Бецхеровка код куће: рецепт за прављење чешке тинктуре од месечине или алкохола

Чувени чешки биљни ликер је један од првих на листи таквих пића. Нуди се за подстицање апетита или се служи на крају оброка, са њим се припремају лагани коктели, а само пар кашика се додаје у чај. Рецепт за бецхеровку, као иу многим случајевима, није поуздан, али за домаћу имамо једноставну адаптацију.

Карактеристике пића

Оригинално пиће, оно које је за цео бренд заслужило светско признање, садржи 38 одсто алкохола, јачег од само 40-степеног аперитива „КВ-14”.Сви остали ликери овог бренда садрже од 30 до 35% алкохола, а само рецепт за ликер Бецхеровка од лимуна подразумева да ће пиће изаћи скоро као десерт, 20 степени.

Како одабрати и припремити састојке

Цимет, каранфилић и ванила, бирајте средње величине и увек свеже. Запамтите марку зачина, ако вам квалитет пића одговара, а одлучите да поновите припрему ликера, боље је да не мењате произвођача састојака. Домаћа Бецхеровка на месечини није инфериорна од инфузије вотке, али алкохолна компонента треба да буде мекана и без укуса, обавезно је пробајте пре употребе. Веома је важно користити најчистију воду за пиће!

Рецепт за ликер на висококвалитетној вотки

Састојци:

• литар вотке од 45 степени;
• 250 мл чаша воде;
• шећер - 150 г;
• 10 кишобрана каранфила;
• 2 семенке кардамома;
• 1/2 кашике аниса;
• цимет штап;
• бибер, црни - 8 грашка;
• 2 кашике свеже коре поморанџе.

Како кувати Бецхеровку код куће:

1. Цимет и кардамом се лагано изгњече у малтеру или само оклагијом, заједно са остатком зачина, сипају у стаклену посуду одговарајуће запремине. Сипајте тачно литар вотке и промешајте, оставите мало док се спрема кора.
2. Спољни, светли слој коре поморанџе је оно што захтева оригинални рецепт Бецхеровке. Оперите цитрусе у кипућој води и осушите, пажљиво исеците корицу на мале комадиће. Додајте у флашу и добро затворите, одложите недељу дана на место без јаког светла и на температури од 20-25 °Ц.
3. Протресите посуду са тинктуром најмање једном дневно. Седмог дана скувати сируп, не доводећи га до јаког кључања, охладити и помешати са алкохолом, држати у истом режиму још 4 дана.
4. Домаћа бецхеровка треба да изађе провидна као суза. Филтрирајте пиће пре флаширања. Пре прве дегустације, Бецхеровка се мора држати на хладном три дана.

Љубитељи домаћих ликера често за припрему бирају јак алкохол сопствене производње. Већ смо споменули карактеристике избора, сада пређимо на сам рецепт.

Како кувати бехеровку са домаћим алкохолом

Рецепт Бецхеровка код куће од месечине није тежи од тинктуре вотке. Пропорције састојака су приближно исте као у претходном рецепту, али постоји амандман на јачину базе.

Требаћеш:

• 1 200 мл моонсхине 50% алкохола;
• десетак зрна бибера и исто толико каранфилића;
• 0, 5 кашика семена аниса;
• 2 штапића цимета;
• пар махуна кардамома;
• 300 мл воде;
• једна поморанџа;
• шећер - 150 грама;
• пола махуне ваниле.

Прављење Бецхеровке код куће:

1. Крупни зачини мало самлети у порцеланском малтеру, млевење у прашину није потребно. Чувајте у савршено опраној стакленој боци дизајнираној за херметичко складиштење хране.
2. Нарендати ситним рендењем корицу јарке боје од пола поморанџе. Не заборавите да оперете воће у топлој води пре употребе! Сипајте мјесечину и зачепите флашу, ставите је на засјењено али топло мјесто 10 дана.
3. Рецепт за прављење тинктуре Бецхеровка на месечини подразумева периодично мешање састојака. Да бисте то урадили, довољно је протрести флашу најмање два пута дневно.
4. Направите сируп од наведене количине воде и шећера. Охладите га и процедите, па сипајте тинктуру у посуду до слатке масе (али не и обрнуто!). Промешати и процедити ликер, оставити да одлежи још недељу дана.

Како кувати бецхеровку "кордиал" и ликер од лимуна

Оригинални састав и рецепт Бецхеровке је тако добро класификован да га је тешко репродуковати. Ово посебно важи за мање популарне врсте пића. Нека прилагођавања укуса пића могу се извршити на следеће начине:

• Бецхеровка сорта "Кордиал" приметно се разликује по укусу меда. Од подлоге направите ликер за десерт по било ком од наведених рецепата и сирупа од липовог меда. Не заборавите да јачина пића није већа од 35%, а ако се Бецхеровка припрема код куће од алкохола, онда се његова количина може додатно смањити.
• Ликер од лимуна је још лакши за припрему: уместо наранџе користимо лимунову корицу у истим количинама.Након што се добије почетна зачинска тинктура и проциједи, у њу спустимо 3-4 гранчице менте на дан, а затим држимо пиће помешано са сирупом још 3 дана. Тек након тога се мента уклони, алкохол се разблажи. Рецепт за прављење Бецхеровке код куће подразумева снагу од 20%.

Како пити Бецхеровку

Уобичајено, пиће се не меша ни са чим, већ се служи топло или охлађено. У оба случаја, пиће има другачији укус, вреди покушати и изабрати жељени метод за себе. Лако је пронаћи рецепт Бецхеровке на мрежи са пропорцијама коктела на основу њега, али најчешће је потребно само додати газирану воду у ликер.

Занимљива композиција једнаке количине оригиналног ликера и десертног белог вермута. Коктел се сипа у чашу са крупним ледом, затим се додаје иста количина шампањца.

У њиховој домовини се коктели из Бецхеровке најчешће не припремају код куће, а мале порције пића се испиру са ... пивом!

Једноставна и занимљива комбинација је мешање ликера са истом количином природног сока. Можете га бирати по свом нахођењу, популарни су сок од грејпфрута и вишње.

Научивши како да сами направите Бецхеровку и проверите из личног искуства, научићете не само један, иако луксузан рецепт. Многи десертни ликери инсистирају на зачинима и то захтева одређено искуство. Одабир квалитетних састојака је такође важан, рецепт за Бецхеровку својим рукама је одлична потврда за то.