Сазерак коктел - класичан рецепт

Сазерак је класично пиће на бази коњака или вискија, које се припрема на старински начин методом грађења. Сви састојци се комбинују директно у чаши без употребе шејкера. Коктел је класификован као дигестив, уврштен у категорију "Незаборавно" према ИБА.

Сазерацов рецепт је једноставан, пиће се лако припрема код куће. Процес је испуњен традиционалним ритуалима који доприносе атмосфери и подсећају да је Сазерак најстарији амерички коктели.

Историја и занимљиве чињенице о коктелу

Аутор коктела је Антоан Пецхот, чије је име овековечено у једном од главних састојака пића - Пеицхауд'с биттеру. Овај човек необичне судбине одрастао је на Јамајци, далеко од породице. Тек са 18 година успео је да се поново споји са својим рођацима који су живели у Њу Орлеансу. Године 1830. отворио је своју апотеку у Краљевској улици 437.

За Печета се каже да је био члан масонске ложе и да је после састанака своје колеге зидаре частио мешавином ракије од коњака САЗЕРАЦ и битера, направљеном по породичном рецепту.

Алкохолно пиће је сервирано у шољици за кокета јаја. Неки инсистирају да се касније ова реч претворила у „коктел“, саме орачице постале су прототип џигера, а коњак Сазерац је дао име горком пићу Пешо.

Прва реклама за коктел Сазерац, који се 1857. звао напитак

1850. године у истој улици отвара се кафић ТРГОВАЧКА РАЗМЕНА, где Антоан отвара велепродају и малопродају алкохолних пића и почиње да промовише свој „напитак“ који је постао веома популаран. . Године 1857, Песцхот први пут рекламира "америчку ароматичну горчину срца."

Рецепт је претрпео многе промене током година свог постојања. Ракија је замењена бурбоном и коњаком, пропорције компоненти су постале другачије, али је брендирани битер остао на месту, чувајући сећање на породицу Пешо.

Опис: укус, арома, јачина и садржај калорија

Сазерац коктел укључује комаде јамајчанске, америчке и француске културе. Изненађујуће комбинује свежину цитрусног воћа, необичну биљну арому и оригиналан укус раженог вискија.

Не воле сви укус аниса, који подсећа на лек. Али управо ова нијанса даје оригиналност дигестиву коњака и подсећа на скоро две стотине година историје. Вреди бар једном пробати Сазерац да бисте ценили његов јединствени букет.

Калорија једне порције коктела припремљеног по класичном рецепту -171 кцал. Тврђава - 42%.

Састојци и пропорције класичног рецепта

Рецепт коктела је интересантан не толико по састојцима колико по процесу припреме. Апсинт, који се налази на листи компоненти, не користи се директно, већ само да би коктелу Сазерац дао свој препознатљиви укус.

Састојци коктела Сазерац:

Коњак	50 мл
Апсинт	10 мл
Пеицхауд'с Биттер	1 мл
Шећер	1 коцка
Лимунова кора	1 комад
Лед Фраппе	200г

Пеицхауд'с се може заменити са Јагермеистер или Бецхеровка, али ће оригиналност коктела у овом случају нестати.

Рецепт

Процес припреме коктела може изгледати компликовано, али резултат је вредан тога. Урађено како треба, добићете јако ароматично пиће које представља град из којег долази.

Процес кувања:

Апсинт сипајте у претходно охлађену чашу, оперите зидове, оставите да "упије" мирис.

У другој чаши здробите шећер након што ставите Пеико на њу.

Тамо сипајте коњак, сипајте лед.

Мешајте док се шећер не раствори.

Све излијте из прве чаше и процедите коктел у њу.

Украсите лимуновом кором.

За више укуса, преврните лимунову кору преко чаше да распрши етерично уље. Неки бармени стављају трешње у Сазерац. Лепо је, али није неопходно.

Гранд Сазерац коктел се разликује од класичног пића по мало "збуњујућем" рецепту са укључивањем чоколадног вискија и ликера од цитруса. Уместо аниса Пешо, користи се билтер Ангостура.

Апсинт	20 мл
Виски са укусом чоколаде	45 мл
Просеццо	145 мл
Де Куипер Дри Оранге	25 мл
Ангостура ароматични битерс	1-2 капи
Корица поморанџе	укус
Коцкице леда	190 г

Рецепт:

1. Апсинт сипајте у распршивач и поспите чашу са свих страна.
2. Напуните судове ледом, прелијте алкохолом и вискијем.
3. Дрип тхе горко.
4. Додајте прошек и промешајте.
5. Украсите са зестом.

Још прошек шејкова - 15 најбољих рецепата

Цхарлес Сазерац

Још једна модификација коктела Сазерац. Заснован на коњаку и бурбону, Пеиков укус аниса је употпуњен биљним нотама Ангостура битера.

Бурбон	55 мл
Коњак	25 мл
Апсинт	5 мл
Вода	10 мл
Ангостура Биттерс	2-3 капи
Пеицхауд'с Биттер	5 мл
Шећер од шећерне трске	1 комад
Корица поморанџе	За декорацију
Лед Фраппе	200г
Велика коцка леда	1 КОМ

Рецепт:

1. Измрвите шећер у чаши тако што ћете на њу бацити биљну горчину, сипати мрвљени лед.
2. Налијте апсинт, коњак и бурбон.
3. Додајте Пеицхауд'с, промешајте.
4. Ставите коцку леда у другу чашу, процедите коктел и долијте водом.
5. Украсите соком.

Још коктела од коњака: 15 домаћих рецепата

Роиал

Ако не волите коњак и бурбон, ево Сазерац.

Апсинт	10 мл
Де Куипер Дри Оранге	45 мл
Пеицхауд'с Биттер	1 мл
Лимунова кора	2 кришке
Црусхед Ице	110г

Рецепт:

1. Напуните чашу у потпуности ледом.
2. Сити ликер и горчицу.
3. Поспите ивицу чаше абсинтом из боце са распршивачем
4. Декоришите лимуновом корицом.

Бирдоцк

Јапански Сазерац. Јаворов сируп и грчки ликер чине ову верзију коктела нечим изузетним.

Коњак	55 мл
Мастицха ликер	10 мл
Сируп од јавора	10 мл
Пеицхауд'с Биттер	2 мл
Апсинт	2 мл
Цхоцолате Биттер	1 мл
Корица поморанџе	За декорацију
Велика коцка или кугла леда	1 КОМ.

Рецепт:

1. Уроните лед у чашу, прелијте га сирупом, абсинтом и мастиком.
2. Додајте битер и коњак.
3. Промешати и украсити кором.

Сазерац - класик који уме да изненади. Обавезно припремите ово пиће и почастите своје пријатеље. Он је вредан тога. Није за ништа што је Сазерак 2008. године проглашен за званични коктел Њу Орлеанса.

Аутор: Диана Никитина, специјално за Тоннасамогона.ру

Оцените чланак (2 оцене, просечна 3 од5 )

Додајте коментар Откажите одговор

Име

Емаил

Коментар

"Кликом на дугме Пошаљи коментар дајем сагласност на обраду личних података и прихватам политику приватности."

Тренутни ие@р Оставите ово поље празно