинктура трешње на домаћем коњаку

Трешња на коњаку има мекан, баршунаст укус. Пиће се служи пре јела као аперитив, сипајући у ниске чаше у облику лале или чаше за вино. Охладите ликер пре сервирања.

Пиће одлично иде уз воће и десерте. Често се трешње на коњаку користе као једна од компоненти коктела на руму или вину.

Поливање има позитивна својства - тонира, нормализује крвни притисак. Приликом лечења организма довољно је пити 50 мл напитка дневно 30 минута пре јела.

Ликер се чува највише 5 година у подруму, осим ако је другачије назначено у рецепту. Забрањена је конзумација алкохола деци, трудницама, као и особама са обољењима гастроинтестиналног тракта, централног нервног система.

Разноврсни рецепти за трешње на коњаку код куће вам омогућавају да експериментишете и изаберете онај који вам се највише свиђа. Технологија припреме је врло једноставна. Компоненте су доступне. Ако пратите алгоритам производње и одаберете висококвалитетне производе, добићете одличан домаћи алкохол који може да надмаши чак и продавнице.