Мјесец од домаћег вина

Још од давнина, употреба алкохолних опојних пића сматрала се симболом сваког празника. На столу је увек било медовине, месечине, сбитен или каша. Било је могуће направити таква пића на бази вина. Да би добили месечину од вина, користили су вино од добрих бобица и воћа. У вези са тако осебујним рецептом за припрему, укус алкохолних пића тих дана се значајно разликовао од савременог месечине, био је необичан и контрастнији. Рецепти за прављење месечине од вина постали су реликвија и преносили се са генерације на генерацију.

Довољно је направити добру месечину од вина код куће

тешко, поготово ако сте почетник и радите то први пут, припремите се да вам резултат можда неће пријати. За припрему таквог моонсхина неопходно је искуство и одређено познавање замршености рецепта. Да ли ће припрема бити квалитетна зависи од тога колико добре сировине узмете за основу. У овом случају ће послужити само најбоље сорте вина и проверени рецепти.

У процесу кувања треба стриктно поштовати све технологије и прописану рецептуру. Имајте на уму да ће од 20 литара домаћег вина изаћи само 1 литар мјесечине! Али то ће заиста бити најбоља месечина коју сте икада пробали, а сав труд уложен у припрему се исплати с каматама. Сваки празник ће постати незаборавно весео и искрен ако се на столу нађе боца месечине на вину, а сви гости ће ценити напоре домаћина вечери!

Процес прављења најбољег месечина на вину

Најбољи рецепти за прављење месечине на вину укључују употребу вина од јабуке или грожђа. Од ових сорти вина оригинално пиће испада укусно, префињено и изузетно укусно. Припрема таквог краљевског пића састоји се од неколико фаза:

1. 

   Прво морате припремити сав материјал
2. Након тога се одвија процес ферментације
3. Брага се дестилује
4. Резултирајући производ се очисти и филтрира, флашира
5. Спремни за употребу

Хајде да детаљно анализирамо сваку фазу како би ваш производ био заиста најбољи. Хајде да направимо месечину користећи рецепте од вина од јабуке. Сви рецепти за кување су исти, и са вином од јабуке и са вином од грожђа, једина разлика је што је мало теже добити сок од грожђа.

Да бисмо репродуковали рецепт, потребно нам је:

• Ољуштене и исечене јабуке - 15 кг
• 10 литара чисте воде
• Шећер, у количини од 3 кг
• И, наравно, дрхтање - 110 г

Припрема материјала за пиће

Најбољи, зрели плодови јабука су огуљени, док их прво опрати не вреди! Уклањамо унутрашњост, оштећена или трула подручја. Даље, помоћу соковника добијамо чисти природни сок од јабуке или сецкамо јабуке на начин који вам одговара. Ако соковник није доступан, једноставно исцедите добијену смесу кроз газу да добијете сок.

Да бисте започели почетну ферментацију, сав добијени сок треба сипати у лонац (емајлиран), брзо ће активирати процес и поделити сок на 2 дела: пулпу и течност.Остављамо 3 дана, након чега уклањамо пулпу помоћу цједила. Да би се испоштовале све пропорције, потребно је извршити тачно мерење количине добијеног сока. Затим додајте шећер, на 1 литар сока - 200 г шећера. Добро промешати да се шећер раствори и да сипате воду и додате квасац.

Фаза ферментације

Оставите течност да ферментира, добро затворите стаклену посуду и уградите водени затварач. Овај контејнер треба да стоји у тамној просторији, са температуром ваздуха од 19-25 ° Ц. Месечина од јабуке ферментира око месец и по дана. Важна тачка је тачно разумевање да је процес ферментације завршен, ова ставка одређује квалитет финалног производа. Ако течност ферментира, на излазу ће бити потпуно слаба и неукусна месечина, а ако, напротив, каша није ферментисана, након дестилације ће се добити мала количина пића. То ће вам помоћи рецепте, којих на мрежи постоји велики број.

Следећи корак: дестилација

Дестилација је најважнији моменат у целом процесу производње овог пића. Готову кашу сипајте у посуду за кување месечине и почните да се загревате до жељене температуре на лаганој ватри. Када се течност добро загреје, можете мало упалити ватру. Дестилација обавезује да имате добро запечаћен апарат за млевење како би се током процеса производње изгубио минимум производа.

Пратимо температуру и помажемо да се охлади. Када температура пића достигне 89 ° Ц, мјесечина почиње да капље - тако се испоставља наш первак. Састоји се од отприлике 200-300 мл течности непријатног изгледа и мириса. Не може се конзумирати и треба га одбацити. Након первака, почеће да излази добра месечина, што је погодно за пријем. Рецепти кажу да би требало да добијете око 3 литра са јачином од 60%. Поновљена дестилација такође даје 2-3 литре месечине, али већ са јачином од 40%.

Квалитет месечине проверавамо памучним штапићем умоченим у течност. Запалимо, ако добро гори, онда је производ одличан. Али ово још није последња фаза.

Чишћење насталог алкохола

За ово нам је потребна сита или канта за заливање, прекривена са неколико слојева вате и газе. На врх сипамо здробљени активни угаљ. Угаљ савршено уклања оштре и лоше мирисе, као и штетне нечистоће. Ако, након чишћења, ставите мјесечину у замрзивач, онда ће бити много пријатније и имаће користи и по укусу и по мирису. То је зато што се током замрзавања из пића уклањају све штетне нечистоће. Да бисте зачинили укус месечине на вину, готовом напитку можете додати сушене јабуке и оставити још неколико недеља.