Маса за осветљавање: преглед најбољих метода, хладно

Бистрење каше је гаранција квалитета будућег мјесечина. Овај процес је необавезан, али пожељан, посебно ако је припрема сладовине била у супротности са технологијом. Преципитација неферментисаног квасца и остатака сировина врши се пре прве дестилације, чиме се започиње пречишћавање производа.

Постоји много начина да се олакша каша, али нису сви ефикасни у пракси. Размотрите најпопуларније и најрадније методе које се могу користити у кућном моонсхину.

Зашто треба да осветлите кашу

Након сипања колача у дестилатор, неферментисани квасац, комадићи зрна и воћа сагоревају, погоршавајући укус и арому месечине. Пречишћавање се врши да би се ова суспензија исталожила и уклонила каша из седимента.

Као резултат тога, течност се чисти, а квалитет будућег пића је побољшан. Заједно са доњом суспензијом, део фузелних уља се уклања из каше - почиње прва фаза пречишћавања моонсхина.

Да ли је потребно посветлити прање?

Тема појашњења каше изазива много контроверзи. Присталице методе су сигурни да је производ добијен од сладовине уклоњене из седимента бољи, укуснији и ароматичнији. Ове изјаве су засноване на субјективним осећањима којима се може веровати. Противници верују да бистрена каша губи не само неке од степени, већ губи и укус.

Када се схвате да ли је потребно разбистрити кашу, противници често не узимају у обзир моделе апарата за месечину и број дестилација.

Ако се дестилација врши истовремено и једнократно, бистрење је обавезно, разлике у укусу и квалитету готовог алкохола ће бити значајне. Када се ради на дестилатору са колоном, пожељно је уклонити сладовину из седимента (мањи ризик од сагоревања), али није неопходно. Нема потребе за бистрењем каше чак ни двоструком дестилацијом.

Припрема каше за бистрење (дегазирање)

Ако се сладовина још није повратила, биће тешко уклонити је из седимента. Да би зауставили ферментацију каше пре бистрења, искусни дестилатори загревају течност на 50 ° Ц или је хладе на 13-15 ° Ц. А затим пређите на дегазацију. Одређивање спремности каше за дестилацију

Чак и потпуно готова сладовина садржи одређену количину угљен-диоксида у унутрашњим слојевима доњег седимента. Посебно много ЦО2 се складишти у каши зрна. Дегазација елиминише ризик од кључања пене и течности када се загреје, спречава „поплављење“ и прскање дестилатора.

Постоји неколико начина за дегазацију код куће:

• Мешање. Најбоље је то урадити бушилицом са грађевинском млазницом 5 минута;
• Грејање. Сипајте брагу у посуду са широким грлом (лонац, умиваоник, коцка за дестилацију), загрејте на 50 °, активно мешајући. Када мехурићи престану да се дижу са дна, склоните сладовину са шпорета.

Након дегазације, каша се бистри. Када је сладовина уклоњена из седимента и пречишћена од угљен-диоксида, коцка се може напунити за 85%, а не за 70%, као што је уобичајено.

Методе осветљавања каше

Можете разбистрити кашу пре дестилације на различите начине: природно, чекајући да се сам квасац исталожи, или уз помоћ коагуланата. Последњи метод ћемо сматрати најбржим и најефикаснијим.

Рашчишћавање хладном (замрзавање)

Један од најлакших начина за уклањање каше из седимента код куће. Контејнер са сладовином се уклања на балкон, у фрижидер или у подрум. Стојите око сат времена, па добро промешајте и оставите још четири сата. Температура бистрења у Браги - од -3 до +8°С.

Пажња: За сладовину јачине мање од 10%, излагање хладноћи није погодно - течност ће постати кисела. Бразхка се зими може замрзнути на отвореном, али поступак захтева вештину и доводи до великих губитака производа.

Још један једноставан начин да олакшате прање. Користећи сито, газу или филтер папир, можете одвојити велике честице колача, остатке кромпира, коре воћа, семена. Течност неће изгорети, а дестилатор ће "пљунути".

Веома је важно мењати филтер на сваки литар сладовине, иначе ће се квалитет бистрења погоршати.

Бентонит и мачји петељ за осветљавање каше

Бентонит - природна бела глина, погодна за бистрење шећерне каше. За 15 литара сладовине, 1 тбсп. л. (40 г) праха разблаженог у 125 мл благо загрејане воде. Смеша се инфузира 10-15 минута до стања густе павлаке, а затим се сипа у посуду са кашом и добро промеша. После 3-6 сати, провидни део сладовине се исцеди помоћу флексибилне цеви по принципу комуникационих судова. Предности и недостаци каше за осветљавање са бентонитом

Ако при руци није било бентонита, каша се може пре дестилације избистрити мачјим носиљем. Овај материјал се често прави од беле глине, која има побољшана својства упијања. Истовремено, важно је узети у обзир да се у састав гранула може укључити емулгатор Е558, који побољшава згрудавање материјала.Да ли је такав адитив потребан у месечини, одлучује дестилатор.

