Ликер од поморанџе код куће: рецепт за вотку

Једноставна и брза припрема ликера од поморанџе код куће. Рецепти за пиће су углавном једноставни, а састав је сведен на 3-4 састојка, доступних у скоро свакој продавници.

Као резултат тога, пиће је освежавајуће и мирисно, није срамотно послужити га на столу уз фина вина и скупе коњаке. Често се користе ликери, а наранџа није изузетак, приликом печења и припреме посластица.

Карактеристике ликера од поморанџе

Јачина пића је сасвим стандардна, десертне и јаке сорте припремају се са садржајем алкохола од 19 до 25% за лаке и слатке ликере и до 40% за јаке.Велика количина слатког сока у воћу омогућава вам да смањите количину воде и шећера, ликер од поморанџе се може сматрати природнијим од тинктура какаоа или кафе.

Одабир и припрема састојака

Улогу алкохолне компоненте може одиграти обична вотка, рецепти на белом руму и коњаку нису неуобичајени. Али коњаци - чак и одлежани, чак и обични, прилично су ретки због свог инхерентног укуса.

Главна компонента укуса - поморанџе - увек се бира на основу максималне сочности. Ако се у рецепту користи кора, будите опрезни, најчешће је потребно само нарендати слој јарких боја, али постоје ликери који су прожети целим корама цитруса.

Основни рецепт за ликер од поморанџе

Дискутабилан моменат: које од пића се може приписати класицима, прожето искључиво полетом или додатком сока од цитруса. Предлажемо да се зауставимо на другој опцији, она је мекша по укусу.

Требаћеш:

• сочне поморанџе са танком кором - 800 г;
• 150 мл чисте воде;
• гранчица нане;
• 350 мл раствора алкохола за храну, јачине 50%;
• четврт килограма шећера;

Како направити ликер од поморанџе код куће:

1. Цитрусе прво оперите у води са сунђером, а затим уроните у кључалу воду на пар минута. Поново их исперите текућом водом и осушите.
2. Веома пажљиво, потпуно не додирујући бели слој коре, скините кору са воћа. Користите ситно ренде, али можете користити и само нож.
3. Бели део коре скидамо са воћа рукама, пажљиво исцедите сок из пулпе. На назначену количину воде од свега шећера припремимо сируп: помешајући састојке у шерпи, лагано загревамо до кључања и кувамо, мешајући, до 20 минута.У кипућу масу сипајте корицу, сипајте сок, сачекајте да поново прокључа, па сипајте у стаклену посуду и охладите.
4. Ликер од поморанџе код куће не стоји дуго, али морају бити испуњени сви услови. У сируп додамо алкохол, умочимо нану у њега, зачепимо флашу и добро протресемо садржај.
5. До прве дегустације стојимо само два дана, али свакако на затамњеном месту, на температури од око 25°Ц. Протресите ликер, а на крају инфузије процедите кроз слојеве газе. Сипајући пиће у флаше, може се послужити након кратког хлађења, али ће добити више ароме након дана проведеног на хладноћи.

Рецепт "44"

Можете додати суптилну ноту кафе основном укусу. Популарни ликер од поморанџе прави се ручно за месец и по дана и познат је под називом „44“.

Оперите велику поморанџу као што је описано у претходном рецепту.Избројите тачно 44 пржена зрна кафе и исто толико коцкица од 5 грама рафинисаног шећера. Врхом ножа пробушимо кору преко целе површине цитруса тако да се зрно кафе стави између слоја коре и пулпе воћа.

Пуњене цитрусе умочити у стаклену теглу, додати грудвасти рафинисани шећер, можете га заменити са 250 грама кристал шећера. Сипајте тачно 500 мл вотке и уклоните запушену боцу са светла месец и по дана. Свакодневно протресите, на крају времена инфузије, исцедите поморанџу у укупну запремину пића и процедите.

Ликер од наранџе

Упркос појави нове компоненте на листи састојака, ликер се припрема веома брзо. То ће трајати до пола сата, у присуству свих производа, а излагање ће трајати не више од 2 сата. Само имајте на уму да се ликер од поморанџе са жуманцима, чак и на хладном, чува не више од недељу дана.

Од чега кувамо:

• пар одабраних поморанџи;
• пола туцета јаја;
• 150 г шећера;
• 350 мл 50% раствора алкохола.

Како да кува:

1. Оперите поморанџе и исцедите сок од њих до капи. Можете, по жељи, додати непотпуну кашику лимуновог сока. Поделити јаја. Протеини нису потребни, али изгњечите жуманца у блендеру велике брзине.
2. Сипајте сок од цитруса и поновите мућење, па додајте шећер и поново прођите кроз масу блендером. Последња фаза је мућење већ са алкохолом, смањите брзину, ако је могуће, или урадите поступак ручно.
3. Двочасовно излагање у фрижидеру је сасвим довољно, а затим помешајте ликер, овога пута само кашиком. Сипајте у кристални бокал пре сервирања.

Ликер од чоколадне наранџе

Чоколадни ликери су популарни као и ликери од поморанџе и често се мешају у коктеле, а ми нудимо рецепт који комбинује оба укуса.

Требаћеш:

• какао прах - 300 г;
• шећер - 1 300 г;
• флаша од пола литра добре вотке;
• корица једне велике поморанџе;
• 2 литра 3% млека.

Како направити домаћи чоколадно-наранџасти ликер од вотке:

1. У загрејано млеко додајте шећер, а затим и какао. Мешајући, загрејте до кључања, кувајте 5 минута. Затим додајте корицу и смањите ватру, кувајте још 30 минута уз стално мешање.
2. Оставите слатку подлогу да се охлади, држите у фрижидеру још најмање сат времена, затим помешајте са вотком и филтрирајте.
3. Ликер држати на хладном, добро промућкати пре сервирања. Укус пића ће се мењати како стари.

Како се пије домаћи ликер од поморанџе

Наравно, бирајући рецепт по свом укусу, требало би да детаљније погледате и опције за коришћење домаћих ликера. Сами по себи, они су слатки, па чак и помало заморни, тако да разређивање таквог пића уопште није сувишно.

Најлакша опција: помешати једнаке количине ликера од поморанџе са ракијом, додати кришку оцеђеног лимете за сваку порцију. Након што промућкате алкохол са измрвљеним ледом у шејкеру, додајте газирану воду у размери 3:1, украсите прстеном лимете.

Ако рецепт за ликер од поморанџе не садржи јаја или млеко, на сваких 50 мл пића додајте 150 мл вискија и кашику било ког горког мелема. Промешајте, сипајте у чашу са великим комадима леда. Пиће је доста јако, препоручује се после обилне гозбе.

Ликери од поморанџе су одличан мирис за креме и друге посластице, добри су за ароматизирање сладоледа, наравно, ако их не частите деци. Конзервиране тинктуре сока од поморанџе нису биле укључене у наш избор, свеже наранџе тренутно не недостаје, а ни производ није толико скуп, понекад се продају сокови сумњивог квалитета.