Коктел Аперол шприц: класичан рецепт за кување код куће

Сваки бармен свакако има у свом арсеналу многе варијације коктела са чувеним аперитивом од наранџе. Од младих до старих, из године у годину људи то преферирају.

Како да скувате класични аперол, како да замените сваки од састојака и са чиме да послужите - у овом чланку.

Историја и занимљиве чињенице о коктелу

Мало људи зна, али Аперол је пиће искључиво италијанског порекла.Измишљен је 1919. године када је у Падови представљена нова врста битера. Аутори пића, браћа Луиги и Силвио Барбиери, настојали су да створе лаган, али светао аперитив. У почетку, гренке Аперол нису прелазиле 11%, али сада можете пронаћи варијације са јачином од 15% (на пример, у Немачкој и Француској)

Јарко наранџасто алкохолно пиће одликовало је интензивне ноте коре горке поморанџе, воћа и коре цинхона, и смели букет јужњачког биља. Међу њима су енцијан, стабљике рабарбаре, зачини и биље са поља италијанске обале.

Горки Аперол се заљубио у европску јавност, а до средине прошлог века Аперол шприц је стекао невероватну популарност широм света. Сада нема бара који не би послужио коктел Аперол шприц. Још увек постоје спорови око оригиналног изговора: шта је тачно - Аперол шприц или шприц?

Чињеница је да је аперитив, који делује као главни састојак, настао у Италији, али сам коктел – Аперол шприц – присвајају Аустријанци.Тврде да су војници током Другог светског рата користили горко као део нискоалкохолног пића од вина и газираног пића, које је било лако утажити жеђ и не напити се.

Заиста, на италијанском је тешко наћи комбинацију слова , , а сама реч "спритз" на немачком значи прскање. За газирано пиће, то је то. Дакле, за све оне који сумњају: устаљени изговор је Аперол шприц.

Опис: укус, арома, снага

Треба напоменути да коктел није толико сладак колико горак. Има трпку, љуту арому која подсећа на кору грејпфрута. Састав самог коктела укључује: горки Аперол, Просеццо, било коју соду (газирану воду) или тоник. о коктелима са прошеком

Фортресс Аперол Спритз варира између 5-9%. Не смемо заборавити да у чаши треба да буде пуно леда - овај нискоалкохолни коктел се пије охлађен.

Карактеристика Аперол шприца је необичног укуса који комбинује умерену горчину и слаткоћу ликера. Такав коктел је идеалан за врело лето и светле фотографије.

Прошек у чаши делује као неутрална позадина. Додаје лагане ноте, помажући да се горки наранџе светлије отворе.

Састојци и пропорције класичног коктела. Рецепт

Рецепт за класичну верзију Аперол шприца састоји се од три главна састојка. Тачне пропорције су приказане у табели.

Биттер Аперол Цлассиц	50 мл
Суво пенушаво вино (Просеццо)	70 мл
Сода или класични тоник	30 мл
За декорацију
Ице	4–5 коцкице
Кришке свеже наранџе	2–3 ком

Забава на базену или летњи роштиљ са пријатељима је увек нешто освежавајуће. Шарени пунч ће дефинитивно задовољити и најизбирљивију публику.

Зашто не направити Аперол Пунцх? Ова опција презентације није само ефикасна, већ је и практична.

Аперол шприц: пропорције за велику компанију
Биттер Аперол Цлассиц	0, 7 л
Суво пенушаво вино (Просеццо)	1 л
Сода или класични тоник	0, 5 Л
За декорацију
Ице	За пуњење чаша
Кришке свеже наранџе	2-3 свеже поморанџе

Неопходно је помешати све састојке у великој посуди (добро је ако постоји хладњак за пиће), додати кришке свеже поморанџе.

Лед је боље ставити у посебну посуду са шупљикавом кашиком како би свако могао да га сипа у своју чашу. Тако да неће разблажити пиће водом.

Како пити коктел, шта јести, како служити

Обавезни атрибут газираног коктела - пуно леда и свежих кришки наранџе који лебде у чаши. Класичне наранџе се увек могу заменити нечим егзотичнијим.

Дакле, на пример, сорте црвених слатких италијанских поморанџи су добре за употребу. Не разликују се само по јаркој рубин боји, већ и по дубљем укусу. Није тако кисело и веома укусно.

Да бисте направили занимљивији букет од класичне ароме коктела, савремени бармени препоручују коришћење свежег биља и зачина. Неки од њих се могу запалити. Габриелла Млинарцзик, у својој књизи Чисто и прљаво пиће, говори о томе како благо спржена гранчица рузмарина даје коктелима посебан, незабораван укус.

