Коктел Б-52: састав

Људи који први пут виде коктел Б-52 - ово је чудо барске уметности - свакако желе да га пробају. И ово није изненађујуће. Коктел изгледа веома презентативно - у једној чаши неколико пића различитих боја наслагано је у лепим, уједначеним слојевима. Пре сервирања, врхунско пиће се запали, узбуђујући машту посетилаца, што привлачи ведар укус, ароматизован врелим ватреним нотама.

Друга тачка која интригира не мање од необичног изгледа је име. "Б-52" збуњује чак и оне који воле да решавају сложене загонетке.Али све је генијално и једноставно. Богат укус коктела подсећа на експлозију хидрогенске бомбе, која се некада транспортовала на бомбардерима Б-52. Назив пића потиче од ових удружења.

Историја коктела

Када и ко га је тачно измислио није познато. Али познаваоци коктела и бармени изнели су неколико верзија. Могло би се измислити трослојни напитак Б-52:

• Амерички пилот који је морао да се бори у Италији током Другог светског рата. Да би се опустио у слободно време од прелетања фронта, мешао је алкохолна пића различите јачине. Једног дана је успео да направи коктел који је био невероватан по укусу и визуелним карактеристикама. Име пилота није сачувано. А неки људи доводе у питање ову верзију, верујући да се појавила под утицајем назива популарног шоту.
• Аутором коктела сматра се и бармен Адам Хогман, који је средином 20. века радио у једном њујоршком бару. Али ауторство није потврђено.
• Верује се да су коктел Б-52 измислили Канађани, бармени из Калгарија. Али ова верзија није добила документарну потврду.
• Бармени сунчаног Малибуа заслужни су за ауторство многих коктела. Б-52 није био изузетак. Верује се да се популарно пиће појавило у једном од барова на плажи 1955. године. У том периоду је америчко ваздухопловство добило моћни бомбардер Боеинг Б-52 Стратофортресс.

Тешко је рећи која је од ових верзија најпоузданија. Једна ствар остаје непромењена - популарност трослојног коктела.

Тврђава Б-52

Тешко је одговорити на питање колико степени алкохола садржи једна порција трослојног пића. Све зависи од тога који ће састојци бити укључени у коктел.

Ако за основу узмемо класични рецепт, где се 20 мл ликера од кафе, креме и поморанџе полаже у слојевима, онда ће његова снага бити 27-28%. Али ако промените пропорције састојака или самих компоненти, онда ће се променити и проценат алкохола у ињекцији.

Класични рецепт

Класични рецепт Б-52 је формиран од три састојка - кафе, кајмака и ликера од поморанџе. Они су наслагани у слојевима.

Постоје две опције за дозирање компоненти - 15 мл и 20 мл. Прва верзија је одобрена од стране Међународног удружења бармена као класичан рецепт.

Карактеристике компоненти

Да бисте постигли оригиналан, незабораван укус, препоручује се употреба за прављење коктела:

1. Калуа . Мексички ликер од кафе са високим садржајем алкохола (око 36%) и гњецаве текстуре.
2. Баилеис . Чувени кремасти ликер на бази шкотског вискија. Има богат слатко-кремасти укус. Тврђава - 17%.
3. Ликер од поморанџе Гранд Матхиеу или Цоинтреук . Ово је јако француско пиће (40%). Користи се као завршни слој тако да нема проблема са паљењем.

Ако припремате хладну верзију коктела, Гранд Матхиеу се може заменити Аперолом, јачине 11%.

Како кувати код куће

Већина људи мисли да је тешко сложити пиће у лепим слојевима. Бармени припремају коктел користећи импровизована средства и неколико тајни:

• Ликери се стављају само у претходно охлађену гомилу.
• Ако нема бар кашике, компоненте се сипају преко врха ножа.
• Кашика (нож) је такође претходно охлађена.

Ликер највеће густине полаже се у први слој. Горњи је најликвиднији. Усклађеност са овим правилом је гаранција да се компоненте неће мешати у гомилу.

Како пити коктел

Да бисте осетили пуноћу укуса коктела, морате га правилно пити. Бармени препоручују коришћење кроз танку сламку, у једном брзом гутљају. У почетку, особа осећа изражен укус кафе, који је употпуњен кремасто-слатким нотама. Букет употпуњује богата горчина наранџе.

Хот Б-52

У баровима се коктели Б-52 најчешће служе са горућим горњим слојем. Код куће, запаљење пића први пут је веома ретко. Да бисте олакшали процес, можете:

• Користите упаљач са дугим изливом да запалите течност.
• Додајте неколико капи алкохола у горњи слој.

Запалите непосредно пре сервирања. Пијте у једном гутљају кроз танку сламку. Попијте коктел брзо - иначе се слама може отопити у ватри.

Неколико варијанти коктела на бази Б-52

Рецепт коктела Б-52 је строго регулисан. Али бармени који желе да гостима пруже ново искуство укуса често експериментишу мењајући стандардне састојке за различите. Резултат су занимљиве комбинације укуса.

Најпопуларније од њих су ушле у траке широм света и добиле своја јединствена имена:

Назив коктела	Први слој (20мл)	Други слој (20 мл)	Трећи слој (20 мл)
Б-51	Ликер од кафе	Крем ликер	Ликер од орашастих плодова
Б-53	Калуа	Самбуца	Цоинтреау
Б-54	Калуа	Баилеис	Амаретто
Б-55 (борбени хеликоптер)	Калуа	Баилеис	Апсинт
Б-56 (Нагасаки)	Калуа	Самбуца	Текила (сребро)
Б-57	Калуа	Мт Сцхнаппс	Цоинтреау

Постоји још једна подједнако занимљива варијанта Б-52 - Бомбаи верзија. Ово је четворослојно пиће. Последњи слој је Бомбај џин. У овој верзији сва четири слоја долазе у 15 мл.

Особа која први пут проба коктел Б-52 (или неку од његових варијација) осећа благу еуфорију. Веома је опасно. Да би у потпуности уживао у свим нијансама укуса, клијент одлучује да га наручи изнова и изнова. Али након 2-3 порције долази до тешке интоксикације алкохолом (због комбинације пића различите јачине + реакција тела на алкохол који је запаљен). Стога, немојте злоупотребљавати овај коктел. Једна порција је довољна да се осети занимљива комбинација и освежавајући укус.

Аутор: Иванна Вус, посебно за Тоннасамогона.ру

Корисни видео о томе како направити коктел Б-52 код куће

Текуила Сунрисе - упознајте излазак сунца уз мексички коктел Текуила Сунрисе - једноставан цитрус 01.3к.