Сингле Малт Вхиски: Врсте и брендови шкотског вискија

Сингле малт виски је алкохолно пиће направљено од зрна слада, обично јечма. Производи се на старински начин - уз помоћ двоструке дестилације у неколико бакарних коцки искључиво на територији једне дестилерије. Затим алкохол одлежава најмање 3 године у храстовим бурадима.

Пиће се сматра стандардом укуса и ароме. Свако ко је икада пробао сингле малт виски гледаће на други виски са благим презиром.Произвођач овог појединачног слада је Шкотска. На њеној територији постоји око 90 дестилерија. Али Француска се сматра најактивнијим потрошачем алкохола. У чему је магија сингле малт вискија, за који га бирају познаваоци елитног алкохола.

Шта је сингле малт виски

Сингле малт виски значи виски који садржи само јечам, квасац и воду. Цео процес производње одвија се у једној дестилерији, али се сировине могу увозити.

Шкотски сингле малт виски активно копирају друге земље. Ирски алкохол му је најближи по саставу и квалитету. Амерички виски који се продаје као "сингле малт" прави се од ражи у сладу, а не од јечма. Јапан, Канада и неке друге земље користе пшеницу као сировину, понекад уз додатак боје карамела.

Технологија производње и карактеристике укуса

Цела зрна јечма слабо ферментишу, па се прво клијају. Затим се осуши загрејаним ваздухом или у диму запаљеног тресета. У последњем случају, виски се добија уз мирис дима.

Малтинг

Када се слади, скроб се претвара у шећере, што побољшава ферментацију. Накнадно загревање зауставља процесе ферментације и штити зрно од кварења. Димљени појединачни сладови садрже неке феноле. Недимљени шкотски виски се ових дана прави само у дестилерији Гленгоине.

Масхинг

Након сладовања, пређите на гњечење. Да би се то урадило, зрно се сруши у мала зрна, сипа врелу воду и инсистира. У овом тренутку, скробне супстанце се претварају у шећере. Затим се у мошт додаје квасац, почиње ферментација.

Процес може трајати 2-3 дана, добијени алкохол достиже јачину од 5-7 степени и подсећа на пиво. То се сипа у коцку за дестилацију и почиње да се прави виски.

Дестилација

Дестилација се одвија у дестилаторима бакра, повећавајући јачину пића до 60-70%. Предност бакарних резервоара је у томе што задржавају карактеристичан укус оригиналне каше. Виски, добијен у колони, више личи на чисти алкохол.

Извод

Већина шкотских сингле малтова се разблажи водом пре старења. Затим се стављају на сазревање у бурад и одлежавају три године. Готов алкохол се поново доводи у тврђаву за пиће (40-50°).

Добављачи шкотског вискија смеју да користе било које храстове бурад за старење – и нове и половне. Раније је у њима могао да се чува било који други алкохол.

Већина сингле малт вискија који се продаје у свету одлежава се у бурадима која су се раније користила за складиштење бурбона. Употреба таквих буради мења коначни укус пића. На пример, после шерија, виски додатно добија цветне и орашасте ноте.

Осим буради, на укус вискија могу утицати:

• трајање ферментације;
• како направити јечам;
• бренд квасца;
• димензије и тип коцке за дестилацију;
• период изложености.

Популарне сорте сингле малт шкотског вискија се скоро увек мешају из различитих буради у једно пиће. Виски из једне бачве или серије је често резервисан за специјална издања ограничених издања.

Чињеница да је сингле малт сцотцх скоро увек мешавина је збуњујућа.На пример, 18-годишњи сингле малт шкотски виски Гленливет садржи неколико појединачних слада који су били у различитим бачвама већ 18 година. Али такав виски се не сматра мешаним ако се производи и флашира у истој дестилерији.

