Ликер од малина: домаћи рецепт

Ликер од малине се сматра женским пићем. Међутим, дегустација одушевљава мушку половину. Ликер од јагодичастог воћа се користи не само у чистом облику. Користи се у припреми посластица и разних коктела.

Изненађујуће, на полицама продавница има тако мало ликера од малина. Али свако може направити овај невероватан ликер од бобица. Ово не захтева велика финансијска улагања и дуго чекање. Неки рецепти за ликере од малине не предвиђају дуго одлежавање пића.

Карактеристике пића

Слаткаст укус без замора, светла арома и богата боја су обележја овог ликера. Најчешће се као основа за алкохол узима висококвалитетна вотка. Али сасвим је прихватљиво да га замените за пречишћени дупло дестиловани моонсхине, коњак или чак џин.

Пиће је добро не само због свог укуса. Малине су добре за здравље, у ком год облику да се користе, а алкохол није изузетак. Нискоалкохолно пиће се користи за превенцију прехладе и бери-бери, јачање крвних судова и срца.

Ликер од малине је прилично лагано пиће, садржај алкохола у њему се креће од 15 до 25%.

Рецепти за ликер од вотке од малине

Да би домаћи напитак од малина донео право задовољство, потребно је да га припремите само од висококвалитетних производа.

1. Малине морају бити целе, без трулежи.
2. Вода за прављење ликера се прокува и одлежи. Најбоља опција је флаширана или изворска вода.
3. Алкохол се мора узимати само проверено, квалитетно. Прихвата и кућне и продавнице.
4. Количина шећера се прилагођава према жељи.
5. Алкохол се припрема и чува само у стерилизованим стакленим посудама. Инвентар се мора прелити кључалом водом.

Варијације рецепта за ликер од малине омогућавају вам да припремите пиће током целе године. У лето и јесен од свежих бобица, зими и пролећа - од смрзнутих. Чак и од џема од малина можете направити диван ликер од бобица.

Од шумских малина добија се богат и мирисан напитак. Када користите шумско воће, важно је да не буде црвљиво.

Основни рецепт

Класични рецепт за ликер од малине код куће може послужити као основа за експерименте. Вриједно је додати пар пупољака каранфилића или ваниле у инфузију на почетном нивоу производње, а ликер ће заблистати новим нијансама укуса.

Сложење:

• 1 литар вотке;

  

• 1 кг шећера;
• 1 кг малине.

Упутства корак по корак:

1. Да прођете кроз бобице, уклоните неупотребљиве, оперите добре.
2. Чим се малине осуше, ставите их у стаклену посуду запремине 2 литра.
3. Слијте вотку. Чврсто покријте поклопцем.
4. Стајте најмање 12 дана. За то време неколико пута протресите инфузију.
5. Тинктуру провуците кроз филтер од памучне газе. Сипајте течност у чисту стаклену посуду. Бобице се не могу притиснути.
6. Малине ставите у чинију блендера и самељите заједно са шећером док се слатка зрна не растворе.
7. Кашу од јагодичастог воћа самлети кроз сито са фином мрежом. Требало би да добијете течност густе конзистенције.
8. Помешати инфузију и слатку течност бобица.
9. Инсистирајте 7 дана. Затим спакујте у мале контејнере.

Класични ликер од малина можете направити и на други сличан начин. Требаће вам исти број компоненти + 1 литар воде. Након што малине стоје у вотки 12 дана, процедите инфузију, исцедите бобице. Посебно скувајте шећерни сируп. Мало охладите и спојите инфузију са сирупом. Пиће се може одмах пробати или чувати неколико дана.

Са листовима малине

Не само малине, већ и листови саме биљке имају велику количину витамина.

Сложење:

• 1 литар вотке;
• 0, 5 кг малине;
• 100 г листова малине;
• 0,6 литара пречишћене воде;
• 0,6 кг шећера.

Упутства корак по корак:

1. Распоредите сировине, исперите, пустите да вода оцеди.
2. Стављајте састојке у слојевима у флашу или балон, наизменично листове и малине.
3. Налијте вотку, добро затворите и оставите 2 до 3 недеље (прихватљиво је и дуже).
4. Филтрирајте инфузију.
5. Посебно исцедити малине са листовима, сипати кроз филтер. Комбинујте са главном инфузијом.
6. Скувајте сируп. Охладити. Помешати са тинктуром. Спаковати се. Чувајте на хладном месту.

Ликер од малине са гранчицама трешње

Пиће добија мало трпкости захваљујући гранчицама трешње. Предност ове сорте ликера од вотке од малине је брзина његове припреме код куће. После неколико сати пиће је потпуно спремно за пиће.

Да бисте дали изузетан додир укуса, можете користити комбинацију гранчица трешње, листова малине и црне рибизле.

Сложење:

• 1 кг малина;
• 1 литар вотке;
• 2 литра пречишћене воде;
• 1 Арт. л. лимунска киселина;
• 1 кг шећера;
• 8 гранчица трешње без листова, дужине пола метра.

Упутства корак по корак за кување код куће

1. У велику шерпу сипајте шећер, убаците бобице, претходно опране и осушене.
2. Сипати воду.
3. Гране исечене на комаде дужине око 15 цм. Положите их на малине.
4. Кувати храну и кувати 10 минута.
5. Изаберите гране. Компот сипати кроз ситно сито.
6. Додајте киселину у чорбу, мешајте док се не раствори. Мало охладите.
7. Комбинујте са вотком. Мик. Пакујте у контејнере.

