Коњак од вотке код куће: рецепти за прављење коњака својим рукама

Вотка коњак је одлична опција за познаваоце укусног и квалитетног домаћег алкохола. Историја овог пића почела је пре 150 година. Тада су се у куварима појавили први записи о рецептима за имитацију племенитог француског алкохола.

Право француско пиће се дуго припрема. Технологија подразумева употребу дестилата грожђа и његову дуготрајну инфузију у храстовим бурадима. Имитација вотке је поједностављена верзија квалитетног алкохола, која подсећа на праву ракију.

Карактеристике домаћег коњака

Коњак направљен од вотке код куће по изгледу, боји, карактеристикама укуса и мириса је сличан оригиналном пићу, које се производи у индустријским условима.

Домаће пиће је ћилибарске или браон боје, бистро и без талога. Арома је изражена, често зачинска са нотама дрвета (ако се за инфузију користи храстова кора) и може се разликовати у зависности од компоненти.

Домаћи коњак од вотке, направљен у сопственој кухињи, правилније је назвати ракијом или тинктуром. На крају крајева, немогуће је посматрати све нијансе производње правог француског пића код куће.

Одабир и припрема састојака

Да би коњак од вотке код куће био укусан и што сличнији оригиналном алкохолу француског порекла, потребно је да изаберете и припремите праве производе:

• Алкохол . Да бисте направили домаћи коњак, потребна вам је квалитетна вотка.
• Храстов чипс, чипс или кора . Предност треба дати струготини, али је дозвољено користити здробљену храстову кору из апотеке за инфузију пића. Сировине треба потопити у врелу воду, испрати и оставити да се осуше. На овај начин део танина излази из коре. У вишку, само ће покварити укус имитације, чинећи га горким.
• Чај или кафа се користе уместо храстове коре у неким рецептима. Боље је изабрати чај од лабавих листова. А кафа је само природна и свеже млевена.
• Заслађивач . За ове сврхе узмите обичан шећер или мед. Посебну пажњу треба посветити квалитету последњег производа. Погодан природни цветни мед. Кандирани производ прво треба растопити у воденом купатилу.
• Биљке и зачини . Њихова доступност зависи од конкретног рецепта.

Од великог значаја у припреми имитације је време експозиције. Немојте журити и одчепити тинктуру пре времена. За брзи резултат боље је користити брзе рецепте за ракију.

Рецепти за коњак на вотки

Обиље рецепата за домаћи коњак од вотке представљено је у једноставним и сложеним опцијама. Након што је једном проучио технологију, винар може лако да импровизује када прави пиће, стварајући нови букет укуса алкохола.

Традиционална

Домаћи коњак по класичном рецепту

У идеалном случају, овај рецепт ће захтевати осушене гране младог храста. Као алтернатива може се користити и храстова кора. Загорени шећер ће помоћи да се постигне јантарна нијанса у овом рецепту.

Цомпоунд

• 1 литар вотке;
• 1 Арт. л. Сахара;
• 1 Арт. л. храстова кора;
• 1 г ванилина.

Технологија за прављење домаће ракије:

1. Налијте вотку у стаклену посуду са затвореним поклопцем.
2. Растопите шећер. Ово се може урадити директно у гвозденој кашики држећи је на отвореној ватри. Када шећер постане браон, додајте га у посуду за алкохол.
3. Темељно протрести посуду са вотком и загорелим шећером.
4. Сути ванилију и храстову кору.
5. Затворите посуду и поново добро протресите.
6. Држати на тамном месту на собној температури најмање 14 дана.
7. Процедити пре употребе.

Боље је удвостручити време инфузије коњака сопственим рукама од вотке према традиционалном рецепту. Од тога, пиће ће имати користи и у укусу и ароматичности.

Ако је коњак превише јак, може се разблажити чистом водом.

Са сувим шљивама

Домаћи коњак са сувим шљивама

Прављење коњака од вотке код куће са аутентичним укусом и аромом је лако ако инсистирате на сувом воћу. Нијанса пића се такође разликује од оригиналне.

