Ирски виски: сингле малт и блендед

Ирски виски је традиционални алкохол Ираца, вековни ривал шкотском вискију и једно од најстаријих пића у Европи. Произведен троструком дестилацијом, стога се не може похвалити ни суптилном димљеном аромом, ни златном нијансом меда. Међутим, постоје изузеци који по квалитету нису инфериорни у односу на најбоље лепљиве траке на свету.

Ако је веровати легендама, постојао је ирски виски (ирски виски) много пре шкотског. У њеној историји има тријумфа и падова, потпуног заборава и чудесног поновног рођења. О овом пићу вреди причати.

Шта је ирски виски, историјске чињенице

Први званични помен ирског вискија датира из 1152. године, али келтски митови кажу да су још у 5. веку монаси мисионари возили дестилат на острву, који су звали уисце беатхадх - вода живота.

У почетку, монашко пиће је била обична житна месечина. Али након што је краљ Ирске Џејмс И (1668) издао дозволу за дестилацију, „света влага” монаха претворила се у познати бренд – ирски виски. Патент је гарантовао несметану производњу алкохола, под условом да се део профита прими у трезор.

Енглеска је 1771. пооштрила пореске обавезе, што је довело до пада производње.

За 50 година број предузећа се смањио на двадесет, квалитет алкохола се погоршао, а прилив новца у трезор сведен на минимум. Због тога је била неопходна ревизија закона и ублажавање пореског оптерећења.

Дестилерије су се опоравиле, али је почео да се развија алкохолизам, који је за Ирску постао ноћна мора. Тада је капуцински монах отац Матеј започео жестоку борбу са зеленом змијом. И успео је толико да се више од половине Ираца заклело да неће пити. Тако је производњи ирског вискија задат други опипљиви ударац.

Трећа црна линија настала је почетком 20. века увођењем прохибиције у Америци. Изгубивши огромно тржиште, дестилерије су почеле да се затварају једна по једна. Оживљавање ирских алкохолних пића почело је тек 1988. године, када су фабрике постале власништво Француза.

Разлике између ирског вискија и шкотског вискија

Ирски виски се разликује од шкотског првенствено по технологији производње. Главне разлике су приказане у табели.

Ирска	Шкотска
Трострука дестилација алкохола	Двострука дестилација
Слад се суши у конвенционалним пећницама	Слад се суши преко тресета који тиња. Ово даје мешавини зрна димљени, тресетни мирис
Сазревање (старење) готових жестоких пића траје најмање три године	Минимални период старења љепљиве траке 2 године
Арома најбољег ирског вискија одликује се префињеношћу мириса. Суптилно воћне ноте су комбиноване са јечменим почетком слада	Сцотцх трака се препознаје по карактеристичном мирису дима и тресета. У првим гутљајима и послеукусу осећа се траг претходног састава бурета

Исправан редослед производње шкотског и ирског вискија обухвата осам корака, почевши од припреме слада до флаширања. Али због посебности производње, укус пића је другачији.

Ако желите да пијете виски деликатног мириса и благог укуса - изаберите Ирску. Привлачи дим тресетне ватре поред мочваре - правац према Шкотској.

Ирски виски се прави од јечма и јечменог слада са додатком пшенице, кукуруза, овса, ражи. Адитиви су наведени на етикети. На пример, натпис чисти слад каже да садржи јечам различитих сорти. Ознака сингле малт каже да се алкохол прави од једне сорте јечма. Али мешани ирски вискији остају најпопуларнији.

Традиције производње пића се не мењају вековима. Још се вода са извора узима, жито се гаји.

Пажљиво натопите док се не појаве клице, осушите у рерни. Затим се помеша са целим јечмом и млевеним. Брашно се сипа кључалом водом и меша док се не појави седимент зрна (зрна). Течност се исцеди.

Квасац се уноси у пречишћену смешу ( сладовину), остављајући је да ферментира 1-2 дана. Бразхка се подвргава трострукој дестилацији у бакарним дестилацијама. Добијени ирски дух одлежава у храстовим бурадима најмање 3 године, посебно вредне сорте - 15-28 година. Затим почињу да се мешају.

Неке мешавине садрже до 50 врста дестилата. Млади мешани ирски виски одлежава се још 3-4 месеца и разблажује се водом до питке јачине.

У укусу ирског вискија треба да буде лакоћа, пријатна мекоћа. Арома даје воћне ноте. Што је тамнија боја и масноћа течности, то је пиће јаче. Распон боја варира од светло жуте ћилибаре до тамно браон или љубичасте.Провидност саме течности, светлуцави одсјаји у чаши - заштитни знак најбољег ирског вискија.

Класификација ирског вискија

Постоје четири варијанте ирског вискија, које се разликују по саставу и технологији производње:

1. Сингле Малт. Заснован само на јечменом сладу На пример, Сингле Малт Вхиски је водећи на листи елитних сингле малт-ова. марке ирског вискија. о сингле малтс
2. Сингле Граин. База - јечмени слад са додатком других житарица. Мање ароматично од једног слада, али лакше се пије због дестилације кроз колоне за дестилацију.
3. Пуре Ирисх спирит (пуре пот стилл). Јединствена сорта која се налази само у Ирској. Садржи јечмени слад и зелена непроклијала зрна.Пиће има густу текстуру и зачињену нијансу, неуобичајено за ирске брендове. Добија се континуираном дестилацијом.
4. Блендед Вхиски. Мешавина три претходне сорте. Маркс Јамесон, Бусхмиллс служи као стандард.

Ирски вискији су стари од 3 до 28 година.

Врх најбољег ирског вискија отвара легендарни Јамесон. С правом се сматра заштитним знаком земље. Благ укус на прилично високом степену (40%), арома благо прженог јечма са примесама зачина. Провидна течност са прелепим одсјајем светле чоколаде.

