Вино од трња (трн

Вино од трна има одличне податке о укусу са израженим мирисом свеже шљиве. Домаће пиће је једнако добро као и најбоља вина од грожђа.

Уобичајени рецепти за домаће вино од трна

Бобице црног трна, убране после првог мраза, богате су шећерима и фруктозом, витаминима П и Б. Витамин Ц је такође присутан у прилично великим количинама. Ако се правилно кува

вино од трна, онда се у њему чувају све корисне материје.

Рецепти за прављење домаћег вина разликују се по врсти квасца који се користи за ферментацију:

• дивљи трн квасац;
• кисело на малинама или сувим грожђем;
• вински квасац купљен од малопродајног ланца.

Постоје и рецепти за одвајање топлог или хладног сока.

Замрзнути трн губи својствену трпкост, постаје слатко-кисео на укус, мекан на додир.

Да би добијено вино од трња имало пријатан укус, додаје се шећер:

• слакоалкохолно вино - 200 г смеђег шећера на сваки 1 литар готовог сока;
• јако пиће захтева 300-350 г слатког производа на 1 литар сока од трна.

Хладан начин припреме алкохолног пића

Свеже убран трн треба сушити у хладном проветреном простору 2-4 дана. Берба јагодичастог воћа се препоручује после првог мраза по сувом времену, како би на површини плода остале колоније природних гљивица квасца. Прање трња није потребно. За неколико дана дивљи квасац ће ојачати и можете почети да припремате здрав домаћи напитак:

1. Тхорнберри пажљиво изгњечите рукама или дрвеним тучком тако да се свака бобица изгњечи у пире. Не бацај кости? дају вину оригиналан укус.
2. Смешу прелијте хладном, непрокуваном водом у једнаким размерама, држећи однос 1:1.
3. Ставите пире од јагодичастог воћа у посуду са широким вратом, прекривши га са неколико слојева газе,

   

   тако да муве и крхотине не доспеју у течност. Ако је топло време, оставите посуду напољу, ако је хладно? донети у топлу просторију, обезбеђујући просечну температуру од 18-20 ° Ц.
4. Препоручљиво је мешати сладовину неколико пута дневно како би процес ферментације почео брже.
5. Када се на површини појаве мехурићи гаса, смеша се мора ставити у боцу испод воденог затварача. На врату можете причврстити гумену медицинску рукавицу. Препоручује се да се посуда код куће напуни три четвртине запремине како би се оставило довољно простора за стварање пене.
6. За 3-4 дана након почетка брзог процеса ферментације, пулпа трнине шљиве почиње лако да се одваја од сока. Радни предмет се мора филтрирати кроз сито, мешавина бобица се може исцедити кроз газу. Пожељно је поново напунити густину водом, поново узимајући течност у истој пропорцији. У будућности, обе инфузије треба комбиновати. Баците семенке и љуску воћа, а вино сипајте у чисту флашу која се ставља на хладно место да настави ферментацију.

Део гранулираног шећера који се додаје у вино поделити на 3 дела и 4, 7 и 10 дана додати директно у посуду за сок, добро мешајући течност док се не добије слатко. производ је потпуно растворен.

Домаће вино треба да одлежи 1-2 месеца, након чега се препоручује да се пажљиво оцеди од талога.

Рашчишћавање пића

Напитак од шљиве од трнине чешће се замути, па се по жељи може разбистрити. Замућеност не утиче на укус, вино се бистри код куће из естетских разлога.

Рецепти за осветљавање:

• беланца 2 сирова пилећа јајета пажљиво одвојите од жуманаца и умутите до глатке са малом количином вина. Сипајте смешу у 10 литара пића. Пречишћавање замућености се јавља у року од недељу дана. Затим течност треба пажљиво исцедити из талога;

• 

  Пола кашике желатина потопите у пола чаше хладне воде 24 сата. Препоручљиво је неколико пута испразнити течност, замењујући је новом порцијом. Затим набрекли желатин прелијте са 100 мл топлог вина, претходно загрејаног. Мешајте док се потпуно не раствори и, охлађену, сипајте смесу желатина у 10 литара вина. Након падавина, производ треба филтрирати.

Сазревање вина од трнине шљиве траје око 4-6 месеци, током којих се у потпуности манифестује букет укуса који му је својствен. За већу оригиналност, можете побољшати укус и арому додавањем зачина, мешањем са другим винима. Свако може да покаже своју машту тако што ће смислити рецепт за прављење суштински новог алкохолног пића.

Врућа метода прављења напитка са додатком квасца или киселог теста

Код куће можете направити укусно вино од трна са додатком винског квасца или посебно припремљеног киселог теста на сувим грожђем или малинама. Кисело од јагодичастог воћа треба направити унапред 2-3 дана пре почетка процеса производње вина:

• 1 шоља неопраних здробљених малина или сувог грожђа прелити са 100 мл топле воде, додајући пола чаше гранулисаног шећера, најбоље жутог;
• ставите смешу на топло место за ферментацију, прекривши посуду чистом крпом или газом;
• стартер се сматра готовим ако се на површини активно формирају мехурићи, а смеша се повећала у запремини, појавио се мирис вина.

Запремина припремљеног киселог теста довољна је за ферментацију 5 литара сока од трна.

Вински квасац треба користити према рецепту на паковању.

Бобице трна треба опрати и прелити врелом водом,

користећи пропорцију: за 5 кг воћа узети 2 литра воде. Загревајте на лаганој ватри док кора трн шљиве не почне да пуца, али није препоручљиво да смеса прокључа.

Док се композиција хлади, препоручује се да се сируп кува по рецепту: 1,5 кг гранулираног шећера и 1 литар воде.

Сируп, кувано бобичасто воће и кисело тесто сјединити када температура достигне 18-20°Ц. Сипајте смешу у флашу, без додавања трећине запремине на врх врата.

Даље, рецепти за прављење вина од трна код куће су идентични.