Ликер од јагода Ксу Ксу код куће: рецепт за свеже и смрзнуте јагоде

Ликер од јагода код куће је пиће које ће импресионирати окореле гурмане. По укусу је скоро идентичан производу који се производи у фабрици.

Најпопуларније пиће у овој категорији већ две деценије је немачко „Ксу-Ксу”. Аналог се може направити код куће. Домаћи Ксју-Ксју разликује се од оригинала само по изгледу. Нијанса природног ликера није тако светла због недостатка боја.

Карактеристике ликера од јагода

На бази природног производа припремљеног код куће, висококвалитетног алкохола - вотке, коњака, рума, разблаженог алкохола. Главна компонента пића су свеже јагоде. Можете га заменити смрзнутим бобицама. У алкохолну течност морају се додати шећерни сируп или шећер и вода одвојено. Можете истакнути светао укус додавањем додатних састојака - лимуновог сока, банане, менте.

Правилно направљено пиће има густу конзистенцију, густо је и благо вискозно. Разликује се од осталих ликера од бобичастог воћа по одсуству љуте и свеже ароме.

У малој дози, природни ликер од бобичастог воћа благотворно делује на срце, крвне судове, успорава старење и јача заштитне функције.

Пиће од јагоде има само 15-20% алкохола.

Одабир и припрема састојака

Почетна фаза производње је припрема састојака и њихова обрада. Квалитет пића у потпуности зависи од овог корака. Требаће вам првокласни алкохол 40-45%. Можете узети и разблажен алкохол.

Не препоручује се употреба месечине за прављење ликера од јагода. Специфичан укус алкохолног производа утиче на префињени укус бобица, пригушујући га.

Зреле бобице су погодне за пиће. Оштећене, покварене или незреле јагоде треба избегавати. Што је бобица мириснија, то ће мирисније дати алкохолу.

Алгоритам за обраду бобичастог воћа:

1. Уклоните репове са бобица.
2. Исперите јагоде у текућој води.
3. Оцедите вишак течности и осушите бобице папирним убрусима.
4. Оставити цео или исећи по рецепту.
5. Сути у алкохолну течност и улити према упутствима испод.

Када користите замрзнуте бобице, дозвољено је да се потпуно одмрзну. Добијена течност не сме да се исцеди - пиће ће изгубити арому.

Време старења тинктуре је у просеку 2 недеље и зависи од технологије припреме.

Рецепти за домаћи ликер од јагода

Постоји много рецепата за ликер од јагода код куће. Разликују се по начину припреме, трајању инфузије, присуству или одсуству додатних производа.

Класични ликер од јагоде

Ликер карактерише меки укус, богата црвена нијанса, укус и мирис јагоде. Као базу алкохола дозвољено је узимати вотку, коњак или разблажен алкохол.

Лако је разблажити алкохол 96% до јачине вотке. За 40-45% алкохола потребно је 600 мл воде и 400 мл висококвалитетног алкохола. Приликом мешања морате поштовати правило - алкохол се сипа у воду.

Сложење:

• 1 литар 40% алкохола;
• кг шећера;
• кг јагода;
• 500 мл воде;
• 30 мл лимуновог сока.

Редослед прављења ликера од јагода код куће:

1. Обрађене бобице преполовите.
2. Пошаљите јагоде у балон.
3. Додајте лимунов сок и алкохол. Ниво течности треба да буде 3 цм изнад јагода.
4. Затворити херметички поклопцем и оставити 16 дана под отвореним зрацима сунца.
5. Након времена, филтрирајте алкохолну инфузију кроз парче газе умотане у неколико слојева.
6. Даље се припрема сируп од воде и шећера. Помешајте састојке у лонцу. Чир.
7. Кути 5 минута, непрестано скидајући белу пену.
8. Искључите топлоту и охладите сируп.
9. Сједините ликер од јагоде и шећерни сируп.
10. Паковано у мале флаше.
11. Пре употребе инсистирати 7 дана на тамном месту на температури од око 25 °Ц.

Рок трајања домаћег природног пића у класичној верзији је до 2 године.

"Ксиу-Ксиу"

Боја фабричког ликера је интензивнија од нијансе домаће јагоде "Ксу-Ксу". Разлика је због чињенице да произвођач додаје боју Е129 у састав вотке од јагоде.

Састав "Ксју-Ксју" за домаћу кухињу:

• 1000 мл вотке;
• кг шећера;
• кг јагода;
• 0,5 литара воде.

