Мартини Россо (Мартини Россо): како и са чиме пију црвени вермут

Мартини Россо је пиће врхунског нивоа са јединственом рецептуром и перформансама дегустације. Овај црвени вермут се појавио давне 1863.

Упркос свим својим заслугама и дугој историји, Россо је мање популаран од свог "брата" белог вермута Бианцо. Ово је вероватно због чињенице да не знају сви како и са чиме пити црвени вермут.

Карактеристике пића

Тачан рецепт за Мартини Россо познат је само произвођачима. На бази карамеле припремљене по специјалној рецептури, слатких вина од црвеног грожђа, зачинског биља и зачина:

• пепео, оригано;
• кантарион и камилица;
• црни старешина;
• мушкатни орашчић;
• елекампан и смиље;
• цимет и кармадон;
• мелиса и мента;
• Хајдуцка трава;
• алпски пелин (више од 50%) и друге биљке.

Пиће је на покретну траку ставио тандем Италијана: дестилер Луиђи Роси измислио је класични рецепт за вермут, који је постао основа Россо мартинија, а предузетник Алесандро Мартини направио је невероватну рекламу кампања, захваљујући којој је пиће држало прво место на тржишту више од 100 година међу конкуренцијом.

Вермут Россо је пиће јантарно-црвене нијансе, необично горко-слатке ароме и трпког укуса. Садржај шећера у њему је око 15%. Захваљујући томе, горчина биља се не осећа, њен укус је избалансиран.

Међу осталим врстама вермута, Мартини Россо има прилично високу чврстоћу - најмање 15-18%.

Просечна цена за 1 литар је око 1.100 рубаља.

Мартини Россо се разликује од осталих врста вермута по дубоко црвеној боји са јантарном нијансом, наглашеним биљним укусом са карамелном слаткоћом и необичном аромом.

Како пити чисти Мартини Россо

Мартини Росо није прихваћено да пије топло. Пре сервирања пиће се охлади на 8-10°Ц. Непоштовање температурног режима може довести до неочекиваног и непријатног отварања "букета" биља.

Ни у ком случају не треба стављати флашу пића у замрзивач. Росо мора полако да се охлади.

Ако нема времена за хлађење, онда је дозвољено додати 2-3 коцке леда у чашу.

Не постоје посебна правила која регулишу од којих јела пити Мартини Россо:

• У чистом облику, црвени вермут се може сервирати у чашама за виски (роки), пунећи посуђе 1/3 или 1/2.
• Одличан избор је послужити пиће у мартинци. Ово се не односи само на чисти Россо, већ и на коктеле на њему.
• Прихватљиво је користити чаше за вино са широким дршкама за сервирање уредно или мешавина на бази њих.

Моветон је сервирање Мартини Россо-а у шоповима или чашама за вотку.

Мартини Россо је аперитив, можете га направити и као пратеће пиће за забаву. Црвени вермут се не служи за десерт.

Мартини треба пити полако, у малим гутљајима. о томе како се пије и са чиме се може мешати вермут

Шта да једу

Предјело игра велику улогу у откривању укуса Мартини Россо. Строго је забрањено послуживање слаткиша, млечне чоколаде, колача и пецива. Листа одговарајућих производа:

• Маслине и црне маслине. Могу се бацити на дно чаше или нанизати на ражањ или послужити у посебној чинији.
• Воће и бобице - ананас, јагоде, брескве, кајсије, трешње, па чак и црне рибизле.
• Цитрус - грејпфрут, лимун, поморанџа.
• Тврди сир са или без буђи. Послужите нарезане или направите мини сендвиче са шунком или деликатесним месом.
• Сендвичи са црним или црвеним кавијаром.
• Димљени или слани лосос, танко исечен.
• Сољени ораси и крекери.

Не препоручује се послуживање масних месних грицкалица, прженог или куваног поврћа, топла јела са вермутом.

Како разблажити пиће

Црвени вермут Мартини Россо се пије не само у чистом облику, већ и разблажен:

1. Газирана минерална вода ће уклонити вишак слаткоће Мартинија. Слана минерална вода ће додати зачин. Пропорције 1 део воде на 2 дела алкохола.
2. Обична вода за пиће треба да буде хладна. Такође разблажено у односу 1:2.
3. Свежи и сокови. Пожељна су кисела пића. Добро се слаже са мартини наранџом, соковима од вишње и слатко-киселим гренадином. Пропорција 1:1.
4. Јаки алкохол: џин, рум, текила, виски, вотку мушкарци најчешће мешају са мартинијем. Тврђава се повећава на 25%. Одмерити 4 дела јаког алкохола на 1 део вермута.
5. Црни чај. Користите свеже кувано и охлађено пиће на собној температури. Пре мешања са мартинијем, у чај се може додати мало лимуновог сока. Пропорција 1 део чаја на 2 дела вермута.

У Америци је постало модерно разблажити Мартини са пићима као што су Сприте, Пепси или Цола. Вриједно је запамтити да сјајни укус соде може надјачати природне биљне ноте Мартинија.