Брендови мачјег песка за осветљавање: КетСун, Котиара, ВЦ Цлосет Цат, Пи-Пи-Бент. Пре куповине уверите се да се у паковању налази само глина без боја и мириса.

Чај од хибискуса садржи киселине, оне везују нечистоће и претварају их у талог. Да бисте разјаснили 10 литара каше, измерити 70 г сувог чаја, скувати 0,5 литара воде. Охлађена инфузија се сипа у посуду са сладовином и остави 24 сата. Након тога, каша се оциједи из талога.

Пажња: Под утицајем чаја од хибискуса, каша постаје тамноружичаста, могућа је промена укуса. Овај метод разјашњења се користи ако треба да набавите алкохол.

Осветљење лимунском киселином

Лимунска киселина ради на истом принципу оксидације. За 10 литара сладовине биће потребно 25 г праха. Сува се додаје у кашу, добро промеша и остави 5 сати. Затим се исцеди из талога.

Производ са таквим бистрењем може да се кисели, тако да се метода ретко користи у кућном пиварству. Сода бикарбона се користи да неутралише укус сирћета.

Сода

Сода не само да смањује киселу средину, већ је користи и као независно средство за разјашњавање каше - узмите 2 кашичице на 10 литара течности. прах. Сода се раствара у води и сипа у сладовину. Издржати пола сата, промешати и очистити на хладном месту 12 сати.

Неколико зрна калијум перманганата ће помоћи да се појача ефекат осветљавања.

Приликом очвршћавања, желатин упија честице суспензије и таложи их на дно. За бистрење 10 литара каше, 3 г праха се сипа у чашу хладне воде, остави да набубри, затим се дода још воде и смеша се загрева на лаганој ватри док не постане течна. Не можете да прокувате.Раствор се сипа у кашу, меша и оставља 2-3 дана док се замућење потпуно не слегне

Бистрење желатином не мења укус и мирис готовог производа, али се ретко користи због сложености. Погодно за прераду напитака од воћа и јагодичастог воћа.

Брзи начин да посветлите млеком

Када се помеша са млеком, каша постаје светлија веома брзо - за 2-3 сата. Млечни протеини коагулишу (лепе) суспензије и фузелна уља, формирајући нерастворљиве честице.

Секвенца разјашњења:

1. Немасно млеко се сипа у резервоар за ферментацију у размери 1 литар на 10 литара каше.
2. Добро промешати и сачекати да се створи талог.
3. Онда се два пута филтрира и дестилује.

За појашњење можете користити суво млеко у праху. Разблажи се у води према упутствима, помеша се са кашом и остави 3 сата. Након формирања пахуљица, сладовина се филтрира и дестилује.

Алкохол

Бистрење каше алкохолом заснива се на одумирању сојева квасца у контакту са етанолом, па је метода погоднија за таложење шећерне сладовине. У посуду са 10 литара каше сипајте 150 г репа или чисте вотке, оставите 24 сата. Након што се уклоне из седимента и дестилују.

Винофлок је мешавина бентонита и полимера спремна за употребу. У једној примени, омогућава вам да преципитирате сав неферментисани квасац, алдехиде, тешке нечистоће на дно посуде. Не мења органолептичка својства готовог месечина, помаже у формирању благог укуса без трпкости.

Винофлоц се користи на добро ферментисаној каши. У супротном, угљен-диоксид ће га подићи и неће бити ефекта.

Ефективан, једноставан и уобичајен начин. У литру каше потребно је растворити 1-2 г праха и добро промешати. Након тога, контејнер се ставља на тамно место 10 дана. Када се на дну појави седимент и течност постане бистра, филтрира се кроз вату или филтер папир.

Важно! Калијум перманганат не може исталожити све квасце и друге нечистоће, па га је боље комбиновати са другим методама.

Рашчишћавање активним угљем

Пуњење је један од најбољих начина да се разбистри и очисти каша пре дестилације. За поступак се узима кокосов или дрвени активни угаљ. Лек у облику таблета из апотеке није најбоља опција. Садржи скроб као пунило и слабо таложи замућење, каша није бистрена до жељеног степена.

За 1 литар мошта потребно је 10 г кокоса или 50 г брезовог угља. Добро се изгњечи, улије у сладовину и добро протресе. После пола сата течност се филтрира.

Како користити кокосов угаљ за чишћење мјесечине - технологија, пропорције и поновна употреба Чишћење месечине са кокосовим угљем је стекло популарност последњих година. 03.1к.