Безалкохолна медовина: стари домаћи рецепти
Преглед садржаја:
- Користи и штете безалкохолне медовине
- Одабир и припрема састојака
- Рецепти за безалкохолну медовину код куће
- Како се служи, пије и шта једе безалкохолна медовина
- Правила складиштења медовине
- Видео рецепт за безалкохолну медовину код куће
Безалкохолна медовина - једноставан и здрав напитак на бази меда. Лако је направити код куће од лако доступних састојака. Производ без алкохола не захтева ферментацију и инфузију - можете пити сату од меда одмах након припреме.
Пиће има терапеутска и профилактичка својства за акутне респираторне вирусне инфекције, лоше варење, бери-бери, кардиоваскуларне болести, нервни слом. Погодно за труднице и децу.
Користи и штете безалкохолне медовине
Безалкохолна медовина није ништа мање популарна од алкохолне. Има светла лековита својства која су израженија. Главна карактеристика пића без алкохола је одсуство квасца, посебно додатог алкохола. Али садржи биље, воће, бобице и зачине који повећавају вредност производа.
Корисна својства безалкохолне медовине:
- бори се против вируса, јача имуни систем;
- ублажава осећај слабости и умора;
- уклања токсине, тешке метале и друге штетне материје из тела;
- помаже код хроничних болести грла и носа;
- благотворно делује на црева;
- повећава отпорност на стрес;
- има тоник, успорава старење организма.
Али након испијања домаће безалкохолне медовине може доћи до негативних последица. Међу њима је алергијска реакција на пчелиње производе, биље, бобице и друге компоненте пића.
Не можете пити медовину ако имате дијабетес мелитус, индивидуалну нетолеранцију на компоненте.
Одабир и припрема састојака
За припрему безалкохолне медовине код куће није вам потребно много времена и труда. Постоји много рецепата за пиће и сви се ослањају на општа правила:
- не можете користити металне контејнере и опрему;
- боље је да не кувате пун мед, већ га загрејте на температуру од 50°С;
- бобице се не перу пре припреме пића;
- мед се користи само природан, најбоље свеж и обликован.
Не можете додати алкохол и квасац у безалкохолну медовину. Стручњаци не препоручују употребу ферментисаног или незрелог меда: мора се кувати. Као резултат тога, корисна својства производа ће се смањити.
Рецепти за безалкохолну медовину код куће
Сваки рецепт се разликује од осталих по укусу, скупу компоненти и процесу кувања. Али све њих обједињује заједничка основа - мед и вода.
Сбитен
Древно словенско пиће од меда, биља и зачина, сервирано топло. Помаже да се носи са симптомима прехладе, греје, даје снагу, засићује тело корисним супстанцама.
Састојци:
- мед – 120 г;
- цимет - 1 штапић;
- алева паприка - 3 г;
- вода - 1 л;
- сува нана - 2 гранчице;
- каранфилић - 3 г;
- шећер по укусу;
- кантарион - 1 кашичица;
- ђумбир, ловоров лист, каранфилић, кардамом - по жељи и укусу.
Рецепт:
- Мед и шећер се растворе у чаши вреле воде.
- Зачини се кувају посебно 30 минута.
- Течности се комбинују, инфузирају испод поклопца 10–15 минута.
- Процедите и пијте топло, као чај.
Вишњева медовина
Још један једноставан и брз рецепт за безалкохолну медовину. Готов производ подсећа на пенушави компот, може да садржи 1% алкохола.
Састојци:
- вода - 1 л;
- мед – 2 кг;
- свеже трешње без коштица – 2 кг.
Рецепт:
- Цхерри црунцх, заспати у емајлирану или стаклену чинију.
- Додајте мед и воду.
- Ставите у топлу собу на пар дана.
- Када се појаве знаци ферментације, преместите на хладно место.
- Инсистирајте 3 месеца. Након пуњења.
Можете пити безалкохолну медовину од вишње топлу или хладну.
Трешња се у овом рецепту може заменити боровницама или малинама.
Брусница
Брусница је здрава бобица која се бори против инфекције уринарног тракта, отклања едеме, има антиинфламаторно и антисептичко дејство. Иста својства има и безалкохолна медовина на њеној бази. Осим тога, ублажава ток прехладе и јача имуни систем.