Виски је бољи - сингле малт или блендед

Комбиновани виски се сматра дестилованим и флашираним у више од једне дестилерије. Пошто друге земље дозвољавају ражи, пшеници или кукурузу да праве виски, сингле малт се може мешати са житом. Резултат је ватирано пиће. Да би направили такву мешавину, дестилатори могу да помешају до 20 врста алкохола различитих периода старења у једној посуди.

Верује се да је сингле малт виски бољи од мешаног. Ово друго припада сегменту масовног тржишта, кошта много мање и стога је веома тражено.

Ове врсте лепљивих трака се разликују по укусу. Сингле слад густ, киселкаст, са димљеним, трпким укусом и строгом цветно-воћном аромом. Мешане сорте су мекше и топлије, са богатим букетом укуса.

Лако се збунити гледајући на тезгу са широким спектром појединачних слада. Различите земље произвођача, бројни брендови. Шта изабрати?

Најпознатији произвођачи који снабдевају светско тржиште лепљивом траком:

• Шкотска - Гленливет (Гленливет), Хајленд парк (Хајленд парк,) Мекалан (Макалан);
• Иреланд - Ирац (Ирац), Бусхмиллс Малт (Бусхмиллс Малт);
• Јапан - Никка Иоицхи, Иамазаки;
• Америка - Балкони (Балкони);
• Аустралија - Увала Саливенс (Сулливанс Цове);
• Јужна Африка - Три брода.

Шкотски и ирски сингле малт вискији показују регионалне карактеристике и имају јединствен профил укуса због локалне климе и метода дестилације. На пример, Хигхланд виски је лакши, док се Спеисиде виски сматра елегантним. Алкохол који се прави на острвима је благо слан због морског ваздуха.

Шкотске сорте конкуришу јапанским, јер су дестилатори из Земље излазећег сунца проучавали шкотски стил производње и карактеристике укуса класичног сингле малт-а.

Амерички и канадски сингле малт виски имају оригиналан укус јер неке дестилерије експериментишу са различитим житарицама и технологијама у настојању да својим вискијима дају посебан стил.

ТОП најбољих брендова сингле малт вискија

Свака марка селотејпа је добра на свој начин, али ипак постоје молтови који се по укусу и ароматичним квалитетима упоређују са другима. Нудимо 12 најбољих сингле малтова у различитим категоријама.

Мацаллан, Трипле Цаск сазрео 12 година

Најбољи укус. Виски средње класе, богатог букеа са примесама слатке ваниле и баршунастог због дугог одлежавања у буради после бурбона и шерија.

Ауцхентосхан Америцан Оак

Најбољи сингле малт виски за коктеле. Одлично за мешање Менхетна, Старомодног, Булевара. Пиће добро уредно. Јефтино и са пристојном издржљивошћу.

Хигхланд Парк, Викинг Приде

Најбољи 18-годишњи сингле малт виски. Има уравнотежен, дуги воћно-димни укус са примесама кафе, карамела и коже. Односи се на средњи ценовни сегмент.

Тхе Далморе, Далморе 12 иеарс

Шкотски сингле малт виски са укусом ваниле и кафе, са примесама наранџе. Невероватна комбинација. Идеално за жене које поштују духове.

Вхите & Мацкаи, Тамнавулин Схерри Цаск

Јефтин шкотски слад са божанском аромом. Најбољи у свом ценовном рангу. Има благ, дуготрајан укус егзотичног воћа, карамеле, орашастих плодова и пецива.

Тхе Гленливет 12 Иеар Олд

Најбољи шкотски сингле малт виски испод 100 долара. Светао сингле малт виски са освежавајућим укусом. Препуна нотама цитруса, слатког јечменог слада, ваниле и меда.

Тхе ГленДронацх Оригинал 12 година

Најбољи 12-годишњи виски без дима из Шкотске. Одлежавање у педро Ксименез шери бачвама даје му сложене укусе тамног воћа, чоколаде, трешања, зачина за печење и коре поморанџе.

