Коктел Менхетн (Менхетн) - рецепт, састав, историја

Вермут и виски - пића из различитих "тежински" категорија. Мало људи подједнако воли ојачано вино са аромом пелина и најплеменитија пића од слада. Али постоји коктел који их уједињује - ово је Менхетн.

Он је један од најпопуларнијих аперитива на свету. Снажан и мирисан, умерено сладак и благо горак, Менхетн је препознатљив од првог гутљаја. Искусни бармени саветују да започнете упознавање са класицима жанра са Менхетна, као светли представник категорије ИБА Унфоргеттабле.

Историја и занимљиве чињенице о коктелу

Историја појављивања коктела Менхетн није у потпуности позната. Романтичари приписују стварање пића мајци Винстона Черчила, прелепој леди Рендолф Черчил. Десило се то 1875. године на забави у част избора за градоначелника Њујорка.

Написани рецепт за коктел са Менхетна у Тхе Фловинг Бовл Вилијама Шмита, 1891.

Други тврде да су ражени виски и слатки вермут помешани годину дана раније у бару Манхаттан Цлуба. Али верзија коју је изразио извесни Виллиам Ф. Мулхалл, бармен из њујоршке куће Хофман, сматра се највероватнијом. Написао је да је коктел на Менхетну измислио човек по имену Блек, који је 1860. године водио установу 10 блокова испод улице Хјустон на Бродвеју.

Први писани рецепт за коктел на Менхетну појавио се у О.Х. Бајронов приручник за модерне бармене 1884.

Ко год је креирао аперитив, мешавину раженог вискија и слатког вермута, оживљеног капљицом мирисне горчине, показао се безвременским. Микс и данас заузима горње линије врхова.

Опис коктела

Коктел Менхетн је слатко, богато пиће са израженом аромом биља. Пије се лако и пријатно, посебно након напорног дана на послу. Мешавина на бази вискија од ражи је увек киселкаста, мешавина бурбона је мекша и слађа.

Јачина коктела Менхетн је веома значајна - 34%, тако да се не треба заносити.

Калорија 100 мл класичног Менхетна без леда и украса - 190–200 кцал. Има 150 кцал по порцији пића у 77 мл.

Састојци класичног рецепта

Рецепт за коктел на Менхетну није избирљив у погледу пропорција главних састојака. Иако се за класичну верзију сматра да је однос 2:1 (два дела вискија, један део ојачаног вина), мешају се и 3:1 и 1:1, у зависности од потребне јачине и преференција укуса.

Састојци за Манхаттан коктел:

Ражени виски	60 мл
Црвени вермут	30 мл
Ангостура Биттерс	1 - 2 капи
Трешња за декорацију	1 КОМ.
Црусхед Ице	300г

Рецепт

Састав класичне мешавине може изгледати бизарно, али у ствари је то један од најлакших коктела за прављење. Кључ је одабрати квалитетне састојке који добро функционишу.

Менхетн се меша методом Стир, односно у чаши за мешање, без употребе шејкера.

Процес кувања:

1. Сипати виски, црвени вермут и ликер у чашу напуњену мрвљеним ледом.
2. Додај горко.
3. Мешајте смесу коктел кашиком док се не охлади.
4. Напитак сипати кроз цедиљку у чашу.
5. Украсите вишњом мараскино.

Најчешћа варијанта, после класичног рецепта за коктел са Менхетна, је верзија где се уместо вискија користи бурбон. Само једна компонента, а пиће се већ игра са потпуно другим нијансама.

Сложење:

Бурбон	70 мл
Слатки вермут	20 мл
Ангостура Биттерс	2 - 3 капи
Цхерри	1 КОМ.
Црусхед Ице	270 г

Рецепт:

1. Налијте бурбон и ојачано вино у шејкер или чашу за мешање коктела.
2. Укапајте ликер у смешу.
3. Сипати у дробљени лед и лагано промешати.
4. Процедите коктел у претходно охлађену чашу.
5. Украсите вишњама мараскино.

Још коктела од вермута - 25 укусних рецепата које можете направити код куће

Дри Манхаттан

Ако вам слатки вермут није једно од омиљених пића, али желите да пробате легендарни коктел, онда слободно користите рецепт на бази сувог белог вермута. Суви Менхетн није ништа мање популаран од свог класичног пандана.

Сложење:

Вхиски Глен Мораи	50 мл
Суви вермут	25 мл
Ангостура Биттерс	1 - 2 капи
Коцкице леда	260 г

Рецепт:

1. Сипати виски и вино у посуду за мешање.
2. Додајте алкохол, па коцкице леда.
3. Промешати смешу.
4. Процедите коктел и сипајте у чашу.

