Како и зашто се апсинт запали: 8 тачних метода

Апсинт је запаљен од краја 19. века. Ритуал је настао у Француској, где је досадна боема жудела за спектаклима и необичним искуствима. А пошто се вотка од пелина сматрала мистичним пићем, почели су да је служе ведро, са „лаганим“, изазовним друштвом. Алкохол је био јак, добро је изгорео, али је укус патио. А сам начин паљења/гашења није промишљен до краја.

Зашто онда палити апсинт до сада, ако процес не доноси никакву практичну корист? Чињеница је да се временом методологија мењала. Ово је добро утицало на укус пића и смањило штету од његове употребе.

Зашто запалити апсинт

Постоје три главна разлога зашто се апсинт запали:

1. Да спустим тврђаву. Апсинт садржи око 70% алкохола (понекад 85%, па чак и 89%). Није свако у стању да издржи такву тврђаву. У процесу сагоревања, део алкохола испарава, пиће постаје погодно за конзумирање у чистом облику.
2. За упадљивост. Апсинт веома лепо гори, светлуцајући нијансама плаве. Отворена ватра фасцинира и чини испијање пића незаборавним.
3. За побољшање укуса. Укус апсинта је горак због укључивања пелина. Да би се ублажила оштрина алкохола, парче рафинисаног шећера се запали и топи преко њега. Карамела се прелива у чашу и додаје слаткоћу.

За паљење користите шибице или упаљач. Све раде пажљиво, далеко од флаша јаког алкохола. Апсинт гори плавим пламеном, који се јасно види у сумраку.

Методе сагоревања апсинта

Да би запаљени апсинт изгледао спектакуларно, потребно је да савладате технику паљења. Требало би унапред да се опскрбите посебном чашом од специјалног издржљивог стакла и издуженом металном кашиком са рупама кроз које ће се отицати отопљени шећер. о чашама за коктел - називи и намена чаша за вино, како их правилно користити

Ако нема такве лопатице, можете користити обичну виљушку. Не изгледа тако лепо, али обавља своје функције како треба.

Приликом сервирања апсинта, потребно је да сазнате у ком стилу гост жели да га прими. Постоји много различитих начина да запалите апсинт, ми ћемо вам рећи о најпопуларнијим.

чешки

У овом случају, не запаљује се апсинт, већ комад рафинисаног шећера натопљеног алкохолом. Понашају се овако:

1. Шећер се навлажи абсинтом и стави на лопатицу преко чаше.
2. Запалити шибицама или упаљачем.
3. Шећер се топи и капље у чашу.
4. Затим се ⅓ ледене воде или сока додаје у алкохол и служи гостима.

Чешки оштар

У овој методи се запали апсинт са шећером, као и у претходном. Али процедура је дужа и вишестепена.

1. Комад рафинисаног шећера натопљеног апсинтом ставља се на кашику преко чаше, запали.
2. Процес горења се понавља неколико пута док се сав шећер не раствори.
3. Апсинт се пије у малим гутљајима.

Цзецх Цристал

Најлакши начин који је лако поновити у сопственој кухињи.

1. Неразблажен абсинт се сипа у чашу.
2. Алкохол је запаљен.
3. После неколико секунди пламен се гаси.
4. Попијте једну чашицу у једном гутљају.

Руска варијанта

Ова метода у потпуности копира сервирање самбуке. Овде се апсинт запали тако да емитује алкохолне паре које треба удахнути. За правилно сервирање биће вам потребне две чаше, сламка и салвета.

1. Прва чаша се напуни абсинтом разблаженим шећерним сирупом и запали.
2. Сачекајте 15 секунди.
3. Покријте другом чашом и брзо сипајте у њу.
4. Прва чаша је покривена папирном салветом, пробушена сламком.
5. Алкохол се пије у једном гутљају и паре се одмах удишу кроз сламку.

Најбољи коктели од самбуке - 20 лаких рецепата код куће

Барни

Подсећа на чешку верзију, али у овом случају апсинт гори, а не шећер.

1. Алкохол се сипа у чашу за две трећине.
2. Запали то.
3. Кашика са рафинисаним шећером се ставља на ивицу чаше.
4. Када се шећер отопи, лопатица се уклони, ватра се гаси.
5. Пи кроз сламку.

Рјазан оштар

Веома тежак пут, који могу само прави познаваоци "зелене виле".

1. У чашу сипајте 50-70 мл чистог абсинта.
2. На врх ставити кашику шећера, који је натопљен алкохолом. Запали то.
3. Чим шећер почне да се топи, ватра се гаси.
4. Шећер се ставља у уста и жваће без гутања.
5. Исперите алкохолом.

Цитрус

Главни састојак у овом случају је наранџа или лимун.

1. Абсинт (50-70 мл) се сипа у чашу.
2. Филм се уклања са кришке цитруса.
3. Шећер се потопи у алкохол, уваља у цимет и стави преко чаше.
4. Пиће је запаљено.
5. Узмите кришку поморанџе хватаљкама и држите је изнад ватре. Сок и шећер треба да уђу у пиће.
6. Алкохол се гаси, оставља да се охлади и пије. Једу комад шећера са циметом.

Лепа

Метода је оригинална и ефикасна.

1. Абсинт (45 мл) и гренадин (5 мл) се сипају у чашу.
2. Смеша се запали и одмах заједно са чашом стави у чашу шампањца.
3. Мешајте епруветом до уједначене боје.
4. Пијте полако, кроз сламку.

Правила за употребу горућег апсинта

Није довољно научити како правилно запалити абсинт, већ се треба навикнути да га пијете. Ево неколико правила за испијање горућег апсинта:

• Не треба пити део напитка са ватром чешће од једном у пола сата. Активнија употреба ће довести до тешког мамурлука;
• Треба само да запалите прави абсинт. Можете га одредити када се помеша са водом - пиће ће постати бело;
• Горући апсинт се конзумира пре јела. Обично нема предјела. Али ако је то главно пиће, послужују се горка чоколада, цитруси и морски плодови.

Алкохол добро иде уз воду, газирана пића и слатке сирупе. Приликом мешања вотке од пелина са мање јаким алкохолом добијају се занимљиви коктели. О коктелима од апсинта - 15 најбољих једноставних домаћих рецепата

Приликом сагоревања абсинта треба поштовати правила заштите од пожара. За запаљене коктеле потребно је одабрати посуђе дебелих зидова са јаким дном. Боље је прво запалити алкохол у кашичици па тек онда сипати у чашу. И наравно, не можете наставити да палите апсинт у близини своје косе.

Ако нисте у могућности да контролишете забаву, боље је одбити идеју да на њој спаљујете апсинт.

На који начин пити апсинт - класично или са ватром - свако одлучује за себе. Главна ствар је да се прилагодите одмору и да га не злоупотребљавате. Када се правилно сервира, запаљени апсинт може бити врхунац забаве.

Аутор: Оксана Колодкина, посебно за Тоннасамогона.ру