Лимончело на месечини

Лимончело је невероватно популаран, прилично јак (35-40%), мирисан и укусан ликер од лимуна, измишљен пре много година у Италији. Рецепт за његово добијање лежи у инсистирању лимунове коре на алкохолу, због чега је веома богат витамином Ц. Напитак садржи алкохол, лимунову корицу, воду и шећер. Било који други састојци нису предвиђени технологијом његове производње. Припрема таквог пића код куће је невероватно једноставна, само треба да имате добар месечев сјај и правилно налијте лимун.

Отаџбина и историја стварања Лимончела

Многе италијанске провинције се боре за право да буду назване откривачима пића по имену Лимончело. То тврде и острво Капри и градови Соренто и Амалфи. Становници сваке од ових области поносни су што су управо они први измислили рецепт за ово јединствено пиће. Поуздано се зна да се ово пиће појавило на југу сунчане Италије.

Постоји занимљива легенда да је по први пут тинктуру лимуна измислила обична сељанка која је живела у то далеко време на малом комаду земље - острву Капри у Напуљском заливу. Сваке године у њеној башти сазревала је издашна жетва поморанџе и лимуна, није могла да нађе достојну употребу за ово воће.

Године 1888. Марија Антонија Фарас је први пут покушала да код куће припреми мешавину алкохола, лимунове коре и шећерног сирупа. Пошто је прво пићем почастила укућане, затим комшије и пријатеље, схватила је да се рецепт њеног изума допада свима који су га пробали.После неколико година, породица је издала и добила патент за производњу Лимончела. Маријин унук је већ 1900. године отворио сопствени ресторан и посетиоцима служио укусан ликер од лимуна. Отварањем сопственог бизниса, породица се невероватно обогатила.

Становници Амалфија и Сорента чувају своје приче о стварању жутог пића. Прича се да су почетком 19. века велике породице у Соренту служиле своје госте чашом пића од лимуна за вечеру, која је прављена по стандардном рецепту. А староседеоци Амалфија тврде да се, чим су у њиховом граду почеле да се узгајају баште лимуна, на њиховим трпезама појавио Лимончело.

Италијански сиромашни рибари приписују себи рецепт за стварање ове тинктуре. Кажу да су га кували код куће да би га понели са собом на пецање у мразно јутро и угрејали се.

Једва да је сада могуће доћи до дна истине и сазнати ко је први открио соларно пиће.Можда и није толико важно? Главно је да је освојио цео свет и да се тинктура Лимончела сада може пробати у свим баровима широм света - било да је у питању Азија или Аустралија, Европа или Америка.

Како пити Лимонцелло?

Пошто су Италијани смислили рецепт за ово пиће, поставили су правила у складу са културом испијања.

Један од најважнијих фактора за испијање напитка од лимуна је његова температура.

Ликер се пије што охлађено због специфичности његовог укуса. Али овде није препоручљиво претеривати - кристализација ће само штетити пићу. Ставите пиће у замрзивач 15-20 минута пре пијења.

За већи ефекат препоручује се хлађење чаша за пиће из којих ће се пиће конзумирати. Главна ствар у исто време је да на чашама нема ни једног грама влаге, иначе ће се на унутрашњим зидовима формирати ледена кора, због чега ће оригинални укус Лимончела већ бити мало искривљен.

Следеће важно правило је да држите темпо пијења.

Пијте Лимонцелло у малим порцијама, по 1-2 гутљаја. Препоручљиво је мало држати пиће у устима, а затим га само полако прогутати. Након тога издахните кроз нос. Ово ствара јединствени укус после конзумирања.

Мора се имати на уму да је Лимончело подмукао због лаке конзумације. Коре лимуна и прилично велика количина шећера, такорећи, пригушују укус алкохола, можете се врло брзо напити. Боље је направити паузе између чаша од 15-20 минута. Тако да можете да контролишете своје стање и осетите неописив укус пића.

Лимончело се никада не служи као аперитив. Велика количина шећера у њему може пореметити апетит. Веома је занимљиво комбиновати ликер са десертним јелима - сладоледом или воћним грицкалицама.Боље је не послужити са чоколадом - већ ће бити превише у погледу садржаја шећера и у једној и у другој компоненти.