Савршени Менхетн

Не можете да изаберете који вермут више волите - суви бели или слатко црвени? Слободно додајте оба у рецепт.

Сложење:

Виски	50 мл
Бели вермут	12 мл
Црвени вермут	12 мл
Ангостура Биттерс	1 - 2 капи
Црусхед Ице	250г

Рецепт:

1. Помешајте виски и две врсте вермута у чаши, укапајте у добијену горку композицију.
2. Додајте лед и промешајте коктел кашиком.
3. Охладите чашу у којој ће се пиће служити.
4. Сипајте коктел, остављајући лед у посуди за мешање

о коктелима са вискијем - Топ 20 лаких рецепата за дом

Цапитал (Метрополитан)

Коњак у саставу ствара мешавину која се не може мешати са коктелом помешаним на бази вискија. Нова компонента чини да се познати рецепт игра новим бојама.

Сложење:

Коњак	75 мл
Црвени вермут	25 мл
Слатки шећерни сируп	0,5 мл
Ангостура Биттерс	2 капи
Ице	200г

Рецепт:

1. Налијте ракију и ојачано вино у чашу.
2. Додајте сируп.
3. Накапајте Ангостуру и напуните здробљеним ледом
4. Промешајте коктел.
5. Прелијте Цапитал Манхаттан кроз цедиљку у чашу за сервирање.

Ова верзија Менхетна једноставно није могла без љутог кубанског рума.

Сложење:

Тамни рум, нпр. Бацарди	50 мл
Слатки вермут	12 мл
Суви вермут	12 мл
Ангостура Биттерс	2 - 3 капи
Ице	200г

Рецепт:

1. Рум и оба вермута сипајте у посуду напуњену ледом.
2. Додајте ликер и промешајте.
3. Сипати пиће у чашу за коктел.

Роб Рои

Коктел за оне који брзо разликују шкотски виски од било ког другог вискија. Јединствени укуси су добро употпуњени корицом наранџе.

Сложење:

Сцотцх Грант'с	60 мл
Слатки вермут	30 мл
Ангостура Биттерс	2 капи
Корица поморанџе	2 прстохвата
Ице	225г

Рецепт:

1. Улијте комадиће леда у чашу.
2. Слијте виски и ојачано вино.
3. Баци пиће.
4. Слијте коктел у охлађену чашу.
5. Украсите пиће соком.

Рецепт за пиће за оне који желе да пробају нешто нетривијално. Уместо уобичајеног вермута, узима се шери - јако бело вино. Такође се користи другачији битер, који мења суптилне укусе Менхетна.

Сложење:

Бурбон	45 мл
Шери	15 мл
Пеицхауд'с Биттер	2 мл
Цхерри	1 КОМ.
Ице	280г

Рецепт:

1. У посебној посуди помешати све састојке алкохола, осим ликера.
2. Накапајте мало горчине.
3. За пуњење мрвица леда.
4. Комешање.
5. Сити у чашу и украсити вишњом на ражњу.

Остарели Менхетн

Ако желите нешто ново, необично и спремни сте да сачекате шест месеци, онда је овај рецепт за вас. Истина, мораћете да водите рачуна о потрази за буретом.

Сложење:

Бурбон	280 мл
Виски	180 мл
Слатки вермут	80 мл
Корица поморанџе	1 прстохват
Цхерри	1 КОМ.
Велика коцка леда	1 КОМ.

Рецепт:

1. Помешати састојке алкохола и лимунову корицу.
2. Настала композиција се сипа у буре, зачепи и остави 6 месеци.
3. Када је коктел зрео и одлучите да га пробате - сипајте га, после процеђења, у ниску широку чашу са ледом.
4. Декоришите вишњама.

Црни Менхетн

Коктел опција за оне који воле арому и укус свих врста зачинског биља. Светло пиће упадљивог изгледа.

Сложење:

Бурбон	60 мл
Амаро биљни ликер	30 мл
Ангостура Биттерс	2 - 3 капи
Цхерри	1 КОМ.
Ице	200 мл

Рецепт:

1. Сипати бурбон и ликере у чашу напуњену ледом.
2. Промешај садржај.
3. Процедите коктел и сипајте у чашу.
4. Декоришите вишњама.

Текуила Сунрисе - упознајте излазак сунца уз мексички коктел Текуила Сунрисе - једноставан цитрус 01.3к.