Састојци:
- свеж мед - 500 г;
- брусница - 1 кг;
- вода – 2 л.
Рецепт:
- Неопране бруснице згњечите у кашу.
- Сок оцедити, колач прелити водом и кувати 5 минута.
- Процедити смешу, додати мед у течност.
Када се медовина охлади, можете је одмах попити или ставити на хладно место недељу дана. Укус ће се много побољшати.
Са јабуком и црном рибизлом
Безалкохолну медовину можете направити код куће не само од бобица и зачинског биља. Многи стари рецепти користе сок од јабуке. А да готов производ не испадне бљутав, додаје се црна или црвена рибизла.
Састојци:
- сок од јабуке са пулпом – 200 мл;
- вода - 1, 2 л;
- мед - 250 г;
- црна рибизла - 100 г.
Рецепт:
- Умесити бобице рибизле, додати мед и сок од јабуке.
- Смесу добро измешати, разблажити водом и склонити на топло место.
- Након једног дана процедити медовину, флаширати је и оставити да зри још две недеље.
У безалкохолној медовини са јабукама има доста корисних материја. Зими ће штитити од бери-бери, а усред врелог лета помоћи ће вам да утолите жеђ.
Са сувим грожђем
Још један стари рецепт за безалкохолну медовину. Као резултат благе ферментације, течност добија шумећи слатко-кисели укус и минималну количину алкохола (1%).
Састојци:
- суво грожђе - 50 г;
- мед - 50 г;
- вода - 1 л.
Рецепт:
- Растопити мед у води, додати неопрано суво грожђе.
- Покријте посуду поклопцем и оставите на топлом месту 48 сати.
- Садржај сипајте у флаше, зачепите и ставите у фрижидер на два месеца.
Ова безалкохолна медовина је због сувог грожђа посебно укусна и здрава. Добро за људе са срчаним проблемима.
Брзи рецепт без инсистирања
И на крају - најбржи рецепт за безалкохолну медовину. На њој не треба инсистирати, што ће уштедети време. Има укус као сбитен.
Састојци:
- вода - 2 л;
- мушкатни орашчић и цимет - по укусу;
- мед – 1 кг;
- суво грожђе - 1/2 шоље;
- биље (мента, кантарион) - 2 тбсп. л.
Рецепт:
- Помешати воду са зачинским биљем и прокувати ову мешавину.
- У чорбу додати пола чаше сувог грожђа, зачине и динстати још 20 минута.
- Охладити течност на 30 °С, растворити мед.
- Оставите на топло место један дан.
- Филтрирајте пиће и флаширајте га.
Ова верзија безалкохолне медовине се сервира на сто одмах након припреме - после 1,5 месеца пиће ће добити степен и постати алкохолно.
Како се служи, пије и шта једе безалкохолна медовина
Пиће се може конзумирати пре оброка, током и после. Најчешће се медовина једе са бобицама или нарезаним воћем. Многи више воле поврће, пржено месо и другу чврсту храну.
Морске плодове са овим пићем боље је не комбиновати. Они ће покварити сво задовољство и убити укус.
Послужите безалкохолно пиће на бази меда у обичним шољама и чашама. Зими, хладног пролећа и јесени, свар се загрева, а у топло доба пије хладан.
Правила складиштења медовине
Није довољно припремити безалкохолну медовину, она се мора чувати, спречавајући ферментацију и кисељење. Због недостатка алкохола у саставу, пиће се може погоршати ако се остави на топлом месту. Или лутајте около и стекните дипломе. Укус производа ће се погоршати.
Медовина се може чувати у запушеним боцама на собној температури месец дана, тада ће почети да добија на снази. У хладној просторији са температуром од 0 до 10 °Ц остаће две недеље дуже, али ће се убрзо претворити и у нискоалкохолно пиће.
Не можете чувати домаћу тинктуру меда у ПЕТ боцама.
Безалкохолна медовина је кориснија за организам од алкохола. Свако може смислити свој рецепт за лековито пиће или изабрати један од предложених. Главна ствар је да се не заносите и запамтите контраиндикације.
Аутор: Дмитриј Жаров, специјално за Тоннасамогона.ру
