Колико каше сипати у алембик

Од свеукупности људских активности, процес лучења увек изгледа као нека врста сакрамента. Није тајна да су неки производи изненађујуће сјајни. Окрепљује на свој начин, после тога ништа не боли. А други, чак и са савременим производима за чишћење, имају непријатан укус и заостатак. Врло често се наслеђују посебне тајне. Нерадо их деле произвођачи који знају да направе своје веома популарно пиће.

Знаци готове каше за дестилацију

Квалитет каше зависи од поштовања свих услова за почетак процеса њене припреме, а то су: однос шећера, квасца и воде.Ако се додатно користе воће и бобице, онда је процес ферментације бржи. Температура утиче на брзину ове изузетно занимљиве акције: оптимални режим је т=18-28 ° Ц, када квасац производи течност која садржи алкохол из слатког раствора. До тада ће правити алкохол.

док их не убије или се сав расположив шећер не преради у алкохол.

Постоје одређени знаци да је ферментација завршена:

• гас је престао да се ослобађа кроз водени печат;
• ако помешате течност, онда мали мехурићи полако испливају;
• без слатког укуса, сав доступан шећер претворен у алкохол, благо горак;
• раствор је провидан, нема пене, суспендоване честице леже на дну;
• има лагани алкохолни мирис.

Присуство емисије угљен-диоксида из каше може се проверити ватром. Познато је да угљен-диоксид потискује сагоревање. Стога, ако запалите шибицу изнад резервоара за ферментацију где је процес завршен, ватра се неће угасити. Тамо где још увек постоји ферментација, угљен-диоксид наставља да се ослобађа, тако да ће се пламен угасити скоро тренутно.

Технологија или како направити мјесечину од каше

Дакле, полупроизвод је спреман. Али сада морамо да извучемо алкохол из њега. Процес дестилације се врши на различитим врстама апарата. Да ли постоје специфичне карактеристике? уски температурни опсег. Можете га шематски приказати овако:

• топлота;
• испаравање лаких фракција;
• хлађење паром;
• кондензација;
• чишћење кондензата.

Добијање висококвалитетног моонсхина се дешава фазним загревањем и испаравањем компоненти из изворног материјала. У почетној фази, велика брзина вам омогућава да брзо загрејете кашу до жељеног

температура. Након тога, тек при т=65-69 °Ц, почиње процес ослобађања алкохолне паре. Овде је поред етил алкохола присутан и метил алкохол, који је отрован. Прва фракција дестилације у опсегу т=65-74 ° Ц се звала ? је мешавина фузелних уља ниског кључања. Овај први избор није прихватљив чак ни за трљање. Добијени материјал се уклања из употребе.

Чисти етил алкохол кључа на т=78, 39 °Ц, али смеша за хидролизу има нешто другачију тачку кључања - т=78, 15 °Ц. Дакле, у опсегу од т=78 °С до т=83 °С, концентрација алкохолних пара је висока? ово је оптимални термички режим за дестилацију каше за месечину. Након достизања овог стања, брзина се мора смањити и одржати стабилан процес. Важно је контролисати очитавања термометра.

Паре се кондензују у рекуперативном измењивачу топлоте ? калем.Постоје два типа токова расхладне течности који међусобно делују кроз танки зид цеви. С једне стране, пара, која даје топлоту, претварајући се у течност. С друге стране, струја расхладне течности циркулише, загрејана парама етанола. На излазу из овог уређаја кондензат (мјесец) улази у погон (резервоар).

Процес се наставља све док концентрација етил алкохола у каши не буде нижа од стварно могуће за дестилацију. Током овог периода мењају се услови преноса топлоте и масе. Испаравање се практично не дешава, течност се сада загрева до тачке кључања воде. Производња месечине треба прекинути када се загреје након и изнад т=85 ° Ц. Следећи ће изаћи?репови? ? тешке фракције алкохола високог кључања? ово је нека врста течности која се не смрзава и која се не може конзумирати.

Крајем 80-их година прошлог века предложена је технологија (Анатолиј Будјони) за добијање етил алкохола пропуштањем кроз дијафрагму. Сличан апарат је створен, али је

употреба је ефикасна у производњи алкохола са високом продуктивношћу већом од 300 л/х за готов производ.

