Апсинт од мјесечине: како направити код куће

Абсинт из мјесечине је јак алкохол прожет горким пелином и другим ароматичним биљем и зачинима. Нема потешкоћа у припреми "зелене виле" код куће, ако се придржавате основних принципа. Рецепти за апсинт су дизајнирани за произвођаче различитих нивоа, како за почетнике тако и за искусне дестилере.

Домаћа тинктура, као и оригинални напитак, има биљни укус са горким укусом, смарагдно зелену нијансу и висок обрт (70-86%).

Избор и припрема сировина

Да би домаћи апсинт на месечини добио занимљив распон укуса и не би био инфериоран у односу на оригинал, потребно је правилно одабрати и припремити сировине.

1. Алкохолна база. За припрему апсинта код куће, препоручује се употреба висококвалитетног зрна. У његовом одсуству, дозвољено је узимати воће или шећер. Моонсхине не би требало да има непријатан мирис сива. Снага сировине према класичној рецептури није мања од 80%. Међутим, није забрањено користити моонсхине 50-60%. Главна ствар је да њена тврђава не би требало да буде мања од 45%.
2. Горки пелин пожељно је припремити сами. Урадите то у јулу-августу, када трава почне да цвета. Рез од врха не би требало да буде већи од 25 цм.Потом се пелин шири у танком слоју и осуши у добро проветреном простору. За абсинт су вам потребни само осушени цвасти и листови. Ако није могуће самостално припремити сировине, сушени пелин се може купити у апотеци.Али пре употребе, фабрички производ ће морати да се среди да би се уклонили велики комади стабљика.
3. Анис, коморач, матичњак, изоп и друге компоненте за абсинт могу се купити у ланцима апотека или на специјалним пијацама.

Не препоручује се употреба биљака у праху. Због тога, домаћи апсинт неће изгубити свој укус, већ ће постати мутан и непривлачног изгледа.

Рецепти за домаћи апсинт од месечине

Већина рецепата за прављење апсинта код куће од мјесечине укључује неколико фаза производње. Они укључују следеће процедуре:

1. Инфузија биља и пелина на месечини.
2. Дестилација.
3. Бојење алкохолног пића.
4. Излагање (старење) јаког пића ради побољшања својстава укуса.

Постоје и "брзе" опције за прављење "зелене виле" на месечини, које не укључују поступак дестилације.

Абсинт - карактеристике и врсте боемског пића, зашто је "зелена вила" забрањена

Пажња: Да би се избегло негативно дејство апсинта на организам, не препоручује се конзумирање више од 50 мл напитка дневно.

Класични рецепт за абсинт

Овај рецепт је што је могуће ближи традиционалном рецепту за абсинт. Састав укључује велики број зачина и биља, због чега се испоставља да је мирисан и здрав, ако се користи умерено.

Састав за тинктуру:

Моонсхине	1 л
Пелин	100 г
Коморач	60 г
Семенке аниса	60 г
Пеперминт (листови)	20 г
Мелиса	20 г
Звезда анис	20 г
Мајчина душица	10 г
Мушкатни орашчић	10 г
Семенке кардамома	10 г
Оригано	30 г
Цветови камилице	30 г
Семе коријандера	15г

За бојење:

Хисоп	10 г
Артемисиа (цваст)	2 г
Мелиса	5 г

Рецепт:

1. Припремљено биље и зачине ставите у посуду са херметичким поклопцем, најбоље стаклену.
2. Прелити садржај месечином.
3. Инфузирајте 2 недеље на тамном месту.
4. Инфузију треба свакодневно протрести.
5. Након истека периода инфузије, потребно је разблажити будући абсинт водом до јачине од 17-20%.
6. Цео дестилат заједно са зачинским биљем и зачинима сипајте у коцку месечине.
7. На средњој ватри загрејте апарат и смањите снагу грејања да апсинт не би текао у млазу на излазу, већ да капље. Осим тога, дестилат мора бити хладан.
8. Првих 50 мл дестилата (главе) мора бити одузето. Не сме се конзумирати.
9. Сакупљање дестилата се наставља све док се његова јачина не смањи на 40%. Процес је тада завршен.
10. Резултирајући апсинт је златне или провидне боје. Да бисте добили смарагдну нијансу, пиће мора бити обојено.
11. Дестилат поделити на 2 једнака дела. Ставите једну у контејнер и добро затворите. У другу сипајте изгњечени исоп, цвасти пелина и матичњак.
12. Затворите поклопац и добро протресите. Уклоните да се инфузира 48 сати. Повремено протресите садржај.
13. Просипајте обојену инфузију кроз филтер од газе.
14. Комбинујте обојени и провидни абсинт.
15. Разблажите водом до жељене јачине и флаширајте.