Ардбег Уигеадаил

Најбољи димљени сингле малт виски средње класе. Интензивни димљени и слани укуси деликатно се преплићу са меким нотама слаткоће слаткиша, банане, сувог грожђа и ваниле. Приметне мрље од кафе.

Бусхмиллс Малт 10 Иеарс Олд

Најбољи јефтини једносладни виски испод 50 долара из Ирске Добро пиће за оне који не желе да троше превише новца, али траже дух комплексне дегустације.

Тхе Сектон Сингле Малт

Најхармоничнији сингле малт ирски виски. Има неиритирајући укус сувог воћа са примесама меда и кајсије.

Тхат Боутикуе-и Вхиски Цомпани, Балцонес 2 Иеарс

Један од најбољих димњака из САД. Одлежан у бурадима од америчког храста, виски се одликује невероватном равнотежом укуса са примесама трешања, какаоа и бибера. Цена не прелази $100.

Сунтори, Иамазаки Дистиллер'с Ресерве

Најбољи јапански сингле малт. Суптилни, дуготрајни укуси ваниле, малине, брескве, кокоса и кандираног воћа чине га омиљеним међу лаганим и глатким сингле малтовима. Боље је пити у чистом облику.

Са популарношћу сингле малт вискија, број фалсификата расте. Штавише, висока цена није увек гаранција квалитета.

Да не бисте купили фалсификат, морате обратити пажњу на следеће тачке:

• Боттле. Замућена стаклена посуда без заштитне опреме са криво залепљеном етикетом указује на лажњак;
• Транспарентност и нијанса. Право пиће боје од ћилибара до сламнате. Транспарентност је потребна, то говори о квалитету воде;
• Доследност. Квалитетни виски има масну текстуру, након мућкања може се открити великим мехурима. Ако има много малих, вреди размислити;
• Укус и арома. Оригинално шкотско пиће има арому са нотама храста и слада са дугим укусом.

Купујте алкохол само у супермаркетима и специјализованим продавницама. Мање су шансе за куповину лажног. Вреди погледати и цену. Прениска цена=лажна гаранција.

Правила за једносладни виски

Шкотски сингле малт виски се сматра елитним пићем. Да не би искривили сложену арому, познаваоци јаког алкохола га пију у чистом облику. Али далеко од тога да су сви способни за ово, многи морају да разблаже лепљиву траку. Стручњаци саветују да за ово користите чисту воду без гаса. Може се додати до половине запремине, одржавајући температуру унутар 20 ° Ц. Коктели од вискија које можете направити код куће - 20 најбољих једноставних рецепата

Воду треба сипати у чашу полако, у круг, покушавајући да не мешате компоненте превише активно. Довољно лако да протресете пиће.

Не можете се занети ледом. Брзо хлађење ће уклонити више од половине нота укуса по којима се цени сингле малт виски. Лед и други адитиви могу бити корисни за оштре, јефтине млевене бурбоне или јефтине мешане бурбоне.За елитни шкотски сингле малт боље је изабрати посебне камење.

Апсолутно је неприхватљиво мешати висококвалитетни виски са лимунадом, колу и соковима. Једноставно ће уништити оно на чему су мајстори радили дуги низ година.

Сингле малт виски је јако и строго пиће за мушкарце који поштују себе. Као и сваки квалитетан алкохол, Сингле малт захтева прави став. Само у овом случају биће могуће у потпуности открити јединствени букет и добити максимално задовољство.

Аутор: Еугене Грамматикати, специјално за Тоннасамогона.ру

Оцените чланак (1 оцена, просечна 5 од5 )

Додајте коментар Откажите одговор

Име

Емаил

Коментар

"Кликом на дугме Пошаљи коментар дајем сагласност на обраду личних података и прихватам политику приватности."

Тренутни ие@р Оставите ово поље празно Популарне публикације Вхиски Јамесон (Јемисон) из Ирске - карактеристике производње, популарни брендови, препоруке за употребу мешавине Виски Јамесон (Јамесон) - традиционални ирски 0297