Коктел Ваздухопловство (Авијација): рецепт
Преглед садржаја:
- Историја и занимљиве чињенице о коктелу
- Опис: укус, арома, јачина, садржај калорија
- Састојци и пропорције класичног рецепта
- Процес кувања
- Како се пије, служи, шта једе
- Опције коктела
- Видео рецепт за две верзије коктела Ваздухопловство: кување и упоређивање код куће
Некада заборављен, сада се коктел авијације вратио на врх популарности. Име је добио због ретке азурне боје. Кривац је ликер од љубичице у саставу.
Коктел је уврштен у колекцију међународног удружења бармена у категорији "Незаборавно" због свог трпког укуса и необичне нијансе. Препоручује се за женска окупљања и девојачке вечери. Оригинални састав отежава припрему код куће. Ипак, хајде да поделимо рецепт за класично пиће: можда ћемо успети да добијемо оригинални Цреме де Виолетте.
Историја и занимљиве чињенице о коктелу
Авиатион је класичан џин коктел који датира са почетка 20. века. Прво званично помињање датира из 1916. године. Рецепт за пиће појавио се у Рецептима за мешана пића Хуга Енслина. У наредним деценијама кисело је готово заборављено. Вероватно зато што је Цреме де Виолетте нестао са тржишта.
Године 1930. Цраддоцк је у својој књизи "Тхе Савои соцктаил боок" објавио нову верзију коктела Авиатион без ликера од љубичице. Аперитив је изгубио необичну нијансу и нестало је интересовање за њега.
У 2007. Хаус Алпенз је почео да увози Ротхман & Винтер цреме де виолетте из Аустрије. Новооткривена доступност пића довела је до тога да се коктел Авиатион поново појавио у баровима. Тако је почело оживљавање класичног рецепта. Само једно узнемирава - кисело је ушло на ИБА листу без ликера од љубичице.
Опис: укус, арома, јачина, садржај калорија
Авиатион комбинује џин, мараскино ликер и свеж сок од лимуна. Заједно са кремом де Виолетте, све ово ствара јединствен цветни букет.
Џин даје снагу, Мараскино додаје горко-слатке ноте трешње, а лимун киселост. Цреме де Виолетте има јаку цветну арому и укус, тако да је важно користити штедљиво и прецизно мерити.
Мирис коктела је цветно-трешње са дашком ароме клеке. Боја модерних варијанти је од сребрно сиве до бледо плаве. Снага пића је 30-35 степени. 90 мл порција без леда и украса - 184 кцал.
Веома је тешко судити о коктелу из описа. Компонента нијанси укуса и ароме је веома богата. Соур Авиатион морате пробати.
Састојци и пропорције класичног рецепта
Класична композиција Авиатион, поред уобичајеног киселог баланса киселине и слаткоће, одржава још једну тачку равнотеже - општу цветност, цветност пића. Ако желите да пробате прави коктел с почетка прошлог века, покушајте да се држите пропорција наведених у рецепту.
Састојци коктела Авијација:
| Џин | 50 мл |
| Свеже цеђени сок од лимуна | 15 мл |
| Цхерри Марасцхино | 10 мл |
| Ликер од љубичице | 10 мл |
| Дробљени лед | 150г |
| Трешња за декорацију | 1 КОМ. |
Џин за авијацију је боље користити суви тип Ел Барт Гин, ликер Марасцхино - оригинал из Лукарда, ликер од љубичице - Цреме де Виолетте. Ликер од љубичице може да се замени за Монин или Гиффард за домаћи рецепт.
Процес кувања
Иако се рецепт коктела не састоји од најприступачнијих производа, можете га безбедно припремити у својој кухињи. Мало је потешкоћа, али резултат ће вас пријатно изненадити.
Рецепт за коктел Авијација:
Напуните чашу за мартини до врха ледом и оставите са стране.
Помешајте алкохол и лимунов сок у шејкеру.
Додајте лед, добро протресите.
Извадите отопљени лед из чаше, у њу сипајте коктел кроз цедиљку.
Ставите трешњу на дно.
Ако домаћинство нема шејкер, можете се снаћи са обичном стакленом теглом са чврстим поклопцем или са високом чашом.
Како се пије, служи, шта једе
"Небески" коктел се пије добро охлађен, у малим гутљајима, уживајући у свим атрибутима слатко-киселог укуса. Можете користити сламку. Служи се у мартинци или чаши за брвнаре.
Није обичај да се грицка кисело, довољне су вишње. Ако вам треба десерт, Авијација иде уз воће, сладолед, шлаг.
Опције коктела
Било би досадно и чудно да постоји само једна верзија коктела Авијације. Постоји много варијанти овог пића.
Руска авијација
У овом рецепту, џин је замењен квалитетном вотком. Крајњи резултат је оригиналан укус са више цветних и цитрусних нота.
| Водка | 60 мл |
| Ликер од трешања | 15 мл |
| Сок од лимуна | 10 мл |
| Ице | 100 г |
| Цхерри | 1 КОМ. |
Рецепт:
- Напуните чашу за мартини ледом.
- У шејкеру помешајте алкохол са лимуновим соком.
- Извадите мало леда из чаше и сипајте коктел у њу кроз цедиљку.
- Украсите вишњом и кришком лимунове корице.
Америчка верзија
Овај рецепт за ваздухопловство се веома разликује од оригинала, али има много фанова.
| Вотка или ракија од јабуке | 50 мл |
| Гренадински сируп | 15 мл |
| Сок од лимете | 10 мл |
| Апсинт | 15 мл |
| Дробљени лед | 100 г |
| Корица лимуна или лимете | 1 комад |
Рецепт:
- Помешајте лед и алкохол у шејкеру.
- Додајте сок од лимете, поново промућкајте.
- Прелити кроз цедиљку у охлађену чашу.
Коктел је украшен корицом лимуна или лимете. Укус пића је киселији, а боја црвена.
Италиан Авиатион
Италијанска верзија је погоднија за жене. Коктел испада нежан, са сочним нотама цитруса, добро гаси жеђ.
| Водка | 30 мл |
| Сок од лимуна | 25 мл |
| Свежа бресква | 1 КОМ. |
| Ице | 100 г |
| Крешка трешње или брескве | За декорацију |
Рецепт:
Брескви извадите коштицу, исецкајте пулпу у блендеру.
- У шејкеру помешајте вотку, лимунов сок и пире од брескве.
- Смешу сипајте у охлађену чашу.
- Украсите кришком вишње или брескве.
Авијација на енглеском
Коктел за праве мушкарце. Јака ствар са више алкохола и мање слатког укуса.
| Ликер од нане | 40 мл |
| Ликер од поморанџе | 25 мл |
| Сок од лимете | 25 мл |
| Цреме де Виолетте | 10 мл |
| Коцкице леда | 100 г |
| Кора ОД поморанџе | 1 комад |
Рецепт:
- Све састојке протресите са ледом у шејкеру.
- Сачекајте пар минута ако треба да смањите степен коктела (да се лед отопи).
- Напитак сипајте у охлађену мартинку.
Енглеска варијанта Авиатион има тамно љубичасту нијансу због велике количине ликера од љубичице. Овај састојак се уопште може изоставити, али ће се онда рајски кисели претворити у једноставну мешавину ликера.
Цоцктаил Авиатион је пиће строгих пропорција. Али у људској природи је да експериментише. Тако се појављују нове звездане варијације.Своју омиљену верзију киселог лако можете мешати код куће. А онда позовите своје пријатеље и проведите дивно вече у пријатном друштву.
Аутор: Олга Ковалева, посебно за Тоннасамогона.ру
