Коњак и Армагнац: сличности и разлике између пића

Коњак и Армагнац - јака алкохолна пића, сорте ракије. Обојица су из Француске. Датум стварања коњака назива се крај КСИВ века, Армагнац се појавио педесет година раније. Праве се од исте сорте грожђа, тако да укус има много заједничког. Па ипак, то су различита пића.

Ми ћемо вам помоћи да схватите која је разлика између коњака и армањака, који је производ бољи и да ли их уопште треба упоређивати.

Шта је коњак и армагнац

У ствари, и коњак и армагнац су дестилат вина од грожђа произведених у Француској и одлежаних у храстовим бурадима. Али армагнац има старију и занимљивију историју.

Први помен овог алкохола датира из 1461. године, домовином се сматра Војводство Гаскоња. Златно пиће има посебан укус и исти слободољубиви карактер као и људи ове мале провинције. Међутим, упркос одличном квалитету, мање је познат од коњака. Окрутну шалу са производом одиграло је његово порекло. Регија Армагнац, у којој се производило пиће, била је без излаза на море.

Са коњаком је све лакше. Није ни чудо што се француска шала да су га измислили да би га поклонили свету, а Армагнац задржали за себе.

Виногради Шаранте сматрају се местом стварања пића, разлог за појаву је кашњење у испоруци бродова који превозе дестилат грожђа у друге регионе.Испоставило се да има користи само од дуготрајног складиштења у бурадима. Тако су Французи увели скејт прво у северну Европу, затим Америку и Исток.

Сличне карактеристике пића

Коњак и армањак изгледају исто у чаши

Главна сличност пића је у томе што оба припадају класи јаког алкохола и подврста су ракије. Сировина за производњу у оба случаја је бело грожђе Угни Бланц. Отприлике 60-80% армањака и 90% коњака се прави од њега.

И последња ствар која је заједничка пићима је регион производње. Обојица су рођени у Француској.

Разлике између коњака и армањака

Произвођачи коњака и армањака већ дуго се свађају – чији је алкохол бољи и оригиналнији? Можете одговорити на ово питање ако детаљно погледате разлике.

Географија производње

Родно место коњака је комшилук француског града Шарант. Тамо се производи алкохол, који је дефинисан као „коњак“ у законодавним актима Европске уније.

Јака пића произведена у другим регионима Француске, а још више ван земље, немају право да се зову коњак. Ракија је.

Армагнац је син Гаскоње и брат неупоредивог Д'Артањана. Место његове производње је званично одређено 1909. године, а област Армагнац је имала законско право да производи истоимено пиће.

Састав и сорте грожђа

Већина коњака и армањака се прави од исте сорте грожђа Угни Бланц, али у случају пропадања усева, могу се користити и друге високо киселе сорте касног зрења.

Мање строго одабране сировине за Армагнац. За његову производњу користи се на десетине сорти.

Штавише, узимају не само сок, већ и пулпу, због чега постоји разлика у укусу између коњака и арманча. Овај други је киселији и тежи, а током врелог лета - сувљи него што се прави у кишној сезони.

Коњак се прави искључиво од грожђа Угни Бланц, Цоломбард и Фолле Бланцхе.

Производне карактеристике

Континуирани армагнац аламбик - апарат за добијање армањака

Упркос општем процесу дестилације, и даље постоје разлике у технологији.

Табела - Разлике у производњи коњака и армањака.

Производни процес/Пиће	Цогнац	Армагнац
Сировине	Користите само сок	Узимају сок и пулпу
Дестилација	Аламбик метода двоструке дестилације	Процес континуираног типа у апарату Вердиер
Извод	У контејнерима храста Лимузен	У црним бурадима од гасконског храста
Мешавина	Користите жестока пића различитих година	У основи такође производ за склапање, али Армагнац се извози од сировина од годину дана

Домаћи коњак: алтернативне опције за припрему племенитог француског алкохола

Изложеност и рок трајања

Коњак и Армагнац се најбоље чувају у посебно опремљеним подрумима.

Да би се добио висококвалитетни алкохол, коњак одлежава у бурадима најмање три године. За Армагнац, правила су другачија. Одлежава се наизменично у неколико буради. У новим - од 6 до 12 месеци, затим у старим - док не достигне жељену експозицију. Понекад и до 50 година, али чешће 25-30 година.

Трајање складиштења пића након изливања зависи од многих фактора:

• собна температура - оптимална 5–15 °С;
• осветљења - бољи сумрак или мрак;
• позиција - само вертикална.

У неотвореној боци и коњак, и армагнац се чувају неограничено. Отворену флашу треба завршити у року од 3-4 месеца, иначе ће алкохол нестати и укус ће се погоршати.

Тврђава и карактеристике укуса

Као резултат различитости производних процеса јављају се разлике у јачини и укусу. Коњак на излазу стиче арому ваниле, зачина, коже. Проценат алкохола је 73–77%, укус је елегантнији. Армагнац у црним бурадима постаје киселкаст, уљаст, вискозан, јарке ароме, али мање јак - 50–70%.

Правила коришћења

Коњак се пије без грицкалице, како не би нарушио богат укус и деликатну арому. Може се користити за мешање коктела. Многи људи воле да пуше цигару као додатак пићу.

Армагнац се користи само у чистом облику, помешан са водом, содом, соком. Служи се у обичној чаши за коњак, загрејаној у длановима да би арома била светлија и стабилнија. Пиће добро иде уз чоколаду, воћне десерте, црну кафу, али најбоља опција је гасконска кухиња.Бели армањак се служи уз димљени лосос.

Цена

Армагнац је јединствен производ, његова производња је ограничена, а само пиће се мање промовише, па су и цене веће. Најједноставнија верзија Цхатеау де Лаубаде ВСОП, 0,7 л може се купити за 4176 рубаља. Винтаге или класни авиони, на пример, Даррозе, Лес Грандс Ассемблагес 60 анс д'аге, Бас-Армагнац, 0,7 л коштаће 140 хиљада рубаља.

Да бисте купили коњак пријатног укуса и од доброг произвођача, мораћете да потрошите од 1.500 до 23.000 рубаља за 0,7 литара.

Домаћи коњак. Алтернативне опције за припрему племенитог француског алкохола Сорте домаћег коњака. Рецепт за имитацију пића. 219.6к.