Лимончело је потребно сипати у порцијама које ће се конзумирати у једном тренутку. Пије се док се чаша не загреје. У супротном, ако пропустите овај тренутак, сва јединственост укуса ће бити изгубљена.

Врло једноставно и оригинално у Италији, више воле да диверзификују десертно јело у облику сладоледа. У чинију или тањир се ставља хладна посластица и одозго се сипа тинктура лимуна

Лимончело ликер се такође може користити не само у чистом облику, већ и за припрему мноштва свих врста укусних коктела.

Још Лимонцелло коктела које можете направити код куће

Како одабрати састојке за ликер од лимуна?

Тинктура лимуна се може направити на алкохолу, водци или месечини. Размотрите последњу опцију.

За припрему ликера Лимонцелло на домаћем моонсхину, изаберите најбоље лимуне, морају бити зрели, мирисни, јарко жути. Пре свега, морају се врло темељно опрати. Биће још боље да се лимун неколико пута опече кипућом водом, то ће помоћи да се ослободите воска који је премазан на њима. Након што прокувате воће, исперите их у хладној води и осушите.

Ако узмете у обзир припрему Лимончела на домаћем моонсхину, онда имате искуства у кухању мјесечине. Користите најбољи и најквалитетнији моонсхине. Пожељно је да буде двоструко дестилована и да се по јачини приближи вотки (можда и мало јачој).

Рецепт за прављење лимончела на домаћем месечини

Чак и ако никада нисте били у сунчаној Италији, можете се приближити овом осећају тако што ћете код куће направити ликер Лимонцелло на месечини. Рецепт је прилично једноставан.

Састојци:

Очишћени месечев сјај	1 л
Лимуни	9-10 комада
Вода за пиће	250 мл
Шећерни песак	300-500г

Ножем за поврће одрежите горњу жуту корицу лимуна (покушајте да не зграбите белу љуску, може алкохолу дати непотребну горчину), ставите у стаклену посуду и сипајте месечину. Затворите стаклену посуду поклопцем и ставите 5-6 дана у просторију у којој ће бити позитивна температура и потпуно одсуство сунчеве светлости. Не заборавите на припрему Лимонцелла, периодично протресите садржај контејнера.За то време, месечина ће извући све драгоцене ароме из лимунове коре.

Када прође наведено време, потребно је да урадите следећи корак у припреми Лимончела на домаћем моонсхину. На ватри доведите воду до кључања, додајте шећер и све добро промешајте, покушајте да постигнете потпуно растварање гранулираног шећера. Добијени сируп охладите и у њега сипајте свеже цеђени сок од 1-2 лимуна. Сада сипајте добијену мешавину шећера и лимуна у посуду са кором и месечином. Оставите пиће још неколико дана да се натопи. Ако немате времена, можете га одмах искористити.

Готов инфузијски напитак се процеди кроз неколико слојева чисте медицинске газе.

Рецепт се може мало променити. По свом нахођењу можете додати сок од лимете, ваниле или цимета, кардамона или шафрана по укусу. Ово ће помоћи да се још више постигне укус домаћег луне.Зими, многи људи радије додају ситно сецкани корен ђумбира у Лимонцелло.

Греен Лемон Лимонцелло

Овај рецепт долази из Италије. Да бисте припремили Лимонцелло на месечини код куће, биће вам потребни Верделли лимуни. Имају јаку цитрусну арому и светло зелену кору која не мења боју чак ни када је воће потпуно зрело.

Ако нисте могли да пронађете сицилијанске лимуне, онда можете користити корицу од обичних жутих цитруса. Пиће од овога неће постати мање укусно.

Састојци:

Очишћени месечев сјај	500 мл
Зелени лимуни	600 г
Вода за пиће	700 мл
Шећерни песак	250г

Рецепт:

1. Оперите воће и обришите.
2. Пажљиво огулити кору не додирујући мезокарп (бели слој) и ситно исецкати.
3. Ставите исецкану корицу у посуду и сипајте месечину.
4. Инфузирајте на тамном месту 21 дан.
5. Припремите сируп на стандардан начин и охладите.
6. Охлађени сируп сипајте у тинктуру, промућкајте и оставите још 2 недеље на тамном месту.
7. Након одлежавања, напитак филтрирајте и разблажите до јачине од око 40%.