Вакум дестилација

Из теорије преноса топлоте и масе познато је да се раздвајање фракција у течном производу може вршити са смањењем температуре. Али за ово је потребно смањити притисак на слободну површину. На пример, у планинским пределима, како се дижете више, тачка кључања воде се смањује. Лако је доћи до висине на којој ће процес кључања воде започети на т=60 °Ц. Под овим условима, етил алкохол ће почети да кључа на т=30-32 ° Ц, након подизања на велике надморске висине, тачка кључања ће се још знатно смањити. Због тога је могуће променити режим дестилације покретањем пумпања ваздуха из дестилационе коцке. Тада ће притисак пасти, каша ће почети интензивно да ослобађа алкохол на нижем термичком режиму.

Ови уређаји су тестирани. Чак су направљене и појединачне копије таквих уређаја, постоје описи постојећих распореда, како их сами направити. Али овде није све једноставно. Постоје закони природе који делују без обзира на жељу. Да би такав уређај нормално функционисао, потребно је створити вакуум не само у коцки за дестилацију. Кретање алкохолних пара и њихов излазак из измењивача топлоте постаће могућ тек када спољашњи притисак на излазу не буде већи од унутрашњег притиска у коцки. У супротном, нема силе која ће покренути ток.

Аутори вакуум дестилације ћуте колико су алкохолне паре испумпали вакуум пумпом. Постоје тврдње да је минимум. Али, ко је и када проверавао?

Што се тога тиче, за производњу етил алкохола у вакууму је сврсисходније користити уређаје за сушење замрзавањем (процес уклањања влаге из замрзнутог производа под вакуумом).Овде ће се вода смрзнути, а алкохол, који има нижу температуру преласка из течне фазе у чврсту, испариће у облику паре, која ће се кондензовати у течном облику.

Дестилација паром

Процес парне дестилације двокомпонентних смеша је да се у дестилационој коцки убацује цев. Пара се на њега доводи из генератора паре. Парни мехурићи, крећући се у дебљини каше, стварају ефекат сличан кључању. Унутар мехурића паре, честице алкохола испаравају, а затим прелазе целу масу до врха. Мехур пуца на слободној површини. Сада се у свемиру формира мешавина две паре: воде и алкохола. Они журе до измењивача топлоте, где се кондензују. Концентрација алкохола у таквој мешавини је висока, али не више од 68 °.

Карактеристика овог процеса је да се целокупна маса каше не загрева на високе температуре када се синтетишу фузелна уља и ацетони.Али постоји потреба за генератором паре. Аутори који описују овај начин дестилације каше у коцки нису дали тачне карактеристике водене паре. У стварности, водена пара постоји у различитим стањима: влажна засићена пара, сува засићена пара и прегрејана пара. Штавише, свака врста паре такође одговара различитим температурама. Можете претпоставити ефикасну употребу прегрејане паре, али је опасно добити је код куће. Не треба вам само генератор паре, потребан вам је и прегрејач.

Запремина каше сипане у коцку

Коцка за дестилацију намењена за производњу месечине код куће обично се пуни са највише ? његов обим. Жеља да се повећа количина каше у коцки неће дати позитиван резултат. Након преливања, каша, која се шири када се загреје, прскаће у излазну цев, која.

довести до кварења готовог производа. Биће потребно охладити смешу, раставити и опрати све компоненте коцке за дестилацију.

Оптимална брзина дестилације

Оптимална брзина у технологији производње моонсхина је у температурном опсегу од т=78-83 °Ц. Пре него што достигнете овај интервал, можете се загрејати довољно брзо. Када се загреје на веће вредности, процес треба прекинути, јер је даље загревање непрактично. Густи седимент се једноставно може одложити.

Друге нијансе

Да би се добио квалитетан производ, врши се двострука дестилација моонсхина. Већ у добијеном производу након прве дестилације, поново се додаје вода. Концентрација алкохола се смањује на 20-25 °. Процес се изводи на исти начин као што је горе описано. „Примарно“ је такође одвојено, а „репови“ се такође уклањају. Излаз постаје мањи, али је квалитет непропорционално већи. Стога се произвођачи мјесечине на овај или онај начин суочавају са избором у производњи свог брендираног производа. Они одлучују да ли ће поново возити.