Подсеквенца:

1. Опране, сортиране и осушене бобице исећи на 4 дела.
2. Ставите у флашу од 3 литра.
3. Сити вотку до грла конзерве.
4. Херметички затворите боцу са будућим пићем "Ксиу-Ксиу" домаће производње. Ставите посуду са инфузијом на добро осветљено топло место 2 недеље.
5. Једном у 2-3 дана, поклопац је потребно лагано отворити како би акумулирани угљен-диоксид изашао из инфузије.
6. После периода од две недеље, филтрирајте инфузију користећи прикладан метод.
7. Шећер и воду помешати у шерпи. Кувати и кувати буквално минут.
8. Охладити слатку течност на 20°Ц.
9. Комбинујте алкохолну базу и слатки сируп. Комешање.
10. Пакујте и држите на тамном месту недељу дана пре употребе.

Рецепт за "Ксу-Ксу" од смрзнутих јагода се не разликује у технологији.

Домаћи ликер од јагода "Ксу-Ксу" може се припремити и на други начин. Испада густо пиће са пулпом.

Сложење:

• 0, 5 кг јагода;
• 0,4 кг шећера;
• 0, 75 литара вотке;
• лимунска киселина или сок од лимуна/лимете по укусу.

Како кувати "Ксу-Ксу" код куће:

1. Лимунска киселина, прерађено бобичасто воће и шећер комбинују.
2. Измрвите потапајући блендер до пиреа.
3. Изрендајте масу кроз ситно сито да уклоните коштице од јагода.
4. Додајте алкохол у пире.
5. Паковано у контејнере. Чувајте најмање 2 недеље.

Ликер од јагода са бананом

Комбинација јагоде и банане одавно је класична комбинација. Обе компоненте се разликују по укусу и мирису, стварајући невероватну арому и укус у фузији.

Сложење:

• 350 г јагода;
• 2 банане;
• 0, 2 литра воде;
• 0, 2 кг шећера;
• 0, 5 литара вотке.

Редослед прављења домаћег ликера од јагода са бананом:

1. Јагоде оперите, осушите, уклоните репове.
2. Огулите банане.
3. Изрежите производе у кругове. Ставите у контејнер, наизменично слојеве.
4. Слијте вотку.
5. Поставите контејнер на сунчано место 7 дана.
6. Након овог времена, филтрирајте инфузију сипањем течности у другу посуду.
7. Не бацајте преостале комаде воћа и бобица. Додајте им шећер и поново ставите посуду на сунце док се зрна шећера не растворе.
8. Оцедити сируп филтрирањем кроз газу.
9. У теглу где је био сируп сипајте воду. Протресите посуду да исперите шећер. Оцедите воду у главни воћни и бобичасти сируп и промешајте.
10. Помешати алкохолну инфузију са сирупом у чинији.
11. Унапред упаковано пиће стоји 14 дана.

Ликер од јагода са лимуном и наном

Ликер од јагода са лимуном и наном освежава. Киселост пића може бити различита. Ако волите пиће са израженом киселошћу, потребно је додати још лимуновог сока.

Састав пића укључује лимунову корицу. Да бисте уклонили горчину у ликеру, уклоните кору цитруса без белог слоја.

Сложење:

• 1 литар вотке;
• кг јагода;
• 500 мл воде;
• 800 г шећера;
• 2 тбсп. сок од лимуна;
• 1/2 махуна ваниле или пакетић ваниле;
• корица од 1/2 лимуна;
• 2 гранчице нане.

Редослед прављења ликера од јагоде са наном и лимуном код куће:

1. Обрађене јагоде ставите у теглу.
2. Улијте алкохол. Чврсто затворите.
3. Инсистирати 20 дана на тамном месту.
4. Даље, филтрирајте инфузију кроз комад газе.
5. У шерпи помешати воду и шећер. Направите сируп.
6. Чим слатка маса проври додати корицу, ванилију, лимунов сок.
7. Кувајте не више од 2 минута на средњој ватри. Искључите сируп. Охладите и процедите.
8. Комбинујте сируп и алкохолну инфузију.
9. Пакет.

Како се пије домаћи ликер од јагода

Ликер од јагода служи се уз десерте. Пиће се охлади на 10 ° Ц и сипа у мале чаше. Пијте полако у малим гутљајима.

Није потребно разблажити ликер. Њена тврђава је мала.

На основу Ксу-Ксу рецепта, код куће се припремају невероватни коктели - Даикири од јагоде, Мојито, Маргарита и друга "женствена" пића.

Технологија прављења ликера од јагода не захтева много знања и улагања. Једино што вам треба је стрпљење. Излагање игра важну улогу у укусу пића.

Ликер од јагода посебно ће се допасти женској половини.На крају крајева, његова светла боја, низак степен и мекоћа су тако привлачни. Поред тога, алкохолно пиће има велику количину минералних и органских супстанци, витамина. А употреба у малим дозама благотворно делује на мозак и памћење.