Греен Фаири коктел: класична композиција са абсинтом и 4 варијације пића

Пре дегустације, апсинт се држи у подруму или фрижидеру најмање 15-20 дана да би се побољшале органолептичке особине пића.

Домаћи апсинт од мјесечине по овом рецепту се технолошки не разликује од класичне верзије. По потреби можете обојити готово пиће не само мешавином биља, већ и зеленом бојом за храну.

Цомпоунд

Моонсхине, 75-85%	2, 5 Л
Екстракт артемизије	200 мл
Свеже лишће аниса	110г
Коморач	120г
Цветови камилице	60 г
Свежи цилантро	60 г
Оригано	60 г
Нана	40г
Мелиса	40г
Мушкатни орашчић	20 г
Мајчина душица	20 г

Рецепт:

1. Сецкајте биље.
2. Припремљене сировине ставите у стаклену посуду, сипајте месечину и херметички затворите.
3. Останите тинктуру 2 недеље на собној температури.
4. Филтрирајте готову тинктуру.
5. Разблажите до јачине од око 20% и престигните, одузимајући главу и реп дестилату.
6. Дестилација се врши на снази испод просека, тако да се дестилат не сипа, већ капље.
7. Готов производ сипајте у флаше и оставите 10-15 дана да се стабилизује укус.

После дестилације, абсинт треба да добије смарагдну боју. Ако боја није довољна, пиће се може тонирати зеленом бојом или мешавином исопа, пелина и нане, водећи се методом из претходног рецепта.

Ово је један од најлакших рецепата за домаћи дестиловани апсинт. Готов напитак има смарагдну нијансу, али временом постаје светлији и постаје жућкаст.

Цомпоунд

Моонсхине	1 л
Пелин	200г
Звезда анис	20 г
Анис	50 г
Коморач	50г
Свежа лимунова мента	15г

За бојење:

Мајчина душица	5 г
Фресх Мелисса	5 г
Кантарион	5 г

Рецепт:

1. Ставите унапред припремљене зачине и биље у стаклену теглу.
2. Поур моонсхине.
3. Затворите посуду и уклоните 7-10 дана за инфузију.
4. Профилтрирајте добијену тинктуру, разблажите до јачине не више од 20%.
5. Дестилирајте испод просечне снаге, уклањајући главу и реп из дестилата.
6. У напитак увести мајчину душицу, матичњак и кантарион, након самељеног биља.
7. Инфузирајте 10 сати, а затим филтрирајте пиће.
8. По жељи разблажите апсинт до жељене јачине и пакујте у флаше за чување.

Коктели са апсинтом - 15 најбољих рецепата који се лако праве код куће

Препоручљиво је држати апсинт 5-10 дана пре пијења да би се стабилизовао укус.

Овај рецепт за мјесечни апсинт је погодан за оне који немају апарат за мјесечни апарат. Пиће направљено на брз начин има изражен и необичан укус.

Сложење:

Моонсхине	1 л
Пелин	400г
Анђелика (семенке)	50 г
Шећерни сируп	Укус
Лишће рибизле (свеже)	30 ком
Бомбона	30 г
Фресх Мелисса	30 г

Рецепт:

1. Сјеменке анђелике и здробљени пелин ставите у стаклену посуду и сипајте мјесечину.
2. Уклонити 14 дана да се натопи.
3. Инфузију прелијте кроз филтер.
4. Додајте листове рибизле, нане и матичњака, након што их самељете.
5. Апсинт инфузирајте још 7 дана на тамном месту.
6. Филтрирајте и додајте шећерни сируп по укусу.

Зашто и како се пали апсинт - савет за почетнике

Абсинт без дестилације се може одмах пробати. Али боље је оставити још 2-3 дана да побољша укус.

Услови и правила за чување домаћег апсинта

Рок трајања домаћег апсинта је до 5 година. Да би пиће обојено природним бојама дуже задржало боју, потребно га је чувати у тамним стакленим флашама даље од директне сунчеве светлости. Ако се ово стање не поштује, абсинт може променити боју и постати жут, браон или провидан. Такође, ако се погрешно складишти, у пићу ће се формирати талог.

Знајући како направити апсинт од мјесечине, можете направити необично и укусно пиће код куће.Важан услов за производњу висококвалитетног алкохола је одабир правих сировина и праћење технологије. Не заборавите да ће апсинт садржати тујон - халуциногену супстанцу, па га треба конзумирати у ограниченим количинама.

Аутор: Евгениа Гонцхарова, посебно за Тоннасамогона.ру

Оцените овај чланак (још нема оцена)

Додајте коментар Откажите одговор

Име

Емаил

Коментар

"Кликом на дугме Пошаљи коментар дајем сагласност на обраду личних података и прихватам политику приватности."

Тренутни ие@р Оставите ово поље празно Популарне публикације Безалкохолни мојито - како направити освежавајући напитак код куће Безалкохолни мојито је посебно освежавајуће пиће 0259