Ликер од малине са корицом лимуна

За алкохолну базу у овом рецепту можете узети разблажени алкохол. И уместо лимунове коре додајте корицу поморанџе, али у истој количини.

Са плода се пажљиво скида кора, погодна је само кожица без белог слоја. Ако бели део коре уђе, пиће ће бити горко.

Сложење:

• 1 л алкохола, 40%;

  

• 0, 2 литра воде;
• 0,4 кг шећера;
• 0, 7 кг малине;
• корица 1/2 лимуна.

Упутства корак по корак:

1. Уклоните корицу са цитруса, исецкајте.
2. Исперите и осушите бобице.
3. Баци у балон.
4. Слијте вотку.
5. Инсистирајте 14 дана.
6. Припремите слатки сируп. Ако треба да добијете алкохолно пиће са малим прометом, повећајте количину шећера и воде за 2 пута.
7. Док се сируп хлади, сипати инфузију кроз филтер од газе, исцедити малине и кору.
8. Поново процедите помоћу филтера од памучне газе.
9. Комбинујте инфузију и сируп. Комешање. Инсистирајте у фрижидеру око месец дана.

Ликер од малине са црвеном рибизлом

Овај рецепт за прављење ликера од вотке од малина користи комбинацију малина и рибизле. Такав тандем даје домаћем пићу богатију боју, посебну арому и невероватан укус бобица.

Сложење:

• 0,5 литара вотке;
• 0, 3 кг малине;
• 0, 3 кг рибизле;
• 1 лимун;
• 1 наранџа;
• 30 г ванилин шећера;
• 1 штапић цимета;
• 125 мл воде;
• 125 мл шећера.

Упутства корак по корак:

1. Разврстајте покварене бобице. Исперите добре, осушите.
2. Уклоните корицу са цитруса без додиривања белог слоја, исецкајте.
3. Комбинујте производе у стакленој посуди. Напуните вотком.
4. Инфузирајте 6 недеља, сваки дан протресите будући ликер.
5. Филтрирајте течност кроз филтер од памучне газе. Добро исцедите бобице.
6. Направите сируп од шећера, воде и ванилин шећера. Мало охладите.
7. Комбинујте инфузију и сируп.
8. Паковано у флаше.

Ред Мелба

Овај ликер је добио име у част Нели Мелбе, диве париске опере. Певачица је била лудо заљубљена у малине, а још више у сладолед са овом бобицом. Специјално за примадону направљена је данас надалеко позната посластица "бресква мелба". Елегантно је комбиновао малине и брескву. Љубитељи алкохола смислили су своју верзију - ликер од малине и брескве са бледом нијансом лососа.

Пиће одлично иде уз сладолед, сервира се после вечере.

Сложење:

• • 1 конзерва (0,5 л) малине;
  • 3 свеже брескве;
  • 550 мл вотке;
  • 200 мл шећерног сирупа;
  • 250 мл рума (светлог).

Упутства корак по корак за прављење домаће Рудди Мелбе:

1. Бобице сортирајте, оперите, осушите.
2. Ставите у теглу од 2 литра.
3. Додајте сируп, згњечите бобице.
4. Брескву оперите, уклоните коштице, исеците на комаде.
5. У малине у сирупу додајте брескву, рум и вотку.
6. Уклоните инфузију недељу дана.
7. У цједило ставите газу у неколико слојева, пролијте инфузију. Не гњечите бобице, пустите да течност потпуно исцури.
8. Ако је потребно, поново филтрирајте пиће, флаширајте. Инсистирајте 7 дана.

Цхамборд

Овај рецепт за домаћи ликер од малина има још једно име - Дупла малина. Садржи малине и купине.

Слава и дистрибуција овог пића стигла су 1685. године. Тада је први пут покушао француски краљ Луј КСИВ. Невероватан напитак од купине, припремљен по рецепту монаха, одмах је освојио љубав краља. Пиће је добило титулу "краљевског" и постало саставни део оброка монарха и представника аристократије.

Сложење:

• конзерва (1 литар) малина;
• литарска тегла купина;
• 120 г меда;
• 350 мл коњака;
• 0,5 литара вотке;
• 0, 2 литра шећерног сирупа;
• корица од пола поморанџе;
• ванилин.

Упутства корак по корак:

1. Малине и купине средити. Исперите и осушите. Преклопите у стаклену флашу.
2. Додајте сируп и мед. Згњечите бобице дрвеном лопатицом.
3. Уклоните корицу са половине поморанџе без белог слоја. Млевење.
4. Додајте корицу, коњак, вотку и ванилин у малине и купине. Све измешати, добро затворити и оставити 7 дана на хладном месту без приступа отвореној сунчевој светлости.
5. Инфузију проћи кроз неколико слојева газе. Купине и малине не цедите, пустите да се течност природно оцеди.
6. Поново прелијте инфузију кроз памучни филтер и флаширајте.

За побољшање укуса, препоручује се инфузија пића 2-3 недеље. Рок употребе готовог ликера је 1 година.

Користите домаћи ликер од малина, узет из малих чаша, у малим гутљајима. По жељи напитак можете загрејати на собну температуру или охладити коцком леда. Домаћи ликер од малина служи се после јела као десерт. Углавном се пије у чистом облику. Пиће одлично иде уз воће, посебно лимун.

Врло је лако изненадити госте елитним домаћим алкохолом од малине. Алкохол није инфериоран у односу на продавнице, па чак их и надмашује. На крају крајева, домаће пиће није само укусно, већ и здраво, ако се конзумира умерено.