Појашњење каше са бентонитом: за и против
Преглед садржаја:
Талог из остатака квасца, њихових метаболичких продуката увек остаје у ферментисаној каши. Не зависи од којих сировина се припрема кашаста сладовина. Чак и уз равномерно загревање током дестилације, талог гори, због чега се укус месечине погоршава. Да се ово не догоди, пре.
о најефикаснијим методама осветљавања каше код куће
Бентонит је глинени минерал који припада групи монтморилонита. Карактеристике беле глине? сунђерасту структуру, због чега постаје одличан апсорбент, материјал способан да везује, упија и задржава суспензије растворене у течности. Поред тога, бентонит је безопасан за људско тело, нетоксичан, хемијски неутралан према алкохолним једињењима, кисело окружење. Таква својства га чине идеалним материјалом за чишћење каше од непотребних компоненти.
Плуси технике - уштеда времена за припрему сладовине за дестилацију, побољшање квалитета, укуса, мириса готовог месечина. Недостаци бистрења са бентонитом - смањење запремине каше услед таложења густог седимента за 5-10%.
Припрема бентонита
Где набавити бентонит? У специјализованим продавницама за винаре можете купити припремљену, пречишћену композицију.Али много је лакше набавити обичан мачји легло. Многи брендови користе гранулирану бентонитну глину за производњу таквих производа, јер минерал не само да савршено упија влагу, већ и задржава непријатан мирис мачјег урина. Главна ствар је одабрати пунило без укуса како се мирис не би претворио у кашу.
За ефикасно чишћење потребно је правилно израчунати пропорције сорбента у складу са расположивом запремином сладовине. Препоручена концентрација бентонита на 1 литар течности је 2-3 грама.
Код куће је лакше измерити потребну количину глине на уобичајен начин? на супену кашику. Због тога, за 10 литара сенфа треба узети 1 тбсп. л. бентонит (20-30 г).
Процес припреме беле глине за бистрење каше састоји се од следећих корака:
-
Минерал се ломи на комаде, дроби у мрвице, суши у рерни на температури од 120 степени 30-45 минута.
- Комадићи глине се уситњавају у прах бушилицом са специјалном млазницом, блендером или у млину за кафу.
- Загрејати 0,5-1 л воде, сипати бентонит у праху. Смеша се снажно меша. Да би се спречило стварање грудвица током растварања, прашак се мора сипати у воду у танком млазу, непрестано мешајући раствор 5 минута.
- Оставите смешу да одстоји 5-7 минута. Поново добро промешати. Конзистенција раствора треба да буде као масни кефир.
Ради јасноће, можете погледати видео са Интернета или експериментално израчунати потребну количину бентонита тако што ћете разјаснити малу количину раствора каше. Приликом разјашњавања великих количина каше (више од 20 л), препоручује се повећање количине сорбента за 1,5 пута.
Припрема каше за бистрење
Пре него што почнете да чистите сладовину, морате се уверити да је потпуно ферментисала. Спремност шира за даљу прераду одређује се одсуством емисије угљен-диоксида, изгледом композиције (горњи слојеви су се посветлили, постали провидни, талог је потонуо на дно), карактеристичним мирисом алкохола, кисело-горкастим укус. Каква би требало да буде зрела каша, можете видети на снимку на интернету.
Да бисте били потпуно сигурни да је каша спремна за дестилацију, препоручује се употреба хидрометра (мерача шећера). Да бисте то урадили, 1,5-2 литра пића се узимају из резервоара за ферментацију, филтрирају кроз газу.
Сипајте у провидну стаклену посуду са широким грлом. Хидрометар се спушта у раствор, сачекајте док уређај не заузме стабилан положај и забележите очитавања приказана на скали. Ако садржај шећера не прелази 2%, можете прећи на бистрење и накнадну дестилацију
Пре додавања раствора бентонита, ферментисана сладовина мора да се исцеди из седимента квасца кроз танко црево и загреје на собну температуру.
Технологија за чишћење каше са бентонитом
Ратвор бентонита се промућка и меша пре додавања у кашу. Декантована каша се меша док се унутра не формира левак.
Праћење упутстава на снимку, бентонит се сипа у сладовину у танком млазу, без престанка мешања композиције. Оставите посуду са пићем у топлој просторији један дан. Ако се чисти велика количина каше, мора се мешати сваких 6-8 сати.
Процес бистрења каше сладовине бентонитом траје 15-30 сати. За то време пиће постаје провидно, на дну посуде се скупља равномеран слој густог глиненог седимента. Брага добија медену нијансу, оштар мирис квасца нестаје.
Завршна фаза бистрења је декантација. Мошт се пажљиво оцеди од талога, сипа у коцку за дестилацију и иде на дестилацију.
Пажња! Талог каше помешан са бентонитом мора се кашиком извадити из резервоара за ферментацију и бацити у смеће. Ову течност је немогуће испустити у канализацију, јер набубрела глина може да формира густ цементни чеп у цеви, што ће неизбежно довести до зачепљења канализационог система.