А ево табеле занимљивих комбинација за коктел Аперол шприц. Могу се користити за стварање оригиналних мешавина, како ароматичних тако и укусних.

Камилица	Цтруси, јузу, зелени чај, лаванда, мед, бело вино
Настуртиум	Било који цитрус, ванила
першун	Лимун и лимета, вотка, бергамот
Рабарбара	Лимун, јагода, ванилија, печени кокос, суви џин
Нана	Било које цитрусно воће, бели рум, бело вино
Мелиса	Краставац, зелени чај, морски трн, вермут, лаванда
Лемонграсс	Босиљак, јасмин, парадајз, вотка

У случају Аперола, зелени естрагон (естрагон) је идеалан.

Понекад се уместо зеленила узима кора поморанџе. Може се увијати у спиралу и ставити на чачкалицу. Ова врста сервирања коктел прати мирисом свеже поморанџе.

Традиционалне италијанске посластице могу се послужити као предјело за Аперол шприц. То могу бити канапеи, ораси, мале лепиње са зачињеним маслиновим уљем, тост са моцарелом, свежим парадајзом и босиљком. Љубитељи сланог као додатке могу користити пуњене маслине и домаћи чипс. За јаче верзије аперола, боље је узети нешто масније са листе грицкалица.

Шта да замените сваки састојак: 20 варијација на тему

Нико није незаменљив: сваки од три састојка може се заменити оним што је код куће.

Биттер Аперол

Биттер Аперол може бити тешко наћи у продаји, а некима се уопште не свиђа горак укус пића. Лако га је заменити, аналози су приказани у табели. Безалкохолне алтернативе су наведене као б/а.

Биттер Аперол	Шприц за сируп (Спритз) б/а
	Цампари
	Сцхвеппес Аперол б/а
	Мартини Фиеро

Аперол замене у облику сирупа или Сцхвеппес соде су добре за варијације безалкохолних коктела.

Просеццо

Бели пенушави прошек код куће може се заменити шампањцем. Они који желе да направе коктел који је што сличнији класичном рецепту требало би да користе Цампари или Аперол Мартини. Цампари има више горак укус и често се назива мушка верзија аперола. о коктелима са Цампари

Просеццо	Суво бело вино
	Суви џин или рум
	Мартини бианцо
	Мартини ружа
	Росе пенушаво вино
	шампањац

Ако додате суви џин (на пример, Лондон Дри Гин) у Аперол шприц, можете добити ојачани аналог коктела који ће се свидети многим мушкарцима.

Белешка! Водка у таквом пићу је сувишна. Претвара лагани аперитив у јаку инфузију наранџе са постојаним мирисом алкохола.

Уз мартини само још једна прича. Ако не можете да пронађете стандардни битер, онда је Фиеро одлична замена. Ово је приступачнија опција која задржава класичан укус Аперола готово без губитка.

Аперол шприц је умерено газирано пиће. То значи да се мехурићи Просецца могу безбедно заменити содом или комбиновати са њима. Стога, ако користите једноставно бело суво вино, онда у коктел морате додати газирано пиће. Без тога ћете добити потпуно другачију текстуру, а коктел ће изгледати као мешавина за кашаљ.

Газирана вода

Многи бармени експериментишу са содом, замењујући је другим опцијама. Најпопуларнији су приказани у табели. Успешно се користе за прављење коктела код куће.

Сода	Цлассиц Сода
	Минерална вода + шећерни сируп
	Слатка лимунада (пожељно без укуса)
	Сцхвеппес (Сцхвеппес) Аперол б/а
	Газирани сок од поморанџе
	Тониц

Овде је распрострањеност прилично широка. И пре него што одлучите коју соду додати у Аперол шприц, требало би да разумете шта желите. Ако је јарког воћног укуса, онда ће послужити лимунада или газирани сок, ако вам је потребан класик, сода или тоник.

Верзија аперола са минералном водом испада неутрална и мање слатка, па се додаје шећерни сируп. Ако желите нешто светлије, минералну воду треба заменити соком од поморанџе.

Аперол шприц је опција за освежавајући коктел за оне који желе да уживају у јарком заласку сунца у чаши. Овај коктел остаје једно од најпопуларнијих пића на планети. Већ 100 година Аперол Спритз је постао основни аперитив за вечерња дружења са пријатељима или забавне журке на подијуму за игру.

Аутор: Алла Красилникова, специјално за Тоннасамогона.ру

Корисни видео о Аперол шприцу

Текуила Сунрисе - упознајте излазак сунца уз мексички коктел Текуила Сунрисе - једноставан цитрус 01.3к.