Сложење:

• 1 литар вотке;
• 30 г сувих шљива;
• 2 тсп. црни чај са великим листовима (или 2 кесице);
• 2 тсп. гранулисани шећер;
• 5 пупољака каранфила;
• 1 паковање ванилина;
• 1/2 кашичице. цимет;
• 1/2 кашичице. ким.

Технологија за прављење домаће ракије:

1. Сути алкохол у стаклену посуду.
2. Оперите суве шљиве и баците их целе у посуду са вотком.
3. Додајте припремљене зачине у чинију са главним састојцима.
4. Добро измешати све састојке.
5. На крају, додајте црни чај. Ако се користи упаковано, конци треба оставити споља, фиксирајући их поклопцем.
6. Опет протрести све.
7. Инфузирајте пиће 3 дана.
8. Процедити пре употребе.

Овај рецепт вам омогућава да брзо направите коњак од вотке. Можете га искористити за један дан.

Са ђумбиром

Коњак са ђумбиром по брзом рецепту

Ова опција је брзи рецепт за домаћи коњак од вотке. За припрему је потребно буквално 12 сати. Након тога, имитација се може флаширати и дегустирати.

Сложење:

• 2 литра вотке;
• 160г корена ђумбира;
• 12 пупољака каранфила;
• 160 г смеђег шећера;
• 2 тсп. црни чај (лист);
• 10 грашка алеве паприке.

Технологија за прављење домаће ракије:

1. Скините кожицу корена ђумбира. Нарендајте га у плех.
2. Додајте каранфилић и бибер у зрну.
3. Компоненте зачина прелијте алкохолном базом.
4. Поставите посуду са будућом инфузијом на шпорет, укључујући минималну топлоту.
5. У шерпу сипајте шећер и добро измешајте све састојке да се кристали растворе.
6. Чај сипати у шољу и прелити кључалом водом (6 супених кашика).
7. Чим се вотка са осталим састојцима загреје на око 35°Ц, угасите шпорет. Додајте кувани чај у чорбу без филтрирања.
8. Затворите контејнер. Оставите да се садржај потпуно охлади.
9. Охлађену инфузију склонити на хладно место сатима у 8.
10. Коњак припремљен код куће од вотке се филтрира, пакује у флаше.

Како пити коњак на вотки

Вотка коњак направљен код куће се не хлади пре сервирања. Оптимална температура за испијање домаћег пића је приближно 20-25 ° Ц. Дозвољено је послуживање имитационог пића како у посебним "коњак" великим чашама са суженим врхом, тако иу обичним чашама.У првом случају, четвртина посуђа је испуњена пићем, у другом - 2/3.

Коњак треба пити полако. Ово је једини начин да осетите читав спектар укуса.

Опција предјела за домаћи коњак

Домаћи коњак од вотке, направљен код куће по различитим рецептима, као француско пиће, није прихваћен за јело. Међутим, имитација често постаје главно алкохолно пиће на прославама.

Као предјело за домаћи коњак у овом случају је дозвољено понудити:

• масно месо (свињетина, живина);
• режите поврће и воће;
• тврди сир неутралног укуса;
• маслине и црне маслине;
• тартлете са меким паштетама (идеално пилећа џигерица);
• Плодови мора;
• десерт (шарлота, тирамису, суфле од ораха);
• горка чоколада.

Од вотке, као и од других алкохолних база, лако се прави домаћи коњак. Главна тајна успешне имитације тинктуре је поштовање пропорција производа и избор висококвалитетних сировина за припрему домаћег алкохола.

У умереним количинама, коњак ће користити телу. То ће помоћи да се ослободите несанице или убрзате опоравак од акутних респираторних инфекција. Али претеривање са јаким алкохолом, чак и сопственом производњом, није вредно тога. Људи са болесним срцем, пробавним системом, труднице и дојиље треба да се одрекну алкохола.