Црвени абсинт (Абсинтх Ред): композиција
Преглед садржаја:
- Прича о бренду
- Композиција и карактеристике производње
- Дегустацијске карактеристике и снага Абсинтх Ред
- Други произвођачи црвеног абсинта
- Усинг Абсинтх Ред
- Корисни видео: како пити апсинт код куће
Црвени абсинт (Абсинтх Ред) је од свог појављивања на тржишту окружен пажњом. Боја му је противна свим правилима, али тако је требало да буде. Пиће је првобитно креирано за младе људе и љубитеље свега необичног.
Екстракт нара даје пикантну рубинску нијансу абсинту. Не без боја. Савесни произвођачи користе природне адитиве, компаније из друге категорије уводе синтетичке адитиве у састав.Једна од најбољих компанија која производи Абсинтх Ред је фабрика специјалних пића Л’ое која се налази у Чешкој.
Прича о бренду
Чешки бренд Л'ое специал дринкс (Л'ОР специал дринкс) основали су 1994. бизнисмени Павел Варга и Јиржи Черни. Првих 16 година сви производи су се производили на периферији града Непомука у малој радионици. У 2014. сувласници су проширили своју производњу куповином мале дестилерије у региону Плзена. Тамо се појавила прва серија Абсинтх Ред-а. Јарко црвене елегантне боце изгледале су веома импресивно и брзо су распродате.
Праву „церемонију абсинта“ можете видети у Абсинтхе Бар-музеју, који је отворен 2010. године залагањем Павела Варга.
Предузетник је покушао да докаже да су за невоље које се приписују алкохолном пићу криви људска неумереност и неумереност, а не присуство тујона.
У бару можете пробати и купити брендирани црвени абсинт, купити посебне кашике, калупе за лед, елегантне флаше.
Композиција и карактеристике производње
Технологија производње Абсинтх Ред мало се разликује од класичне верзије: дестилат се инфузира биљним сировинама од пелина и аниса, након чега се филтрира. Употреба разних зачина и зачина се сматра традиционалном.
Састав црвеног абсинта у различитим степенима може укључивати:
- Коморач;
- Нана;
- коријандер;
- сладак;
- Мелиса;
- ваздух.
Карактеристична црвена боја пића појављује се након додавања сока нара у екстракт пелина.
Дегустацијске карактеристике и снага Абсинтх Ред
Фортресс Цзецх Абсинтх Ред не прелази 60%.Ово је мало испод стандарда, али природност производа све изглађује. Састав црвеног абсинта укључује пелин, анис, пеперминт, ђумбир, сладић, екстракт нара. Укус пића је мекан, топао, са кисело-слатким укусом. У ароми се јасно чују ноте аниса и пелина.
Неки брендови уводе сок од јагоде у Абсинтх Ред уместо сока од нара. Тако, на пример, Тунел ради за своју линију црвених абсинта са јачином од 80%. У таквом алкохолу, горак укус пелина чини невероватну комбинацију са слатким бобицама.
Други произвођачи црвеног абсинта
Поред бренда Л'ор Специал Дринкс, на тржишту постоје многи други брендови који производе црвени абсинт.
Листа најпопуларнијих укључује:
- Тунел је шпански бренд који се појавио 1898. године. Његов оснивач Антонио Мутанеру провео је дуго времена на Куби, где је проучавао карактеристике прављења алкохолних пића. Од 1986. године компанија је у власништву породице Мораи Гаро, која наставља да производи висококвалитетни црвени апсинт по старој рецептури;
- Јацкуес Сенаук је шпански бренд познат не само по квалитету Абсинтх Ред, већ и по сјајном дизајну етикете: тешко је не приметити разиграну вилу у средини боце. Производи црвени абсинт јачине 70%;
- Метелка је чешки произвођач јаког алкохола. Производи црвени абсинт јачине 70° са дугим укусом нане и коријандера. Цена и квалитет производа су савршено избалансирани, дизајн боце је осмишљен до најситнијих детаља;
- Гранетте & Старорезна Дестилерија је највећи чешки произвођач врхунског црвеног абсинта. Садржај тујона је низак - 1,5-10 мг / л, јачина је 70%. Укус је благо горак и љут;
- Фруко Сцхулз је још један познати чешки бренд. Производи пића у којима су биљни састојци хармонично комбиновани са бобичастим и зачињеним нијансама. Под руководством ове компаније, црвени апсинт се производи по ажурираној технологији која испуњава међународне стандарде. Сматра се једном од најмекших опција за Абсинтх Ред;
- Дабел је динамичан чешки бренд који се брзо развија, лидер у производњи апсинта. Издаје црвену верзију са примесама биља и зачина. У послеукусу доминира сладић;
- Цорсаир је једна од најиновативнијих дестилерија у Сједињеним Државама. Производи црвени абсинт са зачинским, биберастим укусом, цветним и цитрусним нотама у ароми;
- Палирна У Зеленом Строму је један од најстаријих и најпознатијих произвођача Абсинтх Ред-а. Компанија је основана 1518. године и налази се на истоку Чешке. Црвена боја у апсинту се постиже додавањем сока од нара.
Осим ових компанија, постоје и други произвођачи који производе не само црвени, већ и зелени, црни, жути, плави абсинт. По жељи можете сакупити дугу јарких боја овог јаког пића.
Усинг Абсинтх Ред
Упркос значајној снази, многи познаваоци црвеног апсинта пију га у најчистијем облику. Ипак, по први пут је најбоље поштовати правила сервирања која ублажавају његов оштар укус:
- Чаша је напуњена алкохолом за четвртину
- На обод се ставља посебна кашика са малим рупицама.
- На њега се ставља комад рафинисаног шећера, а на њега се шаље млаз охлађене воде. Апсинт би требало да се замути.
Комбинација абсинта и заслађене воде у односу 5 према 1 сматра се идеалном.
Овај начин подношења се зове француски. Њиме можете ослабити дејство тујона, који је део црвеног абсинта, и смањити снагу.
Италијански начин подразумева разређивање Абсинтх Ред леденом водом. За 1 порцију абсинта потребно вам је 3 комада леда и 2 тсп. мараскино. Американци мешају абсинт, воду, лед и шећер у шејкеру. Тинктуру пелина најлакше користе Немци. Они разблажују апсинт водом до миле воље.
Абсинтх Ред се често користи за прављење коктела. Одлично се слаже са црвеним вермутом, шампањцем, вискијем, ликерима. Они који не воле јака пића волеће мешавине црвеног апсинта са хладном содом или минералном водом. О коктелима од апсинта - 15 најбољих једноставних домаћих рецепата
Ако желите да осетите оригиналан укус пића, требало би да га користите на следећи начин: охладите абсинт на +2 степена и послужите га у уском хрпу испуњеном до врха.Попијте у једном гутљају и једите одмах. Апсинт се одлично слаже са свежим воћем, чоколадом, сиром, зеленим маслинама, киселим печуркама или конзервираним поврћем.
Абсинтх Ред није сасвим уобичајено пиће, у чију се природност најчешће сумња. Да не бисте купили лажни, морате одабрати савесне произвођаче. Међу поузданима издвајамо Л’ое специал пића, Фруко Сцхулз и Тунел. Црвени абсинт ових брендова има ноте нара на непцу.
Аутор: Олег Вениаминов, специјално за Тоннасамогона.ру