Познаваоце занима ирски блендирани виски Јамесон`с стар 12 година, као и нови Блендед Вхиски одлежан у ИПА бачвама.

Јамесон је најпродаванији ирски виски на свету.

Редбреаст

Достојна конкуренција Јамесону. Припада категорији чистог лонца. Пиће се може похвалити сложеним укусом, наглашеним разноврсним зачинима. Мирис меда преплиће се са нотама шерија и јечма.

12-годишња снага бачва и снага бачва 58-66% су посебно популарни код купаца.

Поверс

Поверс је први флаширани бренд ирског вискија. Својевремено је блокирана продаја свих марки вискија у Ирској и иностранству. Након рецесије, поново постаје лидер у трговинској тражњи.

Пажња вреди обратити пажњу на два сјајна представника Поверс: Голд Лабел 40% и Јохн'с Лане Релеасе 12 година, Величанствени примерци лонца још увек: арома, снага и квалитет изнад сваке похвале.

Еиреголд

Ново из Хајд дестилерије - Ирски мешани виски 4 године Тхе Еиреголд Специал Ресерве Бленд 40% алкохола. Састоји се од бурбона од једног зрна (80%) и ирског вискија од једног слада (20%).

Укус је пун, богат, са примесама црног бибера, ваниле и угљенисаног храста. Арома цимета и каранфилића помешана је са капима слатке карамеле.

Правих дванаест

Творац овог мешаног ирског вискија од 3 године је познати спортиста Конор Ентони Мекгрегор. Својевремено је бренд изазвао велико интересовање на тржишту и ушао на листу најпродаванијих ирских вискија.

Меки, зачински, преливајући укус са нотама ваниле, карамеле и меда хармонично се стапа са аромом кандираног воћа и бадема, употпуњен мирисом раженог слада.

Бусхмиллс

Оцена најбољих ирских вискија не би била потпуна без сингле малт Малт 10 Иеарс Олд. Укус ваниле, дрвета и црне чоколаде употпуњен је аромом зачина и дрвета. Скупа и софистицирана комбинација.

Поред сингле малтова, ирски бренд се бави производњом јефтиног мешаног вискија. На пример, Бусхмиллс 1608 или Бусхмиллс Оридгинал.

Глендалоугх

Још један ирски бренд који производи сингле малт вискије са веома благим укусом, префињеном аромом меда и пријатним укусом. Чак и у тешким временима, задржао је бренд.

Визиткарта произвођача је јефтин ирски виски стар 7 година Глендалоугх 7 година, укус хармонично комбинује воће, чоколаду, храст, кору поморанџе, цимет.

Тулламоре Дев

Тулламоре Дев је познат по свом деликатном и благом укусу. Три различите сорте дају јединствену равнотежу укуса.

Алкохол од житарица даје слатке ноте на непцу. Слад даје пићу воћни укус. Пот виски је и даље одговоран за пикантан укус.

Падди

Килбегган

Заштитни знак у власништву истог произвођача као Јамесон сингле малт. Пиће је познато по укусу карамеле са примесама зачина и ароме меда. Пристојан ирски виски са листе најбољих.

Јефтин ирски виски са добрим укусом и дугом историјом. Произвео Цоолеи Дистиллери. Слаткастог је укуса са киселим укусом.

Период изложености може бити различит - од 3 до 15 година.

Како разликовати оригинал од лажног

Грубо фалсификовање је лако открити. Одликује се печеним укусом мјесечине и мирисом алкохола, видљив је мутни талог. Теже је открити висококвалитетни лажњак.

Овде треба да се придржавате следећих смерница:

• Место куповине. Виски морате купити у великим тржним центрима или специјализованим одељењима, где су увек спремни да дају сертификат за робу;
• Цена. Цена бренда ирског вискија не може бити јефтина;
• Тип боце. Сваки произвођач има свој лого, спољни дизајн боце паковања. На доњој или бочној равни боце истиснут је знак компаније, бренда или државе "дјетељица". Гумени чепови, чепови на скупим вискијима су увек метални.
• Етикета. Информације на етикети су на енглеском. Руски превод је могућ испод ако су производи наручени за испоруку у Русију. Назив вискија и остале информације без грешака, држава и ирска производна компанија су назначени.

Правила за једносладни виски

Сингле малт виски се препоручује да се пије неразблажен. Ко не воли јак алкохол - додајте коцку леда у чашу. Ирски виски се може разблажити соковима или колу. Свако бира пропорције по свом укусу. Како направити коктел виски кола

Љубитељи кафе воле да додају мало ирског вискија у своју шољу. Испада изузетна мешавина - ирска кафа.

Виски се служи охлађен на 18-20 °Ц, у чашама суженим на врху или чашама са задебљаним дном. Предјело за пиће се не препоручује, али ако баш желите, на сто можете ставити разне морске плодове, печену дивљач, печено месо. Погодно за тврде, оштре сиреве.

Топ 20 виски коктела - једноставни рецепти за дом

Не постоје тако строги захтеви за мешани виски. Снацк, пити / разблажити или користити у концентрованом облику - одлучује љубитељ алкохола. Главна ствар је да се забавите и не будете разочарани.

Ирски виски је приступачно и квалитетно пиће. Морате га пити, уживајући, полако, да бисте ценили и запамтили топлину душе и прави скандинавски карактер.

Аутор: Нина Бондаренко, специјално за Тоннасамогона.ру

Вмдео преглед: како пити виски, шта јести и разблажити

Вхиски Беллс (Беллс): како пити јефтин шкотски виски, врсте вискија Беллс Белл'с виски води на листи приступачних шкотских пића. 0406