Више о томе које Мартини и Сприте коктеле можете направити код куће

5 рецепата за коктеле са Мартини Россо

Оригинални коктели са црвеним вермутом се могу направити код куће.

"Роб Рои"

Необичан коктел ће се добити ако комбинујете виски и мартини. Пиће је јако, погодно за мушкарце.

Мартини Росо	40 мл
Виски	60 мл
Биттер Ангостура	10 мл
Наранџаста	1 комад
Дробљени лед	1 чаша

Кување:

1. Ставите лед у чашу, протресите и оцедите добијену воду.
2. Сипајте Ангостуру, виски и Мартини у лед. Микс.
3. Коктел сипајте у чашу користећи чашу или малу цедиљку.
4. Украсите чашу кришком поморанџе.

"Негрони"

Коктел је добио име по Камилу Негронију, његовом творцу. Изванредан и оригиналан укус сигурно ће се свидети дегустаторима.

Мартини Росо	30 мл
Биттер Цампари	15 мл
Џин	30 мл
Дробљени лед	1/2 шоље

Кување:

1. Оперите стакло, обришите и охладите.
2. Сивати пиће следећим редоследом - џин, битер, мартини.
3. Промешајте садржај чаше коктел кашиком.
4. Додај лед.
5. Украсите кришком лимете или поморанџе по жељи.

Још Негрони коктела: Рецепти за направити код куће

Корисни видео о томе како направити Негрони коктел са Мартини Россо

Женски коктел освежавајућег укуса и прелепе боје. Брзо се припрема - лако се пије.

Мартини Росо	75 мл
Пенушаво вино	75 мл
Сок од трешње	10 мл
листови нане	неколико комада за декорацију
Дробљени лед	1/2 шоље

Кување:

1. У високу чашу сипајте здробљени лед.
2. Слијте вермут и вино.
3. Додајте сок и лагано промешајте.
4. Украсите наном.

Мартини и шампањац

Још један "дамски" коктел оригиналног укуса.

Мартини Росо	100 мл
Пенушаво вино	150 мл
Ликер од јагода	30 мл
Дробљени лед	1 чаша

Кување:

1. Сипати смрвљен лед у чашу.
2. Сипајте пића следећим редоследом - шампањац, вермут, ликер. Немојте мешати компоненте.
3. Украсите свежим јагодама.

Овај коктел се уопште не меша: ни током припреме ни пре сервирања.

Сунчани чај

Коктел има деликатан зачинско-зељаст укус. Процес припреме траје око пола сата, кувањем чаја.

Вермут Россо	2 Арт. л.
Водка	2 Арт. л.
Кључала вода	150 мл
Црни чај	1 кашичица. (или 1 кесица)
Шећера у праху	1 кашичица
Сок од лимуна)	1/4 ком

Кување:

1. У велику чашу у коју планирате да мешате компоненте коктела ставите кесицу чаја и прелијте је кључалом водом.
2. Оставите да се чај кува 10 минута. Уклоните кесу.
3. У чај додати шећер у праху, промешати и оставити да се охлади.
4. У охлађени чај сипајте Мартини, вотку и лимунов сок.
5. Следеће додајте здробљени лед.
6. Мешајте садржај кашиком пола минута.
7. Сити у чаше и послужити.

Испити коктел из старомодних чаша, украсити кришком лимете и гранчицама свежег рузмарина.

Аналози

Поред бренда Мартини, Россо вермут производе и друге компаније:

• Цинзано је главни конкурент бренда Мартини. Компанија је почела да прави Россо вермут још у 18. веку. Састав укључује 35 различитих ароматичних додатака, што пиће чини богатим и благо оштрим укусом. Рецепт се није мењао од самог оснивања компаније и чува се у тајности.
• "Гран Торино" нуди најбољу комбинацију квалитета и цене пића. Производња вермута почела је 1861. Јединствени рецепт се чува у строгом поверењу.
• "Деласи" - вермут има мање изражајан биљни укус. Разликује се у просечној цени.
• "Верлите" је буџетска верзија Россо вермута. Има хармоничан, али богат укус. Произведено у Ставропољској територији.

Познавајући правила употребе Мартини Россо, можете у потпуности уживати у његовом оригиналном и вишеструком укусу. Немојте се ограничавати на предложене опције за коктеле. Само експериментисањем, моћи ћете да пронађете "своју" верзију микса.

Аутор: Евгениа Гонцхарова, посебно за Тоннасамогона.ру

Корисни видео рецепата за коктеле са Мартини Россо

Сергеи 07.01.2022

Као аналоге, заборавили су да наведу добро познати Вермут "Букет Молдавије" (црвено-бели). Они нису копије чувеног Мартинија, већ врло блиски аналози. Производња је успостављена још 60-их година по налогу руководства Партије.Совјетски аналог је добио многе награде на разним међународним изложбама вина.

Одговор