Брзи рецепт

Брзо не значи лоше. А овај „уради сам“ рецепт за лимончело од британског кувара Џејмса Мартина је доказ за то. За само 20 минута добијате одлично пиће. Пиће се припрема на месечини, разблаженој на 40 степени.

Састојци:

Очишћени моонсхине, 40%	700 мл
Лимун велики	8 ком
Шећерни песак	200г

Рецепт:

1. Са опраних и осушених лимуна рендењем уклонити корицу, не додирујући бели слој. Може покварити укус пића, чинећи га горким.
2. Направите сок од ољуштених лимуна на згодан начин. По потреби оцедите од каменчића.
3. 350 мл вотке сипати у шерпу и ставити на ватру да се загреје.
4. Додајте шећер у алкохол и сачекајте док се зрна не растворе. Водка не би требало да кључа, иначе ће сав алкохол испарити.
5. Додајте лимунов сок, рендану корицу и вотку. Загревајте још пар минута и склоните са ватре.
6. Оставите ликер од лимуна на месечини да се охлади и после процеђења сипајте у флаше.

Послужите домаћу лимончелу на месечини са ледом или у замрзнутим чашама.

Цреам Лимонцелло

Ово је најбољи рецепт за Лимончело за месечину за љубитеље безалкохолних пића. Ликер се припрема уз додатак кајмака и млека, што га чини меким и префињеним. Лакше се пије од класичне верзије, гушће је текстуре и оригиналног укуса.

Састојци:

Очишћени моонсхине, 40%	1 л
Лимуни	15 ком
Шећерни песак	2 кг
Масна павлака, 30%	1 л
Млеко, 3,5%	600 мл
Ванилин шећер	1 кесица

Да би укус пића био још лакши и рафиниранији, ванилин шећер можете заменити штапићем свеже ваниле.

Рецепт:

1. Од припремљених лимуна ољуштити кору са рендом, оставити бели слој на воћу.
2. Сипати корицу у посуду за инфузију, сипати месечину и оставити 14 дана на хладном и тамном месту.
3. Протресите садржај контејнера свакодневно.
4. Након инсистирања, процедите пиће.
5. Затим треба да припремите сируп. Помешајте шећер, млеко, ванилин и кајмак.
6. Загревајте смешу 5 минута на лаганој ватри.
7. Додајте млечни сируп у лимунову тинктуру. Добро промешајте док не постане глатка.
8. Лимонцелло извадити из моонсхина још 2 недеље на хладном месту (може иу фрижидеру) ради сазревања.

руски аналог

Овај рецепт за Лимонцелло моонсхине разликује се од класичног ликера по томе што користи не само корицу цитруса, већ и сок. Пиће припада аперитивима и користи се за повећање апетита. За тинктуру се препоручује употреба алкохола разблаженог до 40%.Међутим, дозвољено је направити Лимонцелло од месечине јачине 60 степени. Након старења, такво пиће ће морати да се разблажи водом до 35-40%.

Састојци:

Очишћени месечев сјај	1 л
Лимуни	10 комада.
Шећерни песак	500 г
Вода за пиће	500 мл

Рецепт:

1. Уклоните корицу са лимуна не додирујући бели слој.
2. Исцедите сок од цитрусног воћа у шерпу, уклањајући семенке. Додајте ољуштену корицу, шећер и воду.
3. Све састојке помешати и ставити на средњу ватру. Чир.
4. Загрејте напитак након кључања још 5 минута, уз стално мешање садржаја, и склоните са ватре. Хладан.
5. У тегли или другој посуди за припрему Лимончела од месечине, исеците пулпу преосталу од цеђеног лимуна.
6. Охлађени сируп и алкохолну базу додајте лимуновима. Добро промешати.
7. Уклоните пиће 7 дана на хладно место.
8. Готово пиће процедите и сипајте у чисту посуду.

Тако је лако и једноставно код куће набавити пиће најсјајнијих боја и неописивог укуса које ће вам помоћи да се осећате под топлим сунцем медитеранске обале. Његова мека топлина, слична морском поветарцу, може да вам окрене главу, чак и без пијења алкохола. Додајте рецепт у своју кулинарску касицу прасицу, направите пиће и уживајте и